DB15∕T 2824-2022 敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程(內(nèi)蒙古自治區(qū)).pdf

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ICS67.200.10CCSX1415內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T2824—2022敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforseabuckthornoilprocessinginAohan2022-12-08發(fā)布2023-01-08實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 DB15/T2824—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC18）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古沙漠之花生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技有限公司、赤峰市林業(yè)科學(xué)研究所、敖漢旗林業(yè)和草原局。本文件主要起草人：陸昕、胥申、李顯玉、烏志顏、胥俊久、車文武、孫穎、孫和平、馬小龍、劉彥秋、張麗、丁蕾、彭瑞、宮紹飛。I DB15/T2824—2022敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了沙棘果油和沙棘籽油制取加工技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、制取加工要求、制取加工工藝、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等。本文件適用于內(nèi)蒙古敖漢旗沙棘果油和沙棘籽油的制取加工過程。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2716-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并(a)芘的測(cè)定GB5009.82食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定GB5009.83食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測(cè)定GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB19641食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T25223動(dòng)植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定氣相色譜法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范1 DB15/T2824—2022JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。沙棘果油seabuckthornfruitoil由去籽后的沙棘果漿制取的可供食用的油品。沙棘籽油seabuckthornseedoil由沙棘籽制取的可供食用的油品。4原輔料要求沙棘果果實(shí)飽滿，雜質(zhì)含量不超過1%。質(zhì)量符合GB19641的要求。沙棘籽籽粒飽滿。質(zhì)量符合GB19641和表1的要求。表1沙棘籽質(zhì)量要求項(xiàng)目指標(biāo)雜質(zhì)（%）≤1含油率（%）≥10酸價(jià)（KOHmg/g)≤3水分（%）≤12用水符合GB5749的要求。5制取條件場(chǎng)所符合GB8955和GB14881的要求。人員符合GB14881的要求。6制取工藝2 DB15/T2824—2022沙棘果油6.1.1前處理6.1.1.1篩選振動(dòng)篩篩除雜質(zhì)和癟果。6.1.1.2清洗采用輸送鏈條噴淋機(jī)洗果，鋪果均勻，厚度小于等于2cm。用40℃±2℃溫水清洗，吹干果實(shí)表面的殘留水分。6.1.2制漿6.1.2.1漿液制取清洗干凈的沙棘果用打漿設(shè)備制漿，直至沙棘渣（籽和果皮）與漿液分離。6.1.2.2細(xì)化漿液經(jīng)過膠體磨進(jìn)一步細(xì)化果肉及漿液。6.1.3分離泥沙采用臥式離心機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)速度不低于6000r/min，分離出漿液里的其他雜質(zhì)。6.1.4果油初分沙棘汁經(jīng)過UHT加熱至50℃～55℃，自流入固液分離機(jī)分離，進(jìn)口流量為400kg/h，排渣時(shí)間為300s/次。固液分離后的沙棘汁經(jīng)過UHT加熱至50℃～55℃，自流入一級(jí)分離機(jī)分離，進(jìn)口流量400kg/h，排渣時(shí)間1.5h/次。分離出純度為25%左右的果油。6.1.5果油精分6.1.5.1一次分離純度25%的果油倒入夾層鍋，油和純凈水比例為2:1。溫度80℃條件下高速離心，進(jìn)口流量為100kg/h，排渣時(shí)間為1h/次。6.1.5.2二次分離將分離出的果油倒入夾層鍋，油和純凈水比例為1:1。溫度80℃條件下高速離心。進(jìn)口流量為30kg/h，排渣時(shí)間為0.5h/次。6.1.6低溫儲(chǔ)存用食品級(jí)不銹鋼桶灌裝，在溫度5℃～8℃條件下儲(chǔ)存。沙棘籽油6.2.1前處理通過篩選和風(fēng)選，去除雜質(zhì)。3 DB15/T2824—20226.2.2粉碎經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎3～4遍后，過40目篩。6.2.3裝釜粉碎料裝入萃取釜，每釜裝80kg。6.2.4二氧化碳超臨界萃取壓力30Mpa，溫度50℃±2℃條件下，將液態(tài)二氧化碳倒入萃取釜，變頻調(diào)節(jié)濃度為60%，進(jìn)行萃取，每釜萃取時(shí)間2.5h。6.2.5籽油初分6.2.5.1一次分離分離釜內(nèi)溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在壓力10MPa、溫度40℃的條件下，工作2h，放出原油。6.2.5.2二次分離分離釜內(nèi)溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在壓力6MPa、溫度35℃的條件下，工作2h，放出剩余原油。6.2.6籽油精分原油打入離心機(jī)中，分離2～4次，去除水分。7質(zhì)量要求基本組成和主要參數(shù)基本組成和主要參數(shù)見表2。這些組成和參數(shù)表示了沙棘果油和沙棘籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。表2基本組成和主要參數(shù)項(xiàng)目沙棘果油沙棘籽油20折光指數(shù)（n）1.450～1.4801.470～1.48020相對(duì)密度（d）0.910～0.9350.910～0.92120碘值（以I2計(jì)）/（g/100g）140～190140～180皂化值（KOH）/（mg/g）150～185135～168棕櫚酸（C16:0）28.0～40.06.0～11.0棕櫚油酸（C16:1）22.0～38.00.3～2.0主要脂肪酸組成硬脂酸（C18:0）≤2.00.1～4.0/（%）油酸（C18:1）17.0～29.015.0～28.0亞油酸（C18:2）5.0～13.030.0～40.0亞麻酸（C18:3）≤5.023.0～32.04 DB15/T2824—2022質(zhì)量指標(biāo)7.2.1感官指標(biāo)符合表3的要求。