禮儀知識(shí)-完全西餐禮儀

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1、完全西餐禮儀開始點(diǎn)菜吧！　　●從前菜到咖啡，這是最傳統(tǒng)的套餐形式：前菜→湯→魚類料理→肉類料理1(主菜)→水果冰點(diǎn)→肉類料理2→沙拉→甜點(diǎn)→水果→咖啡。在前菜之前可飲用少許開胃酒，也可以選用很少量的小點(diǎn)心?！　　窈?jiǎn)化了的全餐：在今日，除了結(jié)婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點(diǎn)已越來(lái)越少了，一般肉類料理只有一道。在餐廳里，你可以按餐廳所決定的料理組合依序進(jìn)餐，也可以依自己的喜好搭配喜歡的料理。*正確使用刀與叉，千萬(wàn)別出“洋相”　　●左手拿叉按住，右手拿刀切開，然后再用叉將料理叉起送入口中。如果是細(xì)碎的食物，

2、可用叉子的正面舀起。當(dāng)然，在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不需用到刀子，可以用右手拿叉進(jìn)餐?！　　駭[置刀與叉所傳達(dá)出來(lái)的信息：用餐中為八字形，叉正反面朝上皆可，而刀刃側(cè)則必須向自己。刀刃向他人時(shí)，就具有敵意了。用餐結(jié)束后，可將叉的正面向上，刀的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉并攏，平行放置于餐盤。　　●餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。一般在點(diǎn)完餐后再打開，對(duì)折后放置于膝上。暫時(shí)離開或吃完離席后，千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。　　●正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌葘?duì)于你的優(yōu)雅風(fēng)度有著相當(dāng)?shù)挠绊憽?輕松愉快地享

3、用各種料理　　●前菜的吃法：前菜有點(diǎn)像中餐中的冷盤，有魚子醬、煙熏桂魚、生火腿、小龍蝦、生蠔或蝸牛等，可以比較隨意。　　●喝湯的方式：喝湯時(shí)千萬(wàn)不要發(fā)出聲音，將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很燙，可以利用湯匙靜靜地來(lái)回?cái)嚢枋箿囟认陆?。湯喝完后直接把湯匙放在湯盤內(nèi)，或是放在餐盤上也可以?！　　癯悦姘姆绞剑好姘话闶菬o(wú)限量供應(yīng)的，千萬(wàn)不要吃太多的面包。為了不吃下太多的面包，最好在用過(guò)前菜、湯端上來(lái)后再開始吃面包。吃面包的時(shí)候，應(yīng)先用手撕下一口大小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包?！　　袢忸惲侠淼某?/p>

4、法：肉類料理應(yīng)從左邊開始切，調(diào)味醬應(yīng)放在盤子內(nèi)側(cè)。放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，而是基于營(yíng)養(yǎng)均衡的考慮而添加的，因此應(yīng)與肉互相交替著吃完。不可一開始就將肉全部切成一塊塊的，否則好吃的肉汁就會(huì)全部流出來(lái)了?！　　耵~類料理的吃法：魚類料理上都會(huì)有檸檬，切成圓形的檸檬可用刀壓一下，使檸檬的香味滲進(jìn)魚類料理；半月形的檸檬切片可用叉子輕輕刺在果肉部位，用右手輕輕捏住檸檬，擠一二滴在魚類料理上即可。取用的調(diào)味醬不應(yīng)直接淋在料理上，應(yīng)放在盤子的外側(cè)?！　　裆松忱某苑ǎ荷忱姆N類從簡(jiǎn)單的綠色蔬菜到豪華的海鮮或

5、肉類，或加入鵝肝醬的沙拉等等，正式場(chǎng)合必須使用刀叉。如果是大缽或大盤子裝的沙拉，就得用公叉、公匙從大盤子內(nèi)夾取沙拉……　　●咖啡的喝法：餐后最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡，因濃縮咖啡含咖啡因很少，即使在晚上也可以安心飲用。先喝一小口，品嘗一下咖啡的香氣后，再依喜好放入適量的糖與牛奶。*餐前、餐后的禮儀細(xì)節(jié)　　●到餐廳前，最好先打電話提早預(yù)約?！　　襁M(jìn)入餐廳后，外套等較大的物品可以寄放在衣帽間，而手提包、攜帶物品可以放在椅腳旁?！　　袢羰撬饺瞬蜁?huì)，入座時(shí)應(yīng)以女士?jī)?yōu)先；而公事餐會(huì)時(shí)，則應(yīng)讓上司或長(zhǎng)輩先入座。

6、入座時(shí)必須從左側(cè)入座。　　●抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時(shí)才抽，實(shí)在忍不住想抽煙時(shí)請(qǐng)到別處?！　　穹b也是至關(guān)重要的，應(yīng)注意儀表整潔，盡量減少化妝與裝飾品。*用餐禁忌　　刀是切開料理用的工具，用餐的時(shí)候不可以拿到嘴邊；不可同時(shí)用刀與叉將食物送入口中；不可舔食刀上的醬料?！　『葴珪r(shí)若湯太燙而用嘴吹涼是大煞風(fēng)景的；喝湯時(shí)不要發(fā)出嘶嘶的聲音；不要把面包放入湯內(nèi)一起吃；喝湯時(shí)不要把盤子整個(gè)托起；舔湯匙的動(dòng)作是絕對(duì)不合西餐禮儀的?！　∷洪_面包后，如左手還拿著較大的面包，就不可以吃右手拿著的面包；不可以不將面包

7、撕開就整個(gè)拿起來(lái)咬。　　洗手盆一旦端上來(lái)，不要把水喝掉，不可擰擠盆內(nèi)的檸檬，不可將兩只手同時(shí)放入清洗。*錯(cuò)誤示范集　　●會(huì)顯得很沒(méi)有修養(yǎng)　　　聊天時(shí)不要過(guò)分投入，以致忘情地?fù)]動(dòng)手上的刀叉?！　　∮貌椭胁豢蓪⑹种夥旁诓妥郎稀！　　『敛活櫦八说拇嬖诙舐曊勑κ呛苁ФY的?！　　〔灰獤|張西望，老是注意其他桌上的人?！　　〔豢纱舐暸c別桌上的人說(shuō)話?！　　∮貌徒Y(jié)束后不可以在座位上用牙簽剔牙?！　　駮?huì)引起其他人的不愉快　　　用餐中撥弄頭發(fā)會(huì)給人不干凈的印象?！　　〈蜞玫穆曇籼笫欠浅ＪФY的?！　　∫谎圆话l(fā)地用餐難

8、免會(huì)使同伴以為你對(duì)這頓飯“不是很滿意”?！　　∪⌒λ耸欠浅](méi)有禮貌的。　　●注意平時(shí)的不良習(xí)慣　　　掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是掃到地上?！　　〈蚬芬彩遣欢Y貌的?！　　〔灰米耘c同伴交換料理。　　　嘴里有東西時(shí)不要說(shuō)話?！　　≡谧簧涎a(bǔ)妝也是不禮貌的。西餐禮儀知多少？１、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。?２、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用