肯德基實習日志

《肯德基實習日志》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。

肯德基實習日志3.263月初招聘會面試，3月21日通知辦理健康證準備試操，3月26日也就是今天開始正式上班。原來肯德基分了很多工作站，有大廳、總配、前臺、廚房······還有一些我還不清楚，每個人至少要學習兩個工作站，今天我學習了大廳，這幾乎是每個人都有學習的工作站。大廳的工作看起來很簡單，沒想到也很講究，藍邊抹布擦桌子，紅邊抹布擦椅子，灰邊抹布擦窗子，絕對不能用錯。時刻關注顧客，看看有沒顧客已離開餐廳，要迅速收拾干凈桌子，還要時刻關注大門，若有顧客進來要大聲招呼：“您好，歡迎光臨”，若顧客離開則說：“請慢走”，時刻保持地面清潔等等3.27今天繼續(xù)在大廳工作。連續(xù)站了兩天，腳好疼，再加上感冒···悲劇到無語。好不容易結束了一天辛苦而繁忙的工作，回到家的第一件事就是趕緊脫鞋，坐下來好好休息一會。雖然很累，但每次我都在心里給自己加油，無論怎樣都要堅持下去。這里的員工很熱情，對我也好友善。由于我剛來沒多久，他們都很愿意幫助我，也很有耐心，跟他們一起工作，我很開心，肯德基是一個溫暖的家！3.28在大廳鍛煉了三天，我的腳一天比一天痛，一天比一天腫，以至于每次上班都糾結著不想去，但只要想到好不容易才找到這份工作，心里就特別珍惜，什么都豁出去了。上了八個小時的班，現在回家來，只

1覺得腳有些發(fā)燙，已經不是痛字可以形容的了?？磥碚娴氖且缘每嘀锌?，方能為人上人了。我相信，我會堅持下去的！3.30回想起當初找工作時的情況，其實有些不堪回首。每天都在不停地投簡歷、參加面試，但最后的結果卻是“回去等通知吧”。也許是當初的自己太天真，老是在苦苦的等待著回復?，F在我明白了，機會是要靠自己牢牢把握的，沒有人會幫你。機會是很多，但能不能抓住，不讓它在自己手中溜走，就要靠自己不斷努力了。今天和之前一樣，在大廳站了八個小時下班，但是基本是沒什么疲憊感了。習慣的感覺真好！3.31在大廳工作了一個星期之后，今天終于開始學習第二個工作站——總配?？偱涫鞘裁矗烤褪恰敖M合”漢堡、雞肉卷、飯等等的地方，就在前臺后面。是的，我用的是“組合”二字，這是因為肯德基已經有一套非常公式化的快餐式流程，以最常見的香辣雞腿堡為例，廚房送來炸好的雞腿肉，四寸面包烤25s，在面包上打兩槍漢堡醬約20g，加上15g生菜，一個腿肉，加上面包盤，包裝，一分半鐘，一個漢堡就這樣完成了。如此迅速、標準化操作，實在令人嘆為觀止。這也許是肯德基如此受歡迎的原因之一吧。4.1原來肯德基每個店都有自己的店慶日，今天恰恰是肯德基南村店一號店慶日，其他兄弟店的員工要過去幫忙，下午三點鐘上班。一進去就

2看到店里擠滿了顧客，很熱鬧。當然，我們員工也很忙。但我們每次看到顧客滿足而享受的笑容，我們的疲勞也就一掃而空了。對于服務行業(yè)來說，顧客至上。只有顧客滿意了，我們才算真正做好了。4.3今天要繼續(xù)接受總配培訓，這次學習的是配置飲料。來到這里工作之后，我才知道原來肯德基的飲料都是用粉沖的，雪頂咖啡、九珍果汁、奶茶、豆?jié){、冰激凌···這些都是。最搞笑的是，我一直以為土豆泥是當場用土豆煮出來的，沒想到竟然也是用粉沖出來的。所謂的芙蓉鮮蔬湯也是用重量為9g的干蔬菜湯包加白開水沖出來的。所有的這些都是按著一定的比例調沖出來的，快餐，果然是快餐??！4.5五點鐘就從床上爬了起來，因為今天是我第一次開店的日子。清晨六點就要到肯德基看店了，有點小興奮，可能所有的第一次都是這樣的吧。到了肯德基，看到大廳的地面一片狼藉，臟的要命，便忙著做清潔，忙著叫“歡迎光臨”，一轉眼就到了七點半，餐廳干凈了起來，人也多了起來?？系禄鶈T工忙綠的時間又開始了。能在工作中獲得生活的樂趣，確實是一件令人開心的事！4.6排班經理給我排了一個星期的早班，正餐食品的訓練比較多一些，掌握的也很熟。其實肯德基就是一個熟能生巧的地方，只要練得多，什么都會，練得少，學了就忘。而早餐我從學了到現在才第一次做，我總是忘了什么漢堡不要醬，什么漢堡要醬，什么燒餅加多少生菜，什

3么燒餅加多少熏雞肉片。但是帶我的同事對我還是蠻寬容的，我常問，她總是耐心的答?？傊?，最后不僅將這些食品都操作了一遍，還讓我更加懂得了一個道理，只有實踐才能出真理，才能了解的更透徹。理論固然重要，但實踐同樣重要。4.7過幾天要上市一款新的漢堡——川香雙層雞腿堡，這款新產品號稱在內地賣完8000萬個就下市。于是，我們今天就要開始培訓這款產品的操作。培訓完后，每人發(fā)了一個新產品，讓我們員工也嘗嘗公司的新產品，我們當然是非常樂意的。其實肯德基的員工福利也不錯，除了給員工購買五險一金外，還額外幫我們購買一項商業(yè)保險，這樣我們就多了一項保障，工作就更賣力了。4.9如果有人問我肯德基會不會把掉在地上的東西撿起來給顧客吃，我會說絕對不會。其實肯德基是很講衛(wèi)生的，比如說做漢堡或油炸類食品的時候就必須要帶著一次性手套，每位員工每次工作之前一定要先用消毒水充分洗干凈手才能進入工作崗位。有些產品在包裝的時候，我們的手指是不能碰到包裝紙里面的。餐廳里面時刻都要保持清潔、干凈的狀態(tài)，給顧客一個安心、舒適的用餐、休閑環(huán)境。4.10今天值班經理安排我要學著獨立操作飲料配置。之前上班都沒有專門學過這個，只是在有些飲料不足時，配一些。今天可是一大早就要做一整套的飲料配置，工程量是很大的。值班經理問我是不是第一次做

4這些，我說是，于是她很無語，我很淡定的說，凡事總會有第一次的。于是，我就按著標準開始配置各種飲料，忙碌地一天又開始了。4.11今天還是跟昨天一樣要配置各種飲料，經過昨天的學習、操作，現在做起來順手多了。我二話不說，就開始補貨、煮飯、配飲料、煮珍果、煮萵筍片、煮玉米粒、打豆泥、打玉米沙拉···一項項工作一個接一個有條不紊地完成。時間過得飛快，經過努力，我終于提前做完這些工作。值班經理賞我15分鐘的帶薪休，雖然時間短了些，但這畢竟是對我的肯定和鼓勵，我以后會更加努力工作。4.13