資源描述：
《工地食品安全責任書3篇匯集 》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、精品文檔工地食品安全責任書3篇匯集 【第一篇】 為使工地正常工作順利開展，堅持預防為主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書： 1、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料?！?、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩
2、菜?！?、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。 4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存?！?、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施?！?、定期進行食堂內外環(huán)境消毒，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)6/6精品文檔 7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現損壞及時上報。 8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。閑雜人員不得入內。 9、食堂人員在拌涼菜時，必須帶一次性手
3、套，決不允許用手直接接觸菜品?！?0、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任?！”矩熑螘皇饺?，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。 責任人(簽字)：________ ____年____月____日 【第二篇】 為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責任書： 一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定
4、，保證食品衛(wèi)生質量符合國家有關衛(wèi)生標準要求。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)6/6精品文檔 二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構，并設專兼職的食品安全管理員。 三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當地衛(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證?！∷摹⑹程么妒氯藛T必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可從業(yè)?！∥?、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行
5、?！?一)食品原料采購索證、索票制度，建立相應臺帳?！?二)庫房管理制度和崗位責任制?！?三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度。 (四)操作規(guī)程與崗位責任制?！?五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓、病患調離衛(wèi)生管理制度等 六、工地食堂必須符合下列要求： (一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池?！?二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于米。食物儲
6、存間內糧食存放臺距離墻面和地面要大于米。窗戶排風口距地面2米以上。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)6/6精品文檔 (三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運?！∑?、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定： (一)生熟分開，防止交叉感染?！?二)易腐食品冷藏?！?三)食堂禁止制作和提供涼拌菜?！?四)不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品?！?五)禁止食用未熟透的扁豆?！?六)禁止購買、存放、
7、使用亞硝酸鹽?！?七)食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物?！?八)嚴禁采購無證照商販經營的食品?！“?、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業(yè)購買，與之簽訂安全供氣協議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，并在食堂設置安全管理人員，負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災事故?！【?、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后，除采取搶救措施外，應立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理?！∈⒈矩熑螘院炗喼掌鹕?。2016全新精品資料-全新公文范
8、文-全程指導寫作–獨家原創(chuàng)6/6精品文檔 公司值班電話：__________ 公司主管(簽字)：__________ 項目經理(簽字)：__________ __________工程公司 ____年____月____日 【第三篇】 為進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責任書： 責任目標： 1、認真貫徹執(zhí)行
