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1、鄭州雪麥龍食品香料有限公司產(chǎn)品說明書***20060720***一、香料精油、油樹脂系列聯(lián)系人：楊電話：13633858245ZXX1001生姜精油色狀：棕紅色油狀澄明液體。香氣：具有濃郁的姜片烘烤后特有的甜香香氣。香味：生姜特征的香辣味和苦味。工藝特點：以優(yōu)質生姜為原料，經(jīng)清洗、去皮、烘干后制成烤姜片，低溫粉碎后，用超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾脫水。主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。產(chǎn)品特性：（1）純天然。100%生姜提取物，無溶殘及化學添加劑；（2）風味完整。產(chǎn)品中包含了全部生姜中的香氣和風味物質；（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中
2、和植物油中；（4）具有較強的抗氧化性。產(chǎn)品應用：（1）咸味香精的香原料；（2）日化香精的香原料；（3）啤酒飲料；（4）醫(yī)藥保健品原料。用法用量：根據(jù)工藝需要適量添加。參考用量：咸味香精0.1—0.5%；日化香精0.02—0.1%；啤酒飲料10—50PPM。質量指標：項目指標折光指數(shù)（20℃）1.4990～1.5190相對密度(25/25℃)0.9290～0.9880酸值mg.KOH/g≤20砷（以As計）％≤0.0002重金屬（以pb計）％≤0.001包裝規(guī)格：1KG、10KG白色氟化塑料桶裝。ZXX1002姜油樹脂色狀：深棕紅色至淺褐色油狀液體。香氣
3、：具有生姜自然晾干后特有的香氣。香味：生姜特征的辣味和苦味。工藝特點：以優(yōu)質生姜為原料，經(jīng)清洗、切片、自然晾曬后制成干姜片，低溫粉碎后，用超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾脫水。主要成分：姜醇、姜烯、姜烯酚等。產(chǎn)品特性：（1）純天然。100%生姜提取物，無溶殘及化學添加劑；（2）風味完整。產(chǎn)品中包含了生姜中的香氣成分和姜成分；（3）溶解性和分散性好。能全溶于70%的乙醇中和植物油中；（4）具有較強的抗氧化性。與生姜精油相比顏色較深，油樹脂含量高，生姜的清涼香氣重，留香時間長。產(chǎn)品應用：（1）咸味香精的香原料22鄭州雪麥龍食品香料有限公司產(chǎn)品說明書***
4、20060720***（2）調配稀釋后直接應用于咸味食品中（3）醫(yī)藥保健品原料用法用量：根據(jù)工藝需要適量添加。參考用量：咸味香精0.1—0.5%；咸味食品0.01—0.03%質量指準：項目指標折光指數(shù)（20℃）1.4990～1.5190相對密度(25/25℃)0.9290～0.9880酸值mg.KOH/g≤20砷（以As計）％≤0.0002重金屬（以pb計）％≤0.001包裝規(guī)格：1KG、10KG白色氟化塑料桶裝ZXX1003花椒油樹脂色狀：淺黃綠色或淺褐色油狀液體。香氣：具有純正的花椒特征的香氣。香味：強烈的花椒特征的麻味。工藝特點：以優(yōu)質大紅袍花椒
5、為原料，超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾脫水。主要成分：檸檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。產(chǎn)品特性：（1）純天然。100%花椒提取物，無溶殘及化學添加劑；（2）風味完整。產(chǎn)品中包含了全部花椒中的香氣和麻味物質；（3）易結晶。常溫存放會出現(xiàn)大量的風味物質結晶，加熱到55-60℃十分鐘，完全溶解成透明油狀液體；（4）醇不完全溶解。在95%乙醇中有少量油樹脂不能溶解。產(chǎn)品應用：（1）咸味香精的香原料；（2）調味食品；用法用量：根據(jù)風味需要適量添加。參考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.3%，以突出麻辣風味的咸味香精用量0.5—5%；調味食品中用量0.02—
6、0.05%。質量指標：項目指標折光指數(shù)（20℃）1.4900～1.5200相對密度(25/25℃)0.9200～0.9590酸值mg.KOH/g≤20砷（以As計）％≤0.0002重金屬（以pb計）％≤0.001包裝規(guī)格：1KG、10KG白色氟化塑料桶裝。ZXX1004孜然精油色狀：深黃綠色或棕褐色油狀澄明液體。香氣：具有孜然特有的水果狀香氣。香味：具有孜然特征的滋味和適口的苦味。工藝特點：以我國新疆產(chǎn)優(yōu)質孜然為原料，超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾脫水。主要成分：枯茗醛（含量≥50%），同時含有其它醇類、酯類以及少量脂肪酸。22鄭州雪麥龍食品香料有
7、限公司產(chǎn)品說明書***20060720***產(chǎn)品特性：（1）純天然。100%孜然提取物，無溶殘及化學添加劑；（2）風味純正。具有與孜然近乎相等的香氣和風味；（3）溶解和分散性好。能完全溶解于80%乙醇和植物油中。（4）性能穩(wěn)定。適用于120℃以內(nèi)各種食品加工工藝要求。產(chǎn)品應用：（1）咸味香精的香原料；（2）調味食品；用法用量：根據(jù)風味需要適量添加。參考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.3%，以突出孜然風味的咸味香精用量0.5—5%；調味食品中用量0.01—0.03%。質量指標：項目指標折光指數(shù)（20℃）1.4730～1.4910相對密度(25/25℃
8、)0.9110～0.9600酸值mg.KOH/g≤20砷（以As計）％≤0.0002重金屬（以
