生鮮超市管理手冊(cè).docx

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生鮮超市管理手冊(cè)第一章生鮮超市主要部門(mén)一、生鮮超市管理部門(mén)由超市店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、錄入員、出納等組成負(fù)責(zé)1、督導(dǎo)、規(guī)范、規(guī)劃及落實(shí)各有關(guān)生鮮超市門(mén)店的營(yíng)運(yùn)管理工作。2、協(xié)助調(diào)整商品陳列，對(duì)提高銷(xiāo)售額提出合理化建議。3、協(xié)助降低營(yíng)運(yùn)成本、引導(dǎo)員工正確使用各種生鮮設(shè)備及對(duì)增購(gòu)設(shè)備提出建議。4、按照各項(xiàng)生鮮商品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生鮮商品驗(yàn)收業(yè)務(wù)中的質(zhì)量和數(shù)量實(shí)行獨(dú)立監(jiān)督執(zhí)行。5、對(duì)生鮮商品驗(yàn)收業(yè)務(wù)中供應(yīng)商情況，合同執(zhí)行中問(wèn)題有權(quán)及時(shí)向生產(chǎn)部和采購(gòu)部反饋，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)解決。6、整體規(guī)劃促銷(xiāo)方案。7、修正生鮮門(mén)店陳列及動(dòng)線。8、協(xié)助門(mén)店建立收貨流程及收貨標(biāo)準(zhǔn)。9、協(xié)助門(mén)店采用新式的售賣(mài)方式以確保樓面運(yùn)轉(zhuǎn)流暢。10、協(xié)助門(mén)店進(jìn)行快訊商品銷(xiāo)售、店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)及追蹤銷(xiāo)售情況。11、協(xié)助門(mén)店業(yè)務(wù)管理、追蹤損耗。12、溝通采購(gòu)與門(mén)店的業(yè)務(wù)往來(lái)。13、核查生鮮資產(chǎn)設(shè)備及規(guī)范生鮮作業(yè)。二、生鮮采購(gòu)部門(mén)由采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)專員、錄入員等組成. 1、擬訂該部門(mén)工作方針與目標(biāo)。2、編制年度采購(gòu)計(jì)劃與預(yù)算。3、制訂價(jià)格策略。4、設(shè)定利潤(rùn)目標(biāo)。5、追蹤采購(gòu)績(jī)效，考核采購(gòu)人員，達(dá)成公司規(guī)定的業(yè)績(jī)。6、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽定合同。7、負(fù)責(zé)該部門(mén)庫(kù)存及損耗的控制。8、擬訂促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃。9、建立完善采購(gòu)制度。10、負(fù)責(zé)培訓(xùn)各有關(guān)生鮮從業(yè)人員。11、協(xié)調(diào)采購(gòu)與相關(guān)公司各部門(mén)的關(guān)系。12、決定商品組合，管理商品分類架構(gòu)。13、負(fù)責(zé)商品市場(chǎng)定位，分析商品銷(xiāo)售情況，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。14、隨時(shí)掌握生鮮市場(chǎng)情況并進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整。15、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商談判。16、負(fù)責(zé)供應(yīng)商管理工作。17、制訂遠(yuǎn)期商品計(jì)劃，負(fù)責(zé)商品行銷(xiāo)與團(tuán)購(gòu)工作。18擬訂執(zhí)行促銷(xiāo)活動(dòng)，并對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)估。19、負(fù)責(zé)各種廣告（活動(dòng)）、贊助金、及退傭返利合同的簽定20負(fù)責(zé)聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)售合同的簽定。