康師傅私房牛肉面教材

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1、康師傅私房牛肉面教材康師傅簡(jiǎn)介???????許多人會(huì)問(wèn)，為什么會(huì)取名為「康師傅」?而不是魏師傅、王師傅...　　「康」是指健康的意思，「師傅」二字則是具有親切、責(zé)任感、專(zhuān)業(yè)化的內(nèi)涵，而「康師傅」叫起來(lái)，特別有親切的感覺(jué)，康師傅logo獨(dú)有的敦厚可親，熱情展開(kāi)雙臂形象，讓許多顧客熟知與喜悅，這也是康師傅服務(wù)顧客熱情親切的精神表現(xiàn)。在努力過(guò)程中，康師傅不斷的實(shí)踐理想，追求更高的目標(biāo)，屢屢創(chuàng)新速食面新標(biāo)竿，讓更廣大的顧客群眾享受到物美質(zhì)優(yōu)、價(jià)錢(qián)公道的速食面，康師傅已經(jīng)成為速食面方面的一大品牌了。但是他的發(fā)跡

2、史卻是一部辛酸史功之路。??????“康師傅”名稱(chēng)的由來(lái)　　康師傅起源(為適合北方人的思維方式，頂益決定用“師傅”這個(gè)詞以顯得較為專(zhuān)業(yè)，而姓氏則取用“健康”的“康”字，以塑造“講究健康美味的健康食品專(zhuān)家”形象。)其實(shí)創(chuàng)始人不姓康　　魏應(yīng)洲，臺(tái)灣著名的食品加工企業(yè)康師傅的締造者.　　魏氏兄弟經(jīng)營(yíng)著從父親魏德和手里接過(guò)來(lái)的“鼎新油坊”，這是他們的父親于1959年在臺(tái)灣彰代鄉(xiāng)村創(chuàng)辦的小作坊。1988年，大陸向臺(tái)灣開(kāi)放，一直想將父親的“鼎新油坊”做大做強(qiáng)的魏氏兄弟，推薦兄弟中的老幺魏應(yīng)行到大陸考察中國(guó)市場(chǎng)，想

3、走出臺(tái)灣在內(nèi)地辦企業(yè)。魏應(yīng)行走遍了大半個(gè)中國(guó)，他發(fā)現(xiàn)大陸市場(chǎng)幾乎全是散裝油，上等食用油在大陸市場(chǎng)是個(gè)空白。于是，決定在大陸開(kāi)發(fā)“頂新清香油”，創(chuàng)立“來(lái)自臺(tái)灣的食用油”形象?！　∪欢?，食用油的銷(xiāo)路并不好，因?yàn)榇箨懙睦习傩障M(fèi)水平還沒(méi)達(dá)到“要面子”的程度，大家習(xí)慣了廉價(jià)的散裝油，而十幾塊錢(qián)的瓶裝“清香油”質(zhì)量雖好，價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了老百姓的心理底線?！　≡诖箨懡?jīng)銷(xiāo)瓶裝油失敗，魏氏兄弟，又開(kāi)始試推“康菜蛋酥卷”和一種蓖麻油，結(jié)果又失敗了，失敗的原因和瓶裝油一樣，高估市場(chǎng)。從1989年至1991年，魏應(yīng)行從臺(tái)灣

4、帶到大陸的1.5億元臺(tái)幣，一大半都打了水漂，他不敢再往前走了，他準(zhǔn)備打道回府。　　那天，他在北京至深圳的火車(chē)上，于是從旅行袋里掏出一包方便面充饑。這時(shí)好幾個(gè)乘客問(wèn)他：“這方便面在哪兒買(mǎi)的?”然后用一種好奇的目光盯著他手里的方便面。這一“問(wèn)”一“盯”，使他腦子里靈光一閃：方便面有市場(chǎng)，為何不生產(chǎn)方便面呢?　　回臺(tái)后，魏應(yīng)行把在列車(chē)上的“發(fā)現(xiàn)”很快變成了現(xiàn)實(shí)，四兄弟開(kāi)始改行做方便面。初做方便面，四兄弟對(duì)此一無(wú)所知，他們只好邊做邊摸索，做一點(diǎn)，就在臺(tái)灣試銷(xiāo)一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)，在臺(tái)灣，方便面是統(tǒng)一集團(tuán)的天下，而魏氏的

