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《特色的希臘愛(ài)琴海飲食文化》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線(xiàn)閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、特色的希臘愛(ài)琴海飲食文化?用大量橄欖油是希臘料理一大特色,尤其在沙拉里面就常有大量的橄欖油應(yīng)用。Yamista(耶米斯塔):泛指希臘菜中用蔬菜鑲米的料理,最常見(jiàn)的是蕃茄挖空,鑲?cè)肱c香料炒過(guò)的米,放入烤箱烤熟,烤過(guò)的蔬菜軟硬適中,與米飯的香味結(jié)合,十分可口。GreekSalad(希臘沙拉):是餐桌上必點(diǎn)的一道菜,包括新鮮的蕃茄、黃瓜、橄欖、青椒、洋蔥,鋪上一塊長(zhǎng)方形的費(fèi)塔起士,最后再灑點(diǎn)香菜、淋上大量的橄欖油,上桌后用刀叉把起士弄碎,與橄欖油拌勻,清脆爽口,沙拉的份量十足,可以?xún)扇朔窒?,或是單點(diǎn)成午餐。Souvlaki(蘇夫拉基):燒烤是希臘最常見(jiàn)的烹調(diào)方式,『
2、Souvlaki』就是串燒的意思。常見(jiàn)的是羊肉、豬肉或雞肉,雞肉最便宜,其中羊肉肉質(zhì)鮮嫩多汁,十分美味,如果不怕羊騷味不妨以羊肉為首選。通常單點(diǎn)串燒會(huì)在盤(pán)邊附上飯、薯?xiàng)l,份量很足不怕吃不飽。Moussaka(穆撒卡):茄子千層派『Moussaka』是希臘著名的主菜之一,將切碎的馬鈴薯、茄子、蕃茄、絞肉和起士等,一層層鋪上放入爐里烤熟而成。算是家常菜,每戶(hù)希臘人家都會(huì)做,而且每家餐廳做出來(lái)的口感、樣子都不一樣,但都很好吃。Dormadas(道爾馬德斯):是用萄葡葉包裹肉及米飯去蒸,味道很清爽Taztzili:是羊乳起士、鹽、黃瓜一起拌成的可以單點(diǎn),超贊的沙拉,一
3、盤(pán)大約2歐元,配烤肉吃是絕配。Tzatziki是希臘本地人必點(diǎn)的菜,觀(guān)光客如果點(diǎn)了這道菜,老板會(huì)認(rèn)為你很內(nèi)行。希臘人愛(ài)吃肉,而且愛(ài)吃燒烤Pita(口袋餅):最便宜,類(lèi)似臺(tái)灣的沙威馬,只是以類(lèi)似包北平烤鴨的皮取代面包,一個(gè)1.5歐元左右,是希臘菜里面最便宜的,不要認(rèn)為便宜就吃不飽,pita承襲了希臘菜的最大特色:就是份量足,吃一個(gè)可以撐很久,不像沙威馬,吃一個(gè)沒(méi)有特別的飽足感。Souzoukakia(蘇魯加奇亞):在肉丸上加蕃茄、檸檬、蛋等調(diào)味的料理Donersouvlakia:希臘本地的漢堡,在圓形扁平的面包內(nèi)夾羊絞肉、蕃茄及洋蔥,味道非??煽贙alamari
4、:就是炸花枝圈,也很棒哦,算是合中國(guó)人口味的一道菜。版上土豆2004年拍的希臘的葡萄,超甜又不澀,而且超便宜,一公斤只要1.5歐元,不只葡萄本身好吃,小餐館里賣(mài)的私房酒(Homemadewine),一定要試,有紅酒跟白酒兩種,價(jià)格比可樂(lè)還便宜。希臘甜點(diǎn):也是很特別喔,希臘的橄欖面包還有各式香料的甜點(diǎn)很贊咖啡館:希臘人也喜歡喝咖啡;其中當(dāng)?shù)氐姆ɡ鍲rappe、希臘咖啡GreekCoffee、法式咖啡FrenchCoffee都是極具希臘式特色的咖啡;而純希臘咖啡GreekCoffee別小看它小小一杯毫不起眼,但那獨(dú)特強(qiáng)烈的味道,有時(shí)就連希臘當(dāng)?shù)厝硕季炊h(yuǎn)之唷!餐
5、廳:希臘餐廳各式各樣,高級(jí)餐廳(Estiatrio),就是我們想像中比較像樣的餐廳,有服務(wù)生,格調(diào)高雅。傳統(tǒng)小餐館(Taverna),當(dāng)?shù)鼐用裢獬鲇貌?、小聚的地方,有些傳統(tǒng)小吃,如烤章魚(yú)、蕃茄煨飯、墨魚(yú)燴飯等等用餐地方較簡(jiǎn)單,沒(méi)有特別的裝潢。麥當(dāng)勞、溫蒂等美式速食在雅典等大城市比較流行。小島上這類(lèi)速食店多是當(dāng)?shù)刈誀I(yíng),賣(mài)三明治、比薩、飲料為主。漢堡比較少見(jiàn),反而比吃義大利面還難吃到。米克諾斯島上的NIKOS餐廳-GUIDEBOOK上推薦以上照片是八大土豆2004年去希臘自助度蜜月時(shí)拍的世界最古老的面餅-Pita內(nèi)部資料,請(qǐng)勿外傳!9JWKffwvG#tYM*Jg
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