21、參與培訓(xùn)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售人員的專業(yè)知識(shí)，提高其專業(yè)素養(yǎng)22、擬訂并達(dá)成利潤(rùn)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。. 第二章生鮮超市崗位責(zé)任制生鮮超市崗位責(zé)任制的制定是為了進(jìn)一步明確生鮮超市人員的基本崗位職責(zé)和工作內(nèi)容。一、值班經(jīng)理崗位1)對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，對(duì)本部門(mén)商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。2)檢查超市商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、價(jià)格合理。3)檢查超市員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。4)及時(shí)處理超市發(fā)生的問(wèn)題并向店長(zhǎng)反饋。5)每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。6)收集超市商品的市場(chǎng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)工作。7)配合經(jīng)理工作、服從店長(zhǎng)調(diào)配。1、工作要求：每日例行1）閱讀交接本，明了今日應(yīng)完成或追蹤之交接。2）巡視賣(mài)場(chǎng)檢查標(biāo)價(jià)卡、箭頭、價(jià)格、DM商品、促銷(xiāo)商品及海報(bào)是否正確無(wú)誤。3）督導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)業(yè)員整理貨架及補(bǔ)貨。4）清潔貨架及拉排面。a.檢查商品之品質(zhì)是否完整無(wú)損。b.補(bǔ)貨及陳列。c.善后清理。5）閱讀報(bào)表a.明了昨日超市與各組別之營(yíng)業(yè)額（生鮮報(bào)表業(yè)績(jī)分析）. b.明了各組別昨日收貨情形，如有應(yīng)到未到者，應(yīng)主動(dòng)聯(lián)絡(luò)配送及直供商，查明原因。c.明了各商品之收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷(xiāo)售庫(kù)存情形。d.續(xù)訂貨——各類報(bào)表。6）協(xié)助錄入聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對(duì)三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。7）依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉(cāng)商品。8）維護(hù)賣(mài)場(chǎng)清潔及內(nèi)部包裝工作場(chǎng)、處理場(chǎng)、現(xiàn)流柜等。9）巡視賣(mài)場(chǎng)且定時(shí)派人員至結(jié)帳區(qū)域及各處，將孤兒商品收回歸位。10）檢查各組機(jī)器之設(shè)備、性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車(chē)、冷凍（藏）庫(kù)、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚(yú)柜冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、整形機(jī)、烤箱等。11）檢查維持賣(mài)場(chǎng)貨架完整，嚴(yán)禁廠商或營(yíng)業(yè)員擅自更改陳列位置。12）商品庫(kù)存管理需做好先進(jìn)先出之原則。13）管人員出缺勤、請(qǐng)假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時(shí)做成紀(jì)錄。14）主動(dòng)與員工溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問(wèn)題協(xié)助解決或加以反映。15）服從店長(zhǎng)調(diào)度，協(xié)助或安排其他工作。16）熟悉商品種類，來(lái)源及產(chǎn)地。17）確認(rèn)商品質(zhì)量及新鮮度。18）熟練使用標(biāo)價(jià)的方法。19）正確地進(jìn)行商品陳列及拉排面的例行工作。. 20）了解各種商品的保鮮及儲(chǔ)藏方法。21）有效的使用省力器具以達(dá)成良好的作業(yè)效率。