gb 1886.243-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)

《gb 1886.243-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.243—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)發(fā)布國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB1886.243—2016前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB1976—2008《食品添加劑褐藻酸鈉》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB1976—2008相比,主要變化如下:———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)”;———增加了結(jié)構(gòu)式、分子式和相對(duì)分子質(zhì)量;———增加了鑒別試驗(yàn);———?jiǎng)h除了產(chǎn)品規(guī)格;———?jiǎng)h除了透光率;———修改鉛指標(biāo)。ⅠGB1886.2

2、43—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于從海帶(Laminaria)、馬尾藻(Sargassum)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中,經(jīng)提取加工制得的食品添加劑海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)。2分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1分子式(C)6H7O6Nan2.2結(jié)構(gòu)式———G(1144C4)———G(C4)———M(C1)———M(C1)———Gα-1,4α-1,4β-1,4β-1,42.3相對(duì)分子質(zhì)量2.3.1結(jié)構(gòu)單元:理論值198.11,實(shí)際平均值222。2.

3、3.2大分子典型平均值:10000~600000(按2013年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)。3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤乳白色至淺黃色或淺黃褐色取試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光下,觀其色澤狀態(tài)絲狀、粒狀或粉末狀和狀態(tài)1GB1886.243—20163.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法黏度(20℃)/mPa·s符合聲稱附錄A中A.3apH6.0~8.0GB/T9724水分,w/%≤15.0GB5009.3直接干燥法水不溶物,w/%≤0.6附錄A中A.4灰分(以干基

4、計(jì)),w/%18.0~27.0GB5009.4鉛(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76a10g/L試樣溶液。2GB1886.243—2016附錄A檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外,所用試劑的純度應(yīng)為分析純,所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,應(yīng)按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備,試驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1試劑和材料A.2.1.1乙醇:化學(xué)純。

5、A.2.1.2乙醚:化學(xué)純。A.2.1.3試樣溶液(5g/L):稱取0.5g試樣,在攪拌狀態(tài)下慢慢加入100mL水中,不斷攪拌,直至呈均勻的溶液,放置至氣泡脫盡,備用。A.2.1.4氯化鈣溶液:25g/L。A.2.1.5硫酸銨飽和溶液:稱取78g硫酸銨,加入100mL水,在加熱狀態(tài)下使其溶解,放置過夜,上層清液即為硫酸銨飽和溶液。A.2.2鑒別試驗(yàn)A.2.2.1可溶性試驗(yàn)稱取約0.5g試樣3份,分別加入100mL水、100mL乙醇及100mL乙醚,試樣在水中緩慢溶解形成黏膠狀液體,不溶于乙醇、乙醚。A.2.2.2氯化鈣沉淀試驗(yàn)取5mL試樣溶液(

6、A.2.1.3),加入1mL氯化鈣溶液,應(yīng)立即產(chǎn)生大量的凝膠狀沉淀。該方法可區(qū)分海藻酸鈉與阿拉伯樹膠、羧甲基纖維素鈉、角叉菜膠、明膠、茄替膠、刺梧桐膠、角豆膠、甲基纖維素和黃蓍膠等。A.2.2.3硫酸銨沉淀試驗(yàn)取10mL試樣溶液(A.2.1.3),加入5mL硫酸銨飽和溶液,不形成沉淀。該方法可區(qū)分海藻酸鈉與瓊脂、羧甲基纖維素鈉、角叉菜膠、脫酯化的果膠、明膠、角豆膠、甲基纖維素和淀粉等。A.3黏度的測(cè)定A.3.1方法原理黏度計(jì)的轉(zhuǎn)子在褐藻酸鈉溶液中轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),受到黏滯阻力,使與指針連接的游絲產(chǎn)生扭矩,與黏滯阻力抗衡,最后達(dá)到平衡時(shí)的數(shù)值。3GB188

7、6.243—2016A.3.2儀器和設(shè)備旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)。A.3.3分析步驟A.3.3.1稱取5.0g~6.0g試樣,在攪拌狀態(tài)下慢慢加入水中,配成10g/L試樣溶液500mL~600mL,不斷攪拌,直至呈均勻的溶液,放置至氣泡脫盡,備用。A.3.3.2先調(diào)整溶液溫度為20℃±0.5℃,再按黏度計(jì)操作規(guī)程,先將黏度計(jì)轉(zhuǎn)子浸入試樣溶液(A.3.3.1)后,再啟動(dòng)黏度計(jì)開關(guān),旋轉(zhuǎn)約0.5min,待顯示值穩(wěn)定后,讀數(shù)。A.3.4結(jié)果計(jì)算A.3.4.1數(shù)值式黏度計(jì)直接讀數(shù),即為試樣的黏度值。A.3.4.2指針式黏度計(jì)黏度值w1,單位為毫帕秒(mPa·s),按

8、式(A.1)計(jì)算:w1=S·k…………………………(A.1)式中:S———旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)指針指示讀數(shù),單位為毫帕秒(mPa·s);k———測(cè)定時(shí)選用的轉(zhuǎn)子