5、企業(yè)小而無(wú)名，生產(chǎn)出來(lái)的方便面無(wú)人問(wèn)津。創(chuàng)業(yè)一敗再敗的魏氏兄弟，此刻眼前一片迷茫，不知下一步何去何從?于是他們找到了白崇賢，向白崇賢討教創(chuàng)業(yè)方略。這四兄弟個(gè)個(gè)血?dú)夥絼?，老大魏?yīng)洲37歲，老幺魏應(yīng)行30歲，正處于人生創(chuàng)業(yè)的最好年齡。白崇賢建議他們到大陸去闖?！　∥簯?yīng)洲卻搖著頭說(shuō)：“兩次闖大陸，我們都失敗了，我們想還是先從臺(tái)灣做起?！薄　“壮缳t問(wèn)：“在臺(tái)灣你們能做什么?”　　四兄弟無(wú)言可對(duì)。白崇賢正色對(duì)他們說(shuō)：“臺(tái)灣的食品業(yè)已經(jīng)有了味全和統(tǒng)一，水泥業(yè)有“臺(tái)灣”，塑化業(yè)有臺(tái)塑，金融保險(xiǎn)業(yè)有國(guó)泰人壽，幾乎所有

6、行業(yè)的市場(chǎng)都已經(jīng)被強(qiáng)勢(shì)企業(yè)占領(lǐng)了，你還能干什么呢?無(wú)論在臺(tái)灣創(chuàng)辦什么企業(yè)，市場(chǎng)空間都很有限。再說(shuō)，小河難養(yǎng)大魚(yú)，要做大，就得到大陸去發(fā)展，那里市場(chǎng)寬闊，起點(diǎn)卻是平等的?！薄　÷?tīng)白崇賢這么說(shuō)，他們覺(jué)得有道理，但是前兩次慘敗又讓他們心有余悸?！　“壮缳t看出了四兄弟的心事，又繼續(xù)說(shuō)：“你們?cè)诖箨懙氖〔皇莿?chuàng)業(yè)本身的失敗，也不是產(chǎn)品的失敗，而是策劃的失敗?！苯?jīng)過(guò)分析，魏氏兄弟開(kāi)始意識(shí)到自己失誤的病根在于沒(méi)有策劃好?！　≡诎壮缳t的幫助下，康師傅迅速坐大，占領(lǐng)大陸45%市場(chǎng)份額，使得統(tǒng)一、日清、營(yíng)多、美廚等國(guó)際知

7、名品牌黯然屈居二線的。目前康師傅私房牛肉面主推頂級(jí)彈牙嫩排面、私房紅燒牛肉面和私房養(yǎng)生牛肉面等特色私房牛肉面，并有多款不同口味的私房小菜,如翠玉黃瓜、辣爽千頁(yè)豆腐、爽口泡菜、精鹵牛三寶，以及多款精致的私房甜品飲料,如香滑芒果奶酪、花生冰沙、椰香赤豆白玉糕、果色天香匯冰山、錫蘭珍珠奶茶等。此外，為與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更緊密的交流，第一時(shí)間網(wǎng)羅最新最全美食資訊，2009年6月20日，康師傅私房牛肉面的官方網(wǎng)站正式投入上線。即日起，消費(fèi)者不僅能通過(guò)瀏覽其官方網(wǎng)站得知企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和優(yōu)惠信息，也能對(duì)康師傅私房牛肉面的

8、各方面給出意見(jiàn)，從而使消費(fèi)者真正參與到康師傅私房牛肉面的美食世界。一基本知識(shí)（一）牛的有關(guān)知識(shí)1牛肉的分塊用法各有不同，涮肥牛多用外脊、眼肉、上腦、腹肉和腹肉肥牛等。??①??眼肉是肥牛中的上品。采用特級(jí)牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀而得名，其特點(diǎn)是花色鮮艷，紋絡(luò)美觀。涮食口感細(xì)膩如絲入口即化,香嫩可口味道極佳。??②上腦為肥牛脊背上部肉，因接近頭部故稱(chēng)上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，色鮮味美口感好，是涮食的佳品。??③外脊為肥牛外脊中