淺談飯店集團(tuán)的優(yōu)勢

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1、淺談飯店集團(tuán)的優(yōu)勢1引言飯店集團(tuán)也叫旅館聯(lián)號(hào)（HotelChain）。中國飯店集團(tuán)的發(fā)展起步于20世紀(jì)80年代初。從1982年北京建國飯店作為中國大陸首家中外合資飯店正式開業(yè)，由香港半島酒店管理集團(tuán)管理。自此，中國飯店集團(tuán)在不斷的探索中迅速發(fā)展起來。飯店集團(tuán)之所以能如此快速的站立起來，必然有它獨(dú)特的經(jīng)營優(yōu)勢。本文的目的就是分析一下飯店集團(tuán)的優(yōu)勢。2飯店集團(tuán)的概念2.1飯店與飯店集團(tuán)的定義飯店有傳統(tǒng)定義：以建筑實(shí)體為依托，是提供住宿、娛樂、餐飲等多種產(chǎn)品的綜合服務(wù)的企業(yè)。但是在新的時(shí)代，傳統(tǒng)定義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其是在研究現(xiàn)代飯店集團(tuán)化的時(shí)候，我們需要一個(gè)新的思路：以引導(dǎo)市場為主旨，以空間環(huán)境

2、為基礎(chǔ)，成為提供深度體驗(yàn)產(chǎn)品的全面服務(wù)企業(yè)。這兩者一比較，大家就可以看出其中的差別來，我們應(yīng)當(dāng)遵循后邊的思路，這樣來促進(jìn)自身的發(fā)展。飯店集團(tuán)又稱連鎖飯店或飯店聯(lián)號(hào)，是指飯店集團(tuán)在本國或世界各地?fù)碛谢蚩刂苾杉一騼杉乙陨系娘埖?。這些飯店采用統(tǒng)一的店名、店標(biāo)，統(tǒng)一的經(jīng)營管理方式，統(tǒng)一的管理規(guī)范和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)合經(jīng)營形成的系統(tǒng)。2.2飯店集團(tuán)的特征飯店集團(tuán)一般擁有屬于本身產(chǎn)權(quán)飯店，有其經(jīng)營管理權(quán)；飯店集團(tuán)采取統(tǒng)一的經(jīng)營管理，包括使用統(tǒng)一的店名、店標(biāo)、統(tǒng)一的經(jīng)營程序、管理水平，統(tǒng)一的操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，便于飯店統(tǒng)一營銷和統(tǒng)一管理，形成品牌和進(jìn)入市場推廣；飯店集團(tuán)是飯店的聯(lián)合經(jīng)營體。各飯店之間可實(shí)行聯(lián)合

3、促銷、聯(lián)合培訓(xùn)、管理輸出，同時(shí)可互薦客源、互為預(yù)訂等3飯店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀3.1世界飯店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀早在本世紀(jì)50年代，國外聯(lián)號(hào)酒店便蓬勃發(fā)展，特別是以美國為首的西方一些國家，隨著交通運(yùn)輸業(yè)的迅速發(fā)展，許多大的旅館聯(lián)號(hào)應(yīng)運(yùn)而生，并從某一國家內(nèi)的旅館聯(lián)號(hào)，逐步?jīng)_向世界，向海外發(fā)展。目前，全世界較大的旅館聯(lián)號(hào)已達(dá)幾百家，控制著全世界客房總數(shù)的絕大多數(shù)，并產(chǎn)生了號(hào)稱世界飯店聯(lián)號(hào)三大巨頭的假日、喜來登和希爾頓飯店管理公司，這些聯(lián)號(hào)旅館在資金、技術(shù)、人才、設(shè)備設(shè)施等方面具有雄厚的實(shí)力，對(duì)所管飯店實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一模式，達(dá)到了管理水平高、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益好，深受廣大游客的好評(píng)。3.2我國飯店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀

4、1982年中國第一家中外合資飯店——建國飯店開業(yè)并首家引進(jìn)了境外飯店管理公司(香港半島管理集團(tuán))，標(biāo)志著中國飯店集團(tuán)化管理的開始。半島酒店集團(tuán)進(jìn)人大陸，從思想觀念、管理方式、用工制度、促銷手段等方面給中國的飯店業(yè)帶來了全新的變化，并且在經(jīng)營上獲得巨大成功，開業(yè)當(dāng)年前7個(gè)月就贏利110萬元。隨后，假日、喜來登等其他國際知名飯店管理公司紛紛在中國搶灘登陸。境外飯店管理公司在為中國飯店業(yè)帶來規(guī)范的管理方式的同時(shí)，也為我們培養(yǎng)造就了一大批飯店管理人才，一些開業(yè)較早的飯店也由此積累了完整的管理經(jīng)驗(yàn)和制度，這為創(chuàng)造中國自己的飯店管理公司打下了良好基礎(chǔ)。當(dāng)前我國涉外旅游飯店（指國有企業(yè)）建設(shè)速度快、數(shù)量

5、多，設(shè)備較先進(jìn)、硬件檔次較高，但管理水平、服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益較差。究其主要原因，是管理體制過于分散，基本上是誰建誰管，各自為政。正如人們常說的“資產(chǎn)是國家的，我有權(quán)，我管理，不管懂不懂，虧損是國家的，好壞無所謂”　進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國飯店業(yè)市場上正在上演著國際品牌競爭大戰(zhàn)，且趨勢越演越烈。國際飯店集團(tuán)紛紛看好中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大好環(huán)境，不斷加大在中國市場的擴(kuò)張力度，搶奪市場份額，洲際、溫德姆、萬豪、希爾頓、雅高等位于全球飯店集團(tuán)300強(qiáng)前列的飯店集團(tuán)品牌紛紛落戶中國，給本土飯店集團(tuán)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。國內(nèi)目前共有飯店集團(tuán)管理公司約206家，星級(jí)飯店集團(tuán)化程度已達(dá)16.22%，但在國際強(qiáng)勢的

6、競爭對(duì)手面前，我們本土飯店集團(tuán)的弱勢地位不容否認(rèn)：民族品牌正面臨著被擠出高端市場的危險(xiǎn)，中、低端飯店市場也不斷遭到國際品牌的滲透在競爭的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)面前，我國飯店集團(tuán)必須認(rèn)真思考自己未來的發(fā)展道路。作為與國際市場接軌的排頭兵——旅游涉外飯店，要在這改革的浪潮中把住舵，提高抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力，只有通過集團(tuán)化的聯(lián)號(hào)管理，采用先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和管理模式，提高自己的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，才能使企業(yè)進(jìn)一步適應(yīng)市場，在競爭中立于不敗之地。4飯店集團(tuán)的經(jīng)營優(yōu)勢4.1.飯店集團(tuán)的營銷優(yōu)勢營銷優(yōu)勢換種說法可以說是客源優(yōu)勢。聯(lián)號(hào)酒店最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)之一，就是客源聯(lián)網(wǎng)，一般說旅館聯(lián)號(hào)作為一個(gè)群體，它有著統(tǒng)一的名稱、標(biāo)志，具有

7、統(tǒng)一先進(jìn)的經(jīng)營管理模式和規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，因此，使用集團(tuán)名稱和店標(biāo)，這對(duì)宣傳廣告有好處，特別在開拓國際市場時(shí)宣傳便于在市場上樹立良好的群體的企業(yè)形象，效果顯著。再加上完備高效的預(yù)訂系統(tǒng)，建立起自己獨(dú)立的全國乃至全球的客房預(yù)訂中央控制系統(tǒng)，從而爭取客源。另一方面，酒店管理公司可享受很多國家優(yōu)惠政策。如國務(wù)院和國家旅游局都有明文規(guī)定，為了盡快地把我國自己的飯店管理公司發(fā)展起來，并增強(qiáng)其與國外飯店管理集團(tuán)的競爭力，國家在政策上給