22）掌握庫(kù)存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定（注意回轉(zhuǎn)）23）賣(mài)場(chǎng)、后場(chǎng)的清掃和用具的衛(wèi)生管理?xiàng)l例需嚴(yán)格執(zhí)行。24）每日確定清理拍賣(mài)柜臺(tái)商品，以保持進(jìn)貨商品的鮮度。25）時(shí)段客高峰前人員對(duì)商品陳列的準(zhǔn)備。26）設(shè)定每日工作計(jì)劃流程，人員分配。27）服從性、工作效率是否良好，服裝儀容是否合乎公司要求。28）天花板、墻壁、墻角、作業(yè)臺(tái)、水槽、水溝槽、地面確實(shí)清理。29）陳列的器具（箱、盒、盤(pán)），作業(yè)器材（刀、板、電子稱），及消耗品（毛巾、紙巾、手套等），是否清洗，及陳放是否確定清理。30）關(guān)連陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。31）商品陳列整齊，并表現(xiàn)出活性化生動(dòng)。32）季節(jié)性的商品是否充分的訴求出豐富感及季節(jié)化。33）促銷(xiāo)商品和正常駐商品的標(biāo)志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。34）工作安排及人員調(diào)度分配。35）產(chǎn)品制作、切割、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)36）核對(duì)價(jià)格及改價(jià)商品。37）POP的核對(duì)和放置。38）過(guò)期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合之商品辦理退貨。39）注意賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售狀況、商品整齊性及時(shí)段補(bǔ)貨。40）定期記錄冷藏、冷凍貨柜之溫度。. 41）定期清洗冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)（展示柜、臥柜）。42）促銷(xiāo)計(jì)劃（與采購(gòu)聯(lián)系）。43）專業(yè)顧客的開(kāi)發(fā)及掌握。44）新進(jìn)品項(xiàng)的安排及定位。45）市調(diào)掌握（定期及不定期）。46）對(duì)顧客的詢問(wèn)給予回答或提供協(xié)助。47）顧客抱怨的處理及回報(bào)。48）熟悉電腦的查詢、列印及報(bào)表閱讀與分析。49）庫(kù)存控管。庫(kù)存區(qū)的整齊及清潔。50）廠商進(jìn)貨跟蹤。51）知識(shí)的學(xué)習(xí)及技能的傳授（機(jī)器設(shè)備的操作等）。52）新進(jìn)人員教導(dǎo)及同仁間關(guān)系溝通。2、特定事項(xiàng)a.排班（人力布置）。b.參加訓(xùn)練及會(huì)議。c.協(xié)助搜集市場(chǎng)商品動(dòng)態(tài)與價(jià)格情報(bào)，并向店長(zhǎng)及采購(gòu)反映結(jié)果。d.協(xié)助店長(zhǎng)規(guī)劃貨架決定陳列方式。e.協(xié)助改善操作程序或標(biāo)準(zhǔn)，以提高生產(chǎn)力。二、蔬果組員工工作職責(zé)每日工作職責(zé)1、早班工作職責(zé)(1)從值班經(jīng)理的工作分配：?jiǎn)T工的工作任務(wù)及要求。. ⑵收當(dāng)日到貨，拉到賣(mài)場(chǎng)內(nèi)補(bǔ)貨：到崗由組長(zhǎng)分配其當(dāng)日貨不能在收貨區(qū)停留，應(yīng)用平板車(chē)迅速拉到賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)滿貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進(jìn)行包裝、稱重、貼價(jià)簽后再補(bǔ)滿貨架。⑶補(bǔ)貨時(shí)，按照陳列原則進(jìn)行：參照《蔬果陳列》的有關(guān)章節(jié)。⑷補(bǔ)貨剩余商品放入庫(kù)存區(qū)：剩余商品及時(shí)包裝好，放入庫(kù)存區(qū)，需冷藏商品務(wù)必放入冷藏庫(kù)。⑸對(duì)應(yīng)放好價(jià)格牌，變價(jià)價(jià)格卡及時(shí)更換：價(jià)格牌必須與商品陳列位置對(duì)應(yīng)，保證一貨一簽；商品當(dāng)日變價(jià)必須更換價(jià)格卡。⑹整理賣(mài)場(chǎng)區(qū)域，準(zhǔn)備開(kāi)店：補(bǔ)貨完畢后要將工具、棧板、拖車(chē)、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣(mài)場(chǎng)區(qū)域同時(shí)要清潔完畢，使顧客有個(gè)干凈、舒適的購(gòu)物空間。