表3感官指標(biāo)項(xiàng)目沙棘果油沙棘籽油色澤具有沙棘果油應(yīng)有的色澤具有沙棘籽油應(yīng)有的色澤氣味、滋味具有沙棘果油固有的氣味和滋味，無異味具有沙棘籽油固有的氣味和滋味，無異味透明度（20℃）允許微濁或少量析出允許微濁或少量析出7.2.2酸價(jià)符合GB2716的要求，其他質(zhì)量指標(biāo)符合表4的要求。表4質(zhì)量指標(biāo)沙棘果油沙棘籽油項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)水分及揮發(fā)物含量/（%）≤0.150.250.200.25不溶性雜質(zhì)含量/（%）≤0.100.150.100.15過氧化值/（g/100g）≤0.200.250.200.25溶劑殘留量/（mg/kg）≤不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5858苯并（a）芘/(ug/kg)≤5858注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出7.2.3沙棘果油和沙棘籽油營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)分別符合表5和表6的要求。表5沙棘果油營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)總量（以α-生育酚當(dāng)量計(jì)）/（mg/kg）≥900600維生素E其中α-生育酚占維生素E總含量的百分?jǐn)?shù)/%≥9090甾醇總含量/（mg/kg）≥60004000類胡蘿卜素含量/（mg/kg）≥14001100注：不應(yīng)添加維生素E、甾醇、類胡蘿卜素。表6沙棘籽油營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)指標(biāo)項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)維生素E含量（以α-生育酚當(dāng)量計(jì)）/（mg/kg）≥900700甾醇總含量/（mg/kg）≥22001000總黃酮含量/（mg/kg）≥30002000注：不應(yīng)添加維生素E、甾醇。食品安全要求5 DB15/T2824—2022符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求。8檢驗(yàn)方法折光指數(shù)檢驗(yàn)：按GB/T5527執(zhí)行。相對(duì)密度檢驗(yàn)：按GB/T5526執(zhí)行。碘值檢驗(yàn)：按GB/T5532執(zhí)行。脂肪酸組成檢驗(yàn)：按GB5009.168執(zhí)行。色澤檢驗(yàn)：按GB2718-2018表1感官要求的檢驗(yàn)方法執(zhí)行。透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)：按GB/T5525執(zhí)行。水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)：按GB5009.236執(zhí)行。不溶性雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB/T15688執(zhí)行。酸價(jià)檢驗(yàn)：按GB5009.229執(zhí)行。過氧化值檢驗(yàn)：按GB5009.227執(zhí)行。維生素E檢驗(yàn)：按GB5009.82執(zhí)行。甾醇檢驗(yàn)：按GB/T25223執(zhí)行。類胡蘿卜素檢驗(yàn)：按GB5009.83執(zhí)行。溶劑殘留量檢驗(yàn)：按GB5009.262執(zhí)行。黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)：按GB5009.22執(zhí)行。苯并（a）芘檢驗(yàn)：按GB5009.27執(zhí)行。凈含量檢驗(yàn)：按JJF1070執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則符合GB/T5490的要求。扦樣符合GB/T5524的要求。檢驗(yàn)分類9.3.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)按表3和表4的要求逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并出具檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠。9.3.2型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第7章規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每半年一次，有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)按照如下要求進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；b)正式生產(chǎn)后，如材料、工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品性能時(shí)；c)停產(chǎn)超過半年后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6 DB15/T2824—20229.3.3按第7章的規(guī)定檢驗(yàn)。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與表2的規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的原料進(jìn)行檢驗(yàn)、佐證。判定規(guī)則9.4.1產(chǎn)品未標(biāo)注等級(jí)時(shí)，按不合格判定。9.4.2標(biāo)識(shí)、包裝不合格，允許進(jìn)行整改后復(fù)檢一次，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9.4.3產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，有一項(xiàng)不符合表4、表5、表6規(guī)定值時(shí)，應(yīng)從該批產(chǎn)品中加倍另抽取樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢確實(shí)不符合表4、表5、表6規(guī)定值時(shí)，為不符合該等級(jí)的產(chǎn)品。10標(biāo)簽符合GB7718、GB28050的要求和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝。11包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售包裝11.1.1容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，并應(yīng)符合食品衛(wèi)生和安全要求。11.1.2銷售包裝符合GB/T17374的要求。11.1.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志符合GB/T191的要求。儲(chǔ)存儲(chǔ)存在陰涼、干燥、避光處，不與有害、有毒物質(zhì)一同存放，避開有異常氣味的物品。運(yùn)輸運(yùn)輸中做好安全防護(hù)，避免日曬、雨淋、滲透、污染和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸符合GB/T30354的要求。銷售預(yù)包裝的沙棘果油和沙棘籽油在零售終端不應(yīng)脫離原包裝散裝銷售。7