GBT19970-2005無核白葡萄.pdf

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1、ICS67.080B31場日中華人民共和國國家標準GB/T19970-2005無核白葡萄Thompsonseedless2005-11-04發(fā)布2006-11-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會GB/T19970-2005前言無核白葡萄是葡萄中的一個優(yōu)質(zhì)品種，主要產(chǎn)自新疆的吐魯番、甘肅、內(nèi)蒙古，為提高和規(guī)范無核白葡萄的品質(zhì)，特制定本標準。本標準由新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由國家標準化管理委員會歸口。本標準主要起草單位:新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番地區(qū)質(zhì)量

2、技術(shù)監(jiān)督局、新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)局。本標準主要起草人:原建設(shè)、楊文菊、方海龍、張金濤、張以和、衛(wèi)建國、哈里旦。GB/T19970-2005無核白葡萄范圍本標準規(guī)定了無核白葡萄的定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于無核白葡萄的生產(chǎn)、加工與交售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方，研究是否可使用這些文件的最新

3、版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法GB18406.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1無核白葡萄thompsonseedless別名無核露。原產(chǎn)中亞西亞，主要用于制干的無核、綠色葡萄品種。果穗為圓錐形，中等大小;果粒為橢圓形、較小，淺黃綠色;果肉淺綠色，汁少，肉質(zhì)緊密而脆;味甜，無香味，品質(zhì)上等

4、。3.2盡爛果粒mildewandmetamorphosefruitparticle部分或全部腐敗變質(zhì)、不能食用的果粒。3.3整齊度uniformitydegree果穗和果粒在形狀、大小等方面的一致程度，分為整齊、比較整齊和不整齊。整齊:單穗、單粒的重量與其平均值誤差小于20，形狀一致或相近;比較整齊:單穗、單粒的重量與其平均值誤差小于30%,形狀方面相似;不整齊:單穗、單粒的重量與其平均值誤差大于30%，形狀不太一致或不一致。3.4緊密度tightnessdegree果穗的緊密程度。分為極緊、緊、適中

5、、松、極松。極緊:果粒之間很擠，果粒發(fā)生變形;緊:果粒之間較擠，但果粒不變形;適中:果穗平放時，果穗形狀稍有改變;松:果穗平放時，果穗顯著變形;極松:果穗平放時，果穗大部分分枝處于一個平面。3.5新鮮潔凈freshandclean果皮、果梗不皺縮，無污物;果粒、果梗呈新鮮狀態(tài)。3.6異常果abnormalfruit由于自然因素或人為機械的作用，在外觀、肉質(zhì)、風(fēng)味方面有較明顯異常的果實。異常果包括:破損GB/T19970-2005果、日灼果、水罐子果、傷疤果等3.7破損果damagedfruit因機械損傷

6、造成果皮、果肉發(fā)生裂口的果實。3.8日灼果sunburnfruit由于受強日光照射在果實表面形成變色斑塊的果實。3.9水罐子果softdiseasefruit由于營養(yǎng)不良而造成果肉變軟并呈水狀，不能正常成熟的果實。3.10傷疤果fruitscar由于機械等外界原因形成表面疤痕的果實。3.11色澤colour本品種固有顏色。4要求41感官指標感官指標應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標項目特級一級二級果面新鮮潔凈口感皮薄肉脆、酸甜適口、具有本品特有的風(fēng)味、無異味色澤黃綠色黃綠色和綠黃色緊密度適中較適中偏松、偏緊4

7、.2理化指標理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標項目特級一級二級粒重/9妻2.52.01.5德重/g400800妻300)250可溶性固形物/(%))181614總酸含量/(%)(0.60.81.0整齊度/(%)520要20異常果/(%)(123霉爛果粒不得檢出4.3衛(wèi)生指標按GB18406.2規(guī)定執(zhí)行GB/T19970-2005檢驗方法5.1感官指標將樣品放于潔凈的瓷盤中，在自然光線下用肉眼觀察葡萄果穗、果粒的形狀、色澤、緊密度并品嘗。5.2理化指標52.1粒重、穗重粒重采用感量。.1g的天平測定，穗

8、重采用感量1g的天平測定。5.2.2可溶性固形物按GB/T12295執(zhí)行。5.2.3總酸f按GB/T12293執(zhí)行。5.2.4整齊度從試樣中隨機抽出果穗20穗、果粒200粒，稱量計算平均值，抽出最大、最小果穗各5穗，最大、最小果粒各50粒，稱量計算平均值，按式(1)計算出整齊度(X)，數(shù)值以%表示。X一{李一11X:。。。??。.·一，..·········。一(1)日氣夕/式中:A,—最大、最小果穗、果粒平均值，單位為克(g);A,—試