⑺蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區(qū)域的員工隨時(shí)對(duì)商品鮮度進(jìn)行檢驗(yàn)，挑選、補(bǔ)水，變質(zhì)商品挑揀出來(lái)。⑻各種商品的原料，必須保證新鮮無(wú)異味。（9）熟食區(qū)內(nèi)的所有設(shè)備按正常操作手冊(cè)操作。（10）保證制出的商品符合販賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)。(從色、澤、味制定)（11）保持熟食商品不缺貨。2、晚班（1）晚餐前再次補(bǔ)滿臺(tái)面；晚餐時(shí)間(輪流用餐)。（2）檢查臺(tái)面是否作翻堆動(dòng)作。（3）清潔所有設(shè)備；清潔工作場(chǎng)地(操作間、處理間、倉(cāng)庫(kù))。（4）關(guān)閉電源(烤爐、炸爐、電蒸爐、熟食柜、包裝機(jī)、電子稱)。注意事項(xiàng)：少量多次、先進(jìn)先出、衛(wèi)生質(zhì)量、隨時(shí)翻堆。. 六、日配組員工工作職責(zé)⑴開(kāi)店前①著裝整齊，準(zhǔn)時(shí)上班，參加部門(mén)點(diǎn)名。②檢查冷柜燈光及溫度是否正常。③檢查貨柜缺貨及商品陳列狀況，進(jìn)行排面整理及補(bǔ)貨。④當(dāng)日到貨商品迅速上架銷(xiāo)售⑤檢查價(jià)格卡、POP及陳列位置是否正確。⑥依照清潔計(jì)劃做好清潔工作。⑦對(duì)商品質(zhì)量、保質(zhì)期進(jìn)行檢查。⑧保持通道暢通，準(zhǔn)備開(kāi)店。⑵開(kāi)店中①統(tǒng)計(jì)缺貨品項(xiàng)，提醒主管迅速下訂單。②持續(xù)排面整理、補(bǔ)貨及賣(mài)場(chǎng)清潔。③隨時(shí)作散貨回收及破包處理工作。④做好分批用餐，保持賣(mài)場(chǎng)留守人員。⑤追蹤應(yīng)到未到商品的催貨工作和退、換貨工作，并反映給主管。⑶交接班①晚班準(zhǔn)時(shí)出勤，參加例會(huì)。②做好工作交接，檢查早班工作。③進(jìn)行全面的商品補(bǔ)貨。④做好分批用餐，保持賣(mài)場(chǎng)留守人員。⑷離店①再次確認(rèn)散貨是否回收。②進(jìn)行全面的賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)貨和賣(mài)場(chǎng)清潔。. ③檢查冷庫(kù)、冷柜溫度，關(guān)好庫(kù)門(mén)、蓋好柜蓋、拉下柜簾，做好工作記錄。④經(jīng)值班經(jīng)理及組長(zhǎng)檢查獲許方可下班。第三章生鮮超市衛(wèi)生管理責(zé)任制一、超市衛(wèi)生管理超市不僅提供給消費(fèi)者舒適的購(gòu)物環(huán)境，更要提供保證質(zhì)量、安全、新鮮、衛(wèi)生的商品，以滿足顧客的期望、需要；而提供安全、衛(wèi)生的商品，除了進(jìn)貨時(shí)要嚴(yán)格控制生鮮商品質(zhì)量關(guān)外，還要對(duì)超市員工個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求；另外，對(duì)于賣(mài)場(chǎng)作業(yè)場(chǎng)所，設(shè)備及陳列架，更是要時(shí)時(shí)清潔衛(wèi)生，且定期保養(yǎng)，不致于污染食品。在每日超市員工上崗之前應(yīng)由各區(qū)域的負(fù)責(zé)人檢查工作人員的基本個(gè)人衛(wèi)生，之后統(tǒng)一清潔或消毒雙手。管理人員應(yīng)規(guī)定每個(gè)區(qū)域每日專人定時(shí)清掃工作間。與食品直接接觸的清洗工具、抹布應(yīng)固定使用。使用后需及時(shí)清洗消毒、晾干，并定點(diǎn)放置。食品專間應(yīng)每日沖洗、消毒，有條件的門(mén)店，工作之前應(yīng)開(kāi)紫外燈照射30分鐘，并定期更換滅蠅燈內(nèi)的粘紙和燈管，保持加工間的衛(wèi)生。門(mén)店主管應(yīng)每天不定時(shí)檢查，防患于未然。操作間墻面無(wú)污跡、破損處，地面無(wú)積水。加工完畢和營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。要定期清潔保持設(shè)備衛(wèi)生，如貨架、層板、棧板、斜口籠、價(jià)格桿、價(jià)格條、磅秤臺(tái)（機(jī)）等。做好庫(kù)房、賣(mài)場(chǎng)區(qū)域定期消毒及滅四害工作。銷(xiāo)售商品要保持干凈，無(wú)污點(diǎn)，無(wú)腐爛物品。. 