T∕TTXSPHYXH 010-2022 天臺(tái)黃茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程.pdf

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ICS**.***備案號：T/TTSPHYXH團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/TTSPHYXH010-2022天臺(tái)黃茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程ProtocolsformakingphysicalstandardsamplesofTiantai-huangtea2022-12-10發(fā)布2022-12-25實(shí)施天臺(tái)縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布 T/TTSPHYXH010-2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由天臺(tái)縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：浙江天一茶業(yè)有限公司、天臺(tái)縣茗悠茶業(yè)發(fā)展有限公司、天臺(tái)縣特產(chǎn)技術(shù)推廣站。本文件主要起草人：許佳妮、金鑫、陳俊、葉欣歡、齊孝照、徐昌桂。I T/TTSPHYXH010-2022天臺(tái)黃茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了天臺(tái)黃茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的術(shù)語和定義、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、使用、保管和有效期。本文件適用于天臺(tái)黃茶感官品質(zhì)評定的標(biāo)準(zhǔn)樣的制作。2規(guī)范性引用文件下列文件中內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8302茶取樣GH/T1070茶葉包裝通則T/ZNZ055-2021天臺(tái)黃茶3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣Physicalstandardsamplesoftealeaves茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣是指以茶葉實(shí)物樣為參照的標(biāo)準(zhǔn)，為使用者提供一種用以評價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)。4實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制作4.1原料的選取4.1.1以當(dāng)年春茶期間采制正常外形、內(nèi)質(zhì)基本符合各級標(biāo)準(zhǔn)要求的有代表性的天臺(tái)縣區(qū)域內(nèi)的“中黃1號”茶樹品種鮮葉為原料。4.1.2選取外形、內(nèi)質(zhì)符合各級標(biāo)準(zhǔn)要求的、有代表性的、相應(yīng)等級的茶葉，其理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)符合該產(chǎn)品要求。4.1.3選取的原料要有足夠的數(shù)量，宜多于標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)實(shí)物樣成樣數(shù)量的2～3倍，以保證滿足使用需要。4.2樣品制作4.2.1對所選樣品原料根據(jù)不同批次分類進(jìn)行審評，掌握每號茶的感官品質(zhì)性狀，選定可拼用的單樣若干個(gè)，品質(zhì)評定按T/ZNZ055-2021的規(guī)定進(jìn)行。4.2.2小樣試拼。按照文字標(biāo)準(zhǔn)中對各等級的品質(zhì)要求，制定拼配方案，小樣試拼結(jié)束后，對各等級樣品進(jìn)行審評，再對照T/ZNZ055-2021的產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)整，直到符合要求，最后進(jìn)行封樣。每次拼配與調(diào)整應(yīng)記錄每個(gè)單樣所用的樣品數(shù)量及調(diào)整的情況。4.2.3大樣拼堆。選擇干凈、清潔、衛(wèi)生安全、干燥的場所，作大樣拼配。拼配時(shí)應(yīng)先對照小樣試拼小堆，進(jìn)行品質(zhì)水平均勻性試驗(yàn)，符合后再按比例拼大堆，應(yīng)注意充分勻堆并避免茶樣的斷碎。記錄各拼配用量和總樣量。4.2.4大樣評定。取樣按GB/T8302的規(guī)定進(jìn)行，品質(zhì)評定按T/ZNZ055-2021的規(guī)定進(jìn)行，出具評完結(jié)果(報(bào)告)。評定結(jié)果符合的，備用。1 T/TTSPHYXH010-20225標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和包裝5.1標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣罐外需粘貼標(biāo)簽和封簽。標(biāo)答應(yīng)注明茶葉名稱、標(biāo)準(zhǔn)名稱、標(biāo)準(zhǔn)代號、品種、等級、選用范圍、樣品的編號與批號、樣品制備單位及主管部門等內(nèi)容。封簽應(yīng)有樣品制備日期有效期等內(nèi)容。5.2包裝包裝容器宜采用密封性良好的鐵罐。包裝容器的要求應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。6使用、保管和有效期6.1使用6.1.1開啟標(biāo)準(zhǔn)樣茶使用時(shí)，應(yīng)將茶樣罐中標(biāo)準(zhǔn)樣全部倒出拌勻作為評茶對照樣。6.1.2標(biāo)準(zhǔn)茶樣使用時(shí)，放在茶樣盤中看抓樣，動(dòng)作要輕，以免斷碎。搖樣時(shí)不要把茶葉搖出，簸樣時(shí)不要飄出芽、葉，以免標(biāo)準(zhǔn)樣水準(zhǔn)走樣。6.1.3使用完畢后，應(yīng)及時(shí)裝罐，裝罐前應(yīng)先核對清楚茶樣與茶罐的對應(yīng)級別，再依次將茶倒入標(biāo)準(zhǔn)茶罐中。6.2保管茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品在不使用時(shí)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管。應(yīng)放置在無直射光，低溫、干燥的無異味環(huán)境中。6.3有效期標(biāo)準(zhǔn)樣品的有效期為三年。2