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1、園藝是農(nóng)業(yè)的一個組成部分,是指果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術。在古代,果樹、蔬菜和花卉的種植常局限于小范圍的園地之內(nèi),與大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有別,故稱為園藝。健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。世界衛(wèi)生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。園林植物是一切適用于園林綠化(包括室內(nèi)花卉裝飾)的植物材料。園林植物是唯一對環(huán)境有綜合生態(tài)意義的造園要素。園林植物美化特性：1、園林植物構成了環(huán)境
2、特有的動態(tài)感，植物的美富于變化。2、園林植物的美超越視覺（薰衣草的香味能治療哮喘；菊花的香味可以治療感冒；迷迭香的香味可以健腦。）3、園林植物的美引發(fā)出意境美（牡丹祥和，紅豆相思，康乃馨象征母愛）4、感受園林植物使人變得美。園藝療法指人們在從事園藝活動時，在綠色的環(huán)境中得到情緒的平復和精神的安慰，在清新的空氣和馥郁的芳香中增添樂趣，而達到治病，健康益壽的目的。精神方面的功效：消除不安心理與急躁情緒、增加活力、高揚氣氛、培養(yǎng)創(chuàng)造激情、利于形成良好的性格、培養(yǎng)忍耐力與注意力、行動具有計劃性,并對未來充滿信心、增強責任感、樹立自信心。植物修復技術是
3、利用植物修復重金屬污染的土壤、利用植物凈化空氣、利用植物及其根際微生物共存體系凈化土壤中有機污染物的一門環(huán)境污染治理技術。狹義的植物修復技術主要指利用植物清潔污染土壤中的重金屬。植物修復的主要驅(qū)動力為太陽能,處理成本低,不破壞場地,對周圍環(huán)境的擾動小,不易引起次生污染等。食品的三次功能：基本功能：營養(yǎng)、飽。二次功能：感覺熟食、調(diào)味、烹調(diào)方法，食品形狀，顏色等。三次功能：生理活性食品與健康，配合藥物治療疾病或調(diào)整體能。國外：功能性食品定義為除營養(yǎng)價值外，對人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品。我國：保健食品系指表明具有特定保健功
4、能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。與藥品區(qū)別：無劑量限制、正常條件下食用安全。按食用對象不同分為兩類：日常保健食品：根據(jù)不同健康狀況消費者（孕婦、嬰兒、老年人和學生等）的生理特點和營養(yǎng)需求而設計，目的是促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調(diào)其成分能充分增強身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的食品（四高四低高蛋白、膳食纖維、維生素、礦物元素低能量、鈉、脂肪、膽固醇）。特種功能性食品：針對特殊消費群體如糖尿病、肥胖癥、便秘、腫瘤、心血管疾病患者等。強調(diào)食品在預防疾病和促進康復的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的健康或醫(yī)療問題。
5、興起原因：醫(yī)學研究不斷報道,某些(種)食品組分與人體某種代謝的反應有關聯(lián).世界人口中日益增長的富裕階層,意識到膳食在促進健康方面具有重要作用.日益龐大的醫(yī)療費用促使各國政府尋找除醫(yī)療外的其它促進健康,降低醫(yī)療開支的途徑.食品技術的進步,給予食品工業(yè)以復雜的技術方法來控制和操縱食品的物理結(jié)構和化學組分,從而在添加外來物質(zhì)后,仍可生產(chǎn)出口感、外觀為消費者接受的食品.功能性食品的高附加值和誘人的利潤,也是非常重要關鍵的原因之一。我國功能性食品種類：免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞作用、抗突變作用、調(diào)節(jié)血糖、對化學性肝壞死有保護作用、改善視力、延緩衰老、減肥作用、抑
6、制腫瘤、改善胃腸功能、促進泌乳、促進排鉛、改善記憶、耐缺氧作用、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠、美容、清咽潤喉、促進生長、抗輻射、改善性功能、改善營養(yǎng)性貧血、改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)血壓。功能性食品基料：功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分，富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品基料：多糖類、低聚糖、皂苷類、黃酮類、膳食纖維類、脂肪酸、自由基清除劑類、乳酸菌、活性肽與活性蛋白質(zhì)、營養(yǎng)強化劑類、強力甜味劑。功能性食品發(fā)展趨勢：以下6個領域的功能性食品市場值得關注:兒童市場，如適合兒童的強化維生素、礦物質(zhì)等系列食品、能量強化食品和提高智力的食品。以提高生
7、活質(zhì)量為目標的成人市場，如提供能量的產(chǎn)品、減肥產(chǎn)品、提高視力的產(chǎn)品和增強免疫的產(chǎn)品。功能性休閑食品，如功能性糖果、口香糖和功能性茶飲料。個性化生產(chǎn)與服務是未來功能性食品企業(yè)值得矚目的動向，如專門為婦女設計的功能性食品。利用功能性食品輔助藥物以減輕癥狀，降低患病風險是未來功能性食品開發(fā)的主渠道，如降低心血管病、癌癥、肥胖和糖尿病風險，降低骨質(zhì)疏松、增進胃腸健康和預防蝸齒等方面的功能性食品。從天然資源中尋找開發(fā)新的功能配料是未來功能性食品發(fā)展的重要課題，目前國外較為流行的功能成分有:抗氧化劑、益生菌和益生元、草藥、大豆及大豆制品。無公害園產(chǎn)品生產(chǎn)
8、的標準是允許限量使用化肥、農(nóng)藥、激素，但限制在一定范圍以內(nèi).產(chǎn)品標準：產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系、產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系、農(nóng)業(yè)技術推廣體系、產(chǎn)品質(zhì)