第四章生鮮陳列、銷(xiāo)售原則一、陳列管理1、用生鮮產(chǎn)生的賣(mài)相，表現(xiàn)出艷麗與新鮮。進(jìn)而引起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。2、依生鮮的季節(jié)性，吸引人潮、創(chuàng)造人潮，進(jìn)而增加業(yè)績(jī)。3、根據(jù)生鮮產(chǎn)品的各種色彩條件豐富陳列，使賣(mài)場(chǎng)充滿美感與活潑性，以提高顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。4、使生鮮產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度加快，產(chǎn)生"天天低價(jià)，樣樣新鮮"的訴求，進(jìn)而降低損耗、加大利潤(rùn)，樹(shù)立本超市的賣(mài)場(chǎng)形象。（一）生鮮商品陳列要點(diǎn)1、生鮮商品陳列，首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛(wèi)生。沒(méi)有人想把自己的賣(mài)場(chǎng)管得亂七八糟象垃圾場(chǎng)，賣(mài)場(chǎng)形象是靠生鮮同仁共同維護(hù)的。2、"陳列面"要朝向顧客來(lái)的動(dòng)線設(shè)置。但依據(jù)陳列器具與陳列數(shù)量不同，陳列方法可以變化，除了采取正面排列外，可以按包裝設(shè)計(jì)及色彩變化的組合搭配，來(lái)吸引顧客注意。3、依商品的類別分類陳列（如：蔬菜的葉菜、根莖；魚(yú)產(chǎn)的貝類、蝦類、海水魚(yú)類；肉類的豬、雞、鴨類等等。）使顧客易于辨別購(gòu)買(mǎi)，呈現(xiàn)出氣勢(shì)動(dòng)人感覺(jué)。4、依據(jù)季節(jié)性產(chǎn)品大量陳列，呈現(xiàn)出豐富感，使消費(fèi)者感覺(jué)"物美價(jià)廉"。在一年四季里，生鮮商品變化萬(wàn)千，在季節(jié)的陳列里，更可凸現(xiàn)季節(jié)時(shí)下潮流。. 5、陳列時(shí)，依據(jù)商品的色彩，調(diào)和、對(duì)比或?qū)ΨQ陳列（如紅蘋(píng)果與紅富士蘋(píng)果之間，穿插綠色的青蘋(píng)果。），這樣會(huì)呈現(xiàn)出生鮮美感、舒服感。6、生鮮商品陳列務(wù)必要求穩(wěn)實(shí)、不易掉落（如瓜果類），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購(gòu)，減低購(gòu)買(mǎi)，降低銷(xiāo)售。7、搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動(dòng)氣氛，以提高顧客的注意力，進(jìn)而提升購(gòu)買(mǎi)欲望。8、為保持新鮮，務(wù)必采取先進(jìn)先出的原則，但必須注意質(zhì)量及保質(zhì)期。（二）生鮮商品陳列要領(lǐng)1、有效利用照明設(shè)備（彩色系列），以商品照明呈現(xiàn)產(chǎn)品的特性。如：葉菜類，綠色系；肉類，紅色系；水產(chǎn)，藍(lán)色系。2、善用隔物板（L型板）--以維持商品的整齊干凈。如肉類、日配冷凍、冷藏調(diào)理食品。3、貼標(biāo)簽紙的注意事項(xiàng)①貼的位置應(yīng)一致。②必須貼緊，防止脫落或被顧客調(diào)換，造成損失。③在同一包裝上，不得貼兩張或以上熱敏紙，以免造成顧客混淆不清，不知那個(gè)是正確價(jià)格。④商品不得重疊貼標(biāo)，以免引起顧客投訴。4、用中空陳列方式，呈現(xiàn)出豐富的陳列感，以刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。5、制造出季節(jié)性的陳列，讓顧客感受出一年四季的變化。. 6、用大宗產(chǎn)品制造"堆頭"，以促銷(xiāo)方式建立"物美價(jià)廉"的感覺(jué)，以提升銷(xiāo)售。7、利用原進(jìn)場(chǎng)包裝紙箱、周轉(zhuǎn)籃，突出陳列銷(xiāo)售，降低設(shè)備器材成本。8、大宗促銷(xiāo)時(shí)，配合相關(guān)道具陳列。如：促銷(xiāo)柑橘，可與榨汁機(jī)相互陳列，以吸引顧客消費(fèi)，提升業(yè)績(jī)。二、生鮮商品銷(xiāo)售管理為了明確生鮮賣(mài)場(chǎng)作業(yè)程序，提高生鮮銷(xiāo)售技巧，以提升業(yè)績(jī)，維護(hù)生鮮超市形象。（一）銷(xiāo)售管理內(nèi)容1、提供顧客一個(gè)衛(wèi)生、舒適的"高檔菜市場(chǎng)"，與一般傳統(tǒng)零售、低檔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不同。