全球堅(jiān)果產(chǎn)量及中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)銷售情況分析

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全球堅(jiān)果產(chǎn)量及中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)銷售情況分析??全球高端堅(jiān)果被部分國(guó)家壟斷，原料端不確定性增加。目前全球高端堅(jiān)果主要集中于澳大利亞、美國(guó)、非洲與中東，進(jìn)口稅費(fèi)高企（進(jìn)口關(guān)稅達(dá)10%-30%）和原料相對(duì)壟斷造成原材料價(jià)格居高不下，19年6月進(jìn)口未去殼腰果、未去殼夏威夷果單價(jià)相較于17年均價(jià)同比增19.3%、41.9%。2018/19全球腰果產(chǎn)量分布

12018/19全球開心果產(chǎn)量分布2018/19全球夏威夷果產(chǎn)量分布

22018/19全球榛子產(chǎn)量分布

319年6月進(jìn)口未去殼腰果價(jià)格相較17年均價(jià)同比增19.3%19年6月進(jìn)口未去殼夏威夷果相較于17年均價(jià)同比增41.9%。

4??堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量高。堅(jiān)果含有蛋白質(zhì)(12%-36%)、脂肪（40%以上）、維生素、微量元素，并含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分，其中不飽和脂肪酸豐富（占總脂肪含量的85%-90%），包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸，可以提升免疫力，對(duì)大腦、心臟健康有利?！吨袊?guó)居民膳食指南2016》建議，堅(jiān)果每天應(yīng)攝入10克，2017年我國(guó)人均每天攝入堅(jiān)果約7g，且存在結(jié)構(gòu)性不平衡，花生占我國(guó)總體堅(jiān)果消費(fèi)量的49.1%，不飽和脂肪酸更豐富的樹堅(jiān)果比例較低。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表

5我國(guó)人均堅(jiān)果攝入量低于膳食指南要求（g/天）花生占我國(guó)總體堅(jiān)果消費(fèi)量的49.1%

6??國(guó)際比較，我國(guó)樹堅(jiān)果人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于西方國(guó)家及全球平均。2017我國(guó)人均腰果、榛子、開心果、夏威夷果消費(fèi)量分別為0.033、0.004、0.05、0.003千克/人，顯著低于西方國(guó)際及全球平均，消費(fèi)量提升驅(qū)動(dòng)因素為人均收入水平提升、健康意識(shí)增強(qiáng)。國(guó)際比較，我國(guó)樹堅(jiān)果人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于西方國(guó)家及全球平均??

7堅(jiān)果消費(fèi)者認(rèn)可度加強(qiáng)，消費(fèi)頻次增長(zhǎng)：鑒于堅(jiān)果較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堅(jiān)果成為消費(fèi)者“吃多了”零食產(chǎn)品排列首位，認(rèn)可度進(jìn)一步加強(qiáng)，而電商堅(jiān)果龍頭三只松鼠年消費(fèi)五次以上的比例從2016年的1.67%提升至2018年的3.13%，間接表明堅(jiān)果人均消費(fèi)頻次提升。2018年堅(jiān)果進(jìn)一步受到消費(fèi)者認(rèn)可

8三只松鼠年消費(fèi)5次以上比例增加??堅(jiān)果客單價(jià)高于其他休閑食品，樹堅(jiān)果高于籽堅(jiān)果：2019年8月堅(jiān)果客單價(jià)為39.7元，高于餅干及膨化食品、牛肉干等鹵味零食、蜜餞果干等，其中山核桃、碧根果、夏威夷果等樹堅(jiān)果客單價(jià)高于瓜子、花生等籽堅(jiān)果?；旌蠄?jiān)果客單價(jià)最高，達(dá)88元（線上每日?qǐng)?jiān)果一般以箱賣）。

9堅(jiān)果客單價(jià)高于其他休閑食品，樹堅(jiān)果高于籽堅(jiān)果