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《國家標準：gb 26402-2011 食品安全國家標準 食品添加劑 碘酸鉀》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國國家標準GB26402-2011食品安全國家標準食品添加劑碘酸鉀2011-03-15發(fā)布2011-05-15實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布食品伙伴網http://www.foodmate.net食品安全國家標準食品添加劑碘酸鉀1范圍本標準適用于以碘和氯酸鉀為原料進行化學合成，用氫氧化鉀中和中間產物碘酸氫鉀，經冷卻結晶，過濾，干燥制得的食品添加劑碘酸鉀。2分子式、結構式和相對分子質量2.1分子式KIO32.2結構式2.3相對分子質量214.00(按2007年國際相對原子質量)3技術要求3.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。表1感官
2、要求項目要求檢驗方法色澤無色或白色取試樣2g置于表面皿中，于自然光線滋味、氣味無臭，味微澀下采用目測的方法觀察外觀形態(tài)，采用組織狀態(tài)結晶或粉末鼻嗅的方法檢查氣味，嘗其味。3.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法pH（5%碘酸鉀溶液）5~8GB/T9724氯酸鹽（以ClO3計）/(mg/kg)≤100GB1258鑒別試驗通過檢驗附錄A中A.2碘化物（以I計）/(mg/kg)≤20附錄A中A.3干燥減量，w/%≤0.5附錄A中A.4重金屬（以Pb計）/(mg/kg)≤4附錄A中A.5砷（As）/(mg/kg)≤3附錄A
3、中A.6硫酸鹽（以SO4計）/(mg/kg)≤50附錄A中A.7碘酸鉀（KIO3）（以干基計），w/%≥99.0附錄A中A.81食品伙伴網http://www.foodmate.net附錄A檢驗方法A.1一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682—2008中規(guī)定的水。分析中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。本試驗所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2鑒別試驗A.2.1碘酸根的鑒別取樣品約20mg
4、，加水5mL溶解后，加二氧化硫飽和溶液1滴，搖勻，加淀粉指示液數滴，即顯藍色。A.2.2鉀鹽的鑒別取鉑絲用鹽酸濕潤后，蘸取樣品，在無色火焰中燃燒，火焰即顯紫色（含有少量的鈉鹽的樣品，須隔藍色玻璃觀察）。同時取樣品加熱熾灼除去可能雜有的銨鹽，放冷后加水溶解，再加0.1％四苯硼鈉溶液與醋酸，即生成白色沉淀。A.3碘化物的測定取樣品1g，加水10mL溶解后，再加稀硫酸1mL和淀粉指示液1滴，不得顯藍色。A.4干燥減量的測定取樣品混合均勻(如為較大的結晶,應先迅速搗碎使成2mm以下的小粒)，取約1g樣品，置于干燥至恒重的容器中精密稱量，在105
5、℃干燥4h至恒重。從減失的重量和取樣量計算樣品的干燥失重。A.5重金屬（以Pb計）的測定取樣品2.0g加水稀釋后，加醋酸緩沖液（pH3.5），按照“《中華人民共和國藥典》二部（2010版）附錄ⅧH第一法”檢驗。A.6砷的測定取A.5剩余的樣品溶液5mL，加水稀釋至30mL，分取20mL，加水至23mL，加鹽酸5mL，按照GB/T5009.76進行砷含量測定。A.7硫酸鹽的測定按照《中華人民共和國藥典》二部（2010版）碘酸鉀中硫酸鹽的測定方法進行測定。A.8碘酸鉀（以干基計）的測定準確稱取樣品0.8g（精確至0.0001g），置250m
6、L量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻；精密量取25.0mL，置碘瓶中，加碘化鉀2.0g和稀鹽酸10mL，密塞，搖勻，在暗處放置5min，加水100mL，用硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點時，加淀粉指示液2.0mL，繼續(xù)滴定至藍色消失，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)相當于3.567mg的KIO3。2食品伙伴網http://www.foodmate.net___________________________3食品伙伴網http://www.foodmate.net