2、以親切熱情的態(tài)度為顧客服務(wù)。3、根據(jù)電腦（計(jì)算機(jī)）的作業(yè)流程，操作販賣(mài)。4、明確地標(biāo)示品名、產(chǎn)地、售價(jià)（公斤或市斤），并可利用POP廣告制造銷(xiāo)售效果。5、機(jī)動(dòng)性作促銷(xiāo)活動(dòng)（如試吃、叫賣(mài)、限時(shí)搶購(gòu)等）。6、隨時(shí)注意氣候的變化，適時(shí)調(diào)整商品陳列、價(jià)格。7、生鮮區(qū)域動(dòng)線務(wù)須流暢，減少稱重比率，縮短顧客排隊(duì)時(shí)間。第六章生鮮超市日常管理規(guī)定1、無(wú)故遲到、早退（遲到半小時(shí)或提前半小時(shí)閉店）。罰款5-20元2、值班人不按規(guī)定交接班。罰款5-20元. 3、工作時(shí)間無(wú)故擅離崗位，聚堆或串崗閑聊。罰款5-20元4、在開(kāi)業(yè)后向超市外公共區(qū)域亂扔雜物或垃圾。罰款5-20元5、過(guò)分化妝、夸張著裝或佩帶夸張飾物等違反公司統(tǒng)一的儀容儀表規(guī)范要求。罰款5-20元6、在超市內(nèi)就餐、吃零食或嚼口香糖。罰款5元7、在超市內(nèi)明顯處擺放食品、飲料、各種餐具器皿及報(bào)刊雜志等。罰款5元8、在超市內(nèi)倒臥、伏案睡覺(jué)，行為不雅。罰款5元9、以整理商品、記帳、打掃衛(wèi)生等為由怠慢顧客。罰款5-20元10、在超市內(nèi)哼唱歌曲，手舞足蹈、打鬧或大聲喧嘩。罰款5-20元11、酒后上崗，罰款20--50元；酒后鬧事，予以辭退。12、在超市內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間接個(gè)人的來(lái)電，罰款5-20元13、私自將顧客丟失在超市內(nèi)的物品據(jù)為己有或私分者，予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理。14、在超市內(nèi)吸煙，視情節(jié)予以罰款5-20元15、激化顧客矛盾與顧客吵架和斗毆，視情節(jié)罰款20--100元，嚴(yán)重者予以辭退。營(yíng)業(yè)員之間打架斗毆者各罰20--100元，嚴(yán)重者予以辭退。16、無(wú)理取鬧不服從管理，頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)者，罰款5-20元,情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。. 17、工作或營(yíng)業(yè)時(shí)間超市營(yíng)業(yè)人員不戴證章或佩帶不規(guī)范（包括提前到崗或延時(shí)離崗的倒班人員）罰款5-20元。轉(zhuǎn)借或串戴證章罰款5-20元。18、班前會(huì)缺勤或重大集會(huì)缺勤者，罰款5-20元。19、內(nèi)部員工未按規(guī)定購(gòu)買(mǎi)商品的，補(bǔ)償差價(jià)并罰款10至20元20、未按規(guī)定將其他本人使用物品放置整齊的，罰款5-20元21、服務(wù)態(tài)度欠佳造成消極影響，經(jīng)顧客檢舉屬實(shí)者，視情節(jié)輕重，予以罰款20-50元。22、在售貨過(guò)程中不實(shí)事求是介紹商品，誘導(dǎo)、欺騙消費(fèi)的，罰款5-20元23、不良產(chǎn)品未及時(shí)下架的。罰款5-20元24、以不文明、不正當(dāng)方式搞不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，罰款5-20元。再犯予以辭退。25、閉店后不關(guān)燈、電氣設(shè)備（或不用簾遮擋）的，罰款5-20元。26、擅自攜帶或使用危險(xiǎn)品的予以除名。27、擅自施行電氣的，罰款50-100元；擅自改變店檔內(nèi)設(shè)施的，隨意釘釘、打眼的視情節(jié)罰款50-100元，造成損失的，要予以賠償。28、影響賣(mài)場(chǎng)清潔（如未打掃柜門(mén)、未打掃衛(wèi)生區(qū)域、未擦櫥窗玻璃等）罰款5-20元。29、商品管理不善的（如陳列商品不符合規(guī)定、商品包裝不清潔等）罰款5-20元。30、其他影響商品秩序、安全的行為，視情節(jié)予以罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重的立即辭退。注：凡違反以上規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重或?qū)医滩桓恼邔⒁暻楣?jié)予以預(yù)報(bào)批評(píng)或重罰，直至開(kāi)除。.