DB11∕T 1764.21-2022 用水定額 第21部分：屠宰及肉制品加工(北京市).pdf

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ICS13.060.25CCSP41DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T1764.21—2022用水定額第21部分：屠宰及肉制品加工Normofwaterintake—Part21:Slaughteringandmeatproductsprocessing2022-12-27發(fā)布2023-04-01實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB11/T1764.21—2022目次前言................................................................................II1范圍.................................................................................12規(guī)范性引用文件.......................................................................13術(shù)語和定義...........................................................................14計(jì)算方法.............................................................................15用水定額.............................................................................26管理要求.............................................................................2附錄A（資料性）屠宰及肉制品加工企業(yè)年度用水信息統(tǒng)計(jì)表...............................3I DB11/T1764.21—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB11/T1764《用水定額》的第21部分。DB11/T1764已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：糧食作物；——第2部分：蔬菜和中藥材；——第4部分：畜牧業(yè)；——第5部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖；——第7部分：液晶顯示器材；——第8部分：集成電路；——第9部分：化學(xué)藥制劑和生物制品；——第12部分：飲料；——第13部分：白酒和啤酒；——第14部分：建筑施工；——第15部分：整車制造；——第16部分：中成藥；——第17部分：預(yù)拌混凝土；——第18部分：水泥；——第19部分：乳制品；——第20部分：調(diào)味品與發(fā)酵制品；——第21部分：屠宰及肉制品加工；——第22部分：焙烤食品；——第23部分：冷軋鋼帶；——第24部分：印刷品——第25部分：賓館和鄉(xiāng)村民宿；——第26部分：學(xué)校；——第27部分：醫(yī)院；——第28部分：機(jī)關(guān)；——第29部分：寫字樓；——第30部分：洗車；——第31部分：零售；——第32部分：餐飲；——第33部分：沐??；——第34部分：人工滑雪場；——第35部分：高爾夫球場；——第36部分：游泳場館；——第37部分：博物館；——第39部分：地鐵站；——第40部分：客運(yùn)站；——第41部分：火車站；——第42部分：居民生活；II DB11/T1764.21—2022——第43部分：洗滌；——第44部分：理發(fā)、美容和足療。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局提出并歸口。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京肉類食品協(xié)會、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司、北京市動物疫病預(yù)防控制中心、北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司、北京全聚德三元金星食品有限責(zé)任公司、北京食安觀察科技有限公司、北京二商穆香源清真肉類食品有限公司、北京雁棲月盛齋清真食品有限公司、北京恒慧通肉類食品有限公司、北京卓宸畜牧有限公司、北京草原宏達(dá)食品公司、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、北京市房山區(qū)節(jié)約用水事務(wù)中心、北京市通州區(qū)水資源與節(jié)約用水事務(wù)中心。本文件主要起草人：閔成軍、解輝、劉曉慶、李宏宇、王美榮、楊海燕、楊建軍、牛晉陽、王崇民、蔡榕、白雪、張玉博、閆立婷、樊偉龍、吳艷平、孫震、呂冠英、陳東磊、翟光耀、田夢。III DB11/T1764.21—2022用水定額第21部分：屠宰及肉制品加工1范圍本文件規(guī)定了屠宰及肉制品加工用水定額的計(jì)算方法、用水定額及管理要求。本文件適用于屠宰及肉制品加工企業(yè)的用水管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12452水平衡測試通則GB/T21534節(jié)約用水術(shù)語DB11/T343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)DB11/T1769用水單位水計(jì)量與統(tǒng)計(jì)管理規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T21534界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4計(jì)算方法取水水源取水水源包括自來水、自備井水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水等）。取水量供給范圍4.2.1屠宰取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水（浸燙、沖洗、冷卻；生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)施、容器等清洗消毒等）、輔助生產(chǎn)用水（設(shè)備維護(hù)、水處理、鍋爐、冷卻設(shè)施、冷藏貯運(yùn)、檢驗(yàn)等）和附屬生產(chǎn)用水（廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂、集體宿舍、浴室和洗衣房等）。4.2.2肉制品加工取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水（原輔料處理、配料、腌制、罐裝、蒸煮、殺菌；生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)施、容器等清洗消毒等）、輔助生產(chǎn)用水（設(shè)備維護(hù)、水處理、鍋爐、冷卻設(shè)施、冷藏貯運(yùn)、檢驗(yàn)等）和附屬生產(chǎn)用水（廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂、集體宿舍、浴室和洗衣房等）。單位產(chǎn)品取水量屠宰及肉制品加工單位產(chǎn)品取水量按公式（1）計(jì)算。