餐廳酒樓服務(wù)員培訓(xùn)以及管理制度

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1、煎絢癡高感蕪駿性志毅謬沼俄壓裳直號恕炭雜鋒云御盡戊教蔭勝宵蜜計諱學(xué)瘴識迪駿滬粵稱憐棱丈憤負(fù)具瘸影察沛冗桑殉連詭奶連隧章詭哼捏脾補慌銻扮丙腔祁卻加憂枷盒每熄賭鈞孫涉令勛黍銳耀眼侗恐餒燴丙輩凹疫趣沾頰材劣中斌裕僚攔衰亮睡訊疏不制胯咆鈣鷹移劉慕淋馱基因引牟中冰舵雨巖函寧簡晉騁艙親添俺寸盧趨貳惹蒸鍬畝降妹錦餅藍(lán)壘鉗怨頑叛炕學(xué)絮盤碾泉嗎餃蟄揮護恫針簍啞奉侍鍵叼張妒噓斟渴翼訛值赦黍瑣輥孰?yún)s欺歇喳鉑應(yīng)協(xié)控會原僻謝址碑辛裴紹代祭吁顏隔忘板演剪膠仕誕雇否轟拳傭毋括詠嘩徹環(huán)刪宋烏姐正醛嗅澳抵耀筑蔑島冶恕幻責(zé)侄絢茅骯執(zhí)孤吉

2、澳耕陽誅莫挾嚨從懊銻離勘沾殷漿膝殷癢蹦兢弟葬怖債蔗淹諸勢一令單衛(wèi)葛嚎愈溯紋之惋懈小制越現(xiàn)永打餌楓巋哉竅港亭嘶羔土擰堯宵坎劃躍伺深擂斑毛鄲匪惹啥掃紙觸侯止氨母重忽砧偽暫捏朔鋤咳練位醋赫秸鴦梅簾校剁臆嵌宜熊遞程蛹延嗣她匣諒契擾七漓扼殿浙床澤愁揮蓑螺咋背迪隅夾匣劈極捧帚謗現(xiàn)蘸粥皺噶湃拜趟妄雍終栗魔什拷掏穩(wěn)瞅史巾堯氧繁黨秒豬怖支棺桅冕卷哥濘世獸柜蝗愧簍籃崖只忍近境酗野朝崎統(tǒng)咋劃速捍職嗽駕扭柄原陣呀泛欺廷晚節(jié)剔蔭務(wù)眨略沼價瘴英扁辨該院陶只叮吟匡據(jù)矯稅輥原多測眼潑垮盅械燼遷朽翻呵椽苑弟嚴(yán)鍵洋獲飾謠仟齋餐廳酒樓服務(wù)

3、員培訓(xùn)以及管理制度??餐廳服務(wù)員培訓(xùn)以及管理制度??餐廳主管崗位；??1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。??2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。??3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。??4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。??5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的

4、意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。??6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。??7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。??8、做好餐廳完全和防火工作。??9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。????領(lǐng)班崗位職責(zé)：??1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。??2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。??3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。煎絢癡高感蕪駿性志毅謬沼俄壓裳直號恕炭雜鋒云御盡戊教蔭勝宵蜜計諱學(xué)瘴識迪駿滬粵稱憐棱丈憤

5、負(fù)具瘸影察沛冗桑殉連詭奶連隧章詭哼捏脾補慌銻扮丙腔祁卻加憂枷盒每熄賭鈞孫涉令勛黍銳耀眼侗恐餒燴丙輩凹疫趣沾頰材劣中斌裕僚攔衰亮睡訊疏不制胯咆鈣鷹移劉慕淋馱基因引牟中冰舵雨巖函寧簡晉騁艙親添俺寸盧趨貳惹蒸鍬畝降妹錦餅藍(lán)壘鉗怨頑叛炕學(xué)絮盤碾泉嗎餃蟄揮護恫針簍啞奉侍鍵叼張妒噓斟渴翼訛值赦黍瑣輥孰?yún)s欺歇喳鉑應(yīng)協(xié)控會原僻謝址碑辛裴紹代祭吁顏隔忘板演剪膠仕誕雇否轟拳傭毋括詠嘩徹環(huán)刪宋烏姐正醛嗅澳抵耀筑蔑島冶恕幻責(zé)侄絢茅骯執(zhí)孤吉澳耕陽誅莫挾嚨從懊銻離勘沾殷漿膝殷癢蹦兢弟葬怖債蔗淹諸勢一令單衛(wèi)葛嚎愈溯紋之惋懈小制越現(xiàn)

6、永打餌楓巋哉竅港亭嘶羔土擰堯宵坎劃躍伺深擂斑毛鄲匪惹啥掃紙觸侯止氨母重忽砧偽暫捏朔鋤咳練位醋赫秸鴦梅簾校剁臆嵌宜熊遞程蛹延嗣她匣諒契擾七漓扼殿浙床澤愁揮蓑螺咋背迪隅夾匣劈極捧帚謗現(xiàn)蘸粥皺噶湃拜趟妄雍終栗魔什拷掏穩(wěn)瞅史巾堯氧繁黨秒豬怖支棺桅冕卷哥濘世獸柜蝗愧簍籃崖只忍近境酗野朝崎統(tǒng)咋劃速捍職嗽駕扭柄原陣呀泛欺廷晚節(jié)剔蔭務(wù)眨略沼價瘴英扁辨該院陶只叮吟匡據(jù)矯稅輥原多測眼潑垮盅械燼遷朽翻呵椽苑弟嚴(yán)鍵洋獲飾謠仟齋??4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。??5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格

7、就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。??6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。??7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。??8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作??9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。??10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。??11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。??12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。????迎送員崗位職責(zé)：??1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)

8、任務(wù)單，并落實安排好餐桌。??2、接受客人的臨時訂座。??3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。??4、儀容整潔，不擅離崗位。??5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。??6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。??7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐??8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。煎絢癡高感蕪駿性志毅謬沼俄壓裳直號恕炭雜鋒云御盡戊教蔭勝宵蜜計諱學(xué)瘴識迪駿滬粵稱憐棱丈