創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣工作實(shí)施方案

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1、創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣工作實(shí)施方案　　創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣工作實(shí)施方案 　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，XX街道辦事處、XX辦事處，縣政府有關(guān)部門： 　　為充分發(fā)揮餐飲服務(wù)示范單位的典型示范和帶動(dòng)輻射作用，明確相關(guān)部門職責(zé)，進(jìn)一步提高我縣餐飲服務(wù)食品安全水平，根據(jù)《全省餐飲服務(wù)食品安全十百千示范工程建設(shè)實(shí)施方案》要求，結(jié)合我縣餐飲服務(wù)食品安全工作實(shí)際，特制定我縣創(chuàng)建“省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣”工作實(shí)施方案。內(nèi)容如下： 一、指導(dǎo)思想 　　以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，堅(jiān)持政府推動(dòng)與企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)相結(jié)合、分類指導(dǎo)與

2、分級(jí)聯(lián)創(chuàng)相結(jié)合、逐步推進(jìn)與滾動(dòng)發(fā)展相結(jié)合、突出重點(diǎn)與全面統(tǒng)籌相結(jié)合、政策扶持與資金扶助相結(jié)合，以塊為主、條塊結(jié)合，縣、鄉(xiāng)二級(jí)聯(lián)創(chuàng)，充分發(fā)揮示范單位典型示范和帶動(dòng)輻射作用，提升全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。 二、目標(biāo)任務(wù) 　　從XX年8月開始，力爭(zhēng)用三個(gè)月左右的時(shí)間，達(dá)到全省創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣、餐飲服務(wù)食品安全示范街，餐飲服務(wù)食品安全示范單位的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，形成點(diǎn)線面相結(jié)合，覆蓋全縣的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，促進(jìn)全縣餐飲服務(wù)行業(yè)管理水平和食品安全保障水平穩(wěn)步提升。 三、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 　　本實(shí)施方案制定的餐飲服務(wù)食品安全十百

3、千示范工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，是省級(jí)示范縣、示范街和示范單位的基本標(biāo)準(zhǔn)。 省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣 　　將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系，建立創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)與工作機(jī)構(gòu)，餐飲服務(wù)食品安全執(zhí)法監(jiān)督隊(duì)伍配備有力，獨(dú)立設(shè)置餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)行機(jī)構(gòu)，建立檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)或裝備必備快速檢測(cè)設(shè)備。監(jiān)管部門間工作機(jī)制運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、專項(xiàng)整治成效明顯。餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理體系組織健全，監(jiān)督、檢測(cè)經(jīng)費(fèi)保障充足。轄區(qū)內(nèi)建立餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，設(shè)立投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)處理群眾投訴舉報(bào)，餐飲服務(wù)行業(yè)管理組織健全有力。廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育，監(jiān)管工作扎實(shí)有效

4、。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到100%，其中B級(jí)以上達(dá)到75%；轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐飲具抽檢合格率達(dá)到95%以上；農(nóng)村10桌以上集體聚餐備案率達(dá)到85%以上；轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%；轄區(qū)內(nèi)連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故；轄區(qū)政府食品安全工作考核目標(biāo)達(dá)到100%；公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。 省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街 　　我縣XX街道辦紅橋東路為餐飲服務(wù)食品安全示范街。街區(qū)內(nèi)不存在無證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象，所有餐飲服務(wù)單位均應(yīng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；街區(qū)內(nèi)統(tǒng)一公示投訴舉報(bào)電話，配備餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理B級(jí)以上達(dá)9

5、0%；街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范單位比例達(dá)到45%以上；街區(qū)內(nèi)配有基本的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備；連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故；公眾對(duì)餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到75%以上。 省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位 　　餐飲服務(wù)食品安全示范單位應(yīng)當(dāng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，設(shè)備設(shè)施健全、工藝布局合理，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施。各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，具有食品安全快檢設(shè)備，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品安全保障水平較高。從業(yè)人員食品安全意識(shí)強(qiáng)、管理規(guī)范，能夠全面承擔(dān)食品安全責(zé)任。建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%；量化分級(jí)管理被列為B

6、級(jí)以上；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%；積極采用“五常法”或“六T法”等先進(jìn)管理方法；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。 四、方法步驟 　　XX年8月下發(fā)實(shí)施方案，啟動(dòng)示范縣工程建設(shè)活動(dòng)。 　　XX年9月，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)單位迅速宣傳發(fā)動(dòng)，結(jié)合實(shí)際制定示范工程建設(shè)方案。 　　XX年10月，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)單位圍繞餐飲服務(wù)食品安全示范縣創(chuàng)建內(nèi)容，開展自查自糾，監(jiān)督指導(dǎo)，專項(xiàng)整治，長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。 　　XX年11月，迎接省級(jí)食品安全示范縣驗(yàn)收組對(duì)我縣示范縣、示范街和示范單位的創(chuàng)建單位進(jìn)行考評(píng)。 五、主要措施和工作要求 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛宣傳，深入發(fā)動(dòng) 　　創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣工作

7、是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的一項(xiàng)重要舉措，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要增強(qiáng)政治意識(shí)和大局意識(shí)，站在踐行科學(xué)發(fā)展觀和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、構(gòu)筑社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度，充分認(rèn)識(shí)創(chuàng)建“餐飲服務(wù)食品安全示范縣”的重要性和必要性。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在縣委、縣政府的堅(jiān)強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)下，在創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一協(xié)調(diào)指導(dǎo)下，有組織有計(jì)劃有步驟地實(shí)施。及時(shí)協(xié)調(diào)解決創(chuàng)建工作中的困難和問題，形成監(jiān)管合力，確保創(chuàng)建工作的各項(xiàng)任務(wù)全面達(dá)標(biāo)。廣泛深入開展“餐飲服務(wù)食品安全示范縣”創(chuàng)建活動(dòng)的宣傳發(fā)動(dòng)工作，動(dòng)員社會(huì)各方面力量共創(chuàng)共建。 明確工作責(zé)任，狠抓目標(biāo)任務(wù)落實(shí) 　　創(chuàng)建省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全