食堂突發(fā)性事件安全應(yīng)急預(yù)案.doc

《食堂突發(fā)性事件安全應(yīng)急預(yù)案.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

　　食堂突發(fā)性事件安全應(yīng)急預(yù)案　　一、目的　　采取有效的糾正改進(jìn)措施，實(shí)現(xiàn)緊急情況得到處理?！　《?、適用范圍　　（一)、食物中毒事故　　（二)、煤氣泄露事故　　（三)、消防事故　　（四)、治安事故　　（五)、觸電事故　?。?、燙（燒）傷事故　?。ㄆ?、停電應(yīng)急預(yù)案　?。ò?、停水應(yīng)急預(yù)案　　（九）、停氣應(yīng)急預(yù)案　　三、應(yīng)急處理小組的組成及職責(zé)　　（一）、組成食堂經(jīng)理為組長(zhǎng)的應(yīng)急小組，全面負(fù)責(zé)食堂安全事故的處理工作，及時(shí)聽取事故情況報(bào)告，視情況做出啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案決定?！　。ǘ⒏苯M長(zhǎng)由食品安全員擔(dān)任，分工負(fù)責(zé)事故的現(xiàn)場(chǎng)救援、調(diào)查處理和善后工作。　?。ㄈ?、小組成員由食堂基層員工組成，做好現(xiàn)場(chǎng)救援、搶險(xiǎn)和善后工作。　　四、報(bào)告制度及程序　?。ㄒ唬?、發(fā)生安全事故后，發(fā)現(xiàn)者必須立即報(bào)食堂經(jīng)理?！　。ǘ?、食堂經(jīng)理必須在12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，逐級(jí)上報(bào)?！　。ㄈ?、報(bào)告內(nèi)容:事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)，事故簡(jiǎn)要經(jīng)過，事故發(fā)生原因的初步判斷，事故發(fā)生區(qū)域已采取的措施和事故控制情況以及報(bào)告人、報(bào)告單位?！　∥?、事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理　　（一）、事故應(yīng)急處理小組應(yīng)根據(jù)事故類型，開展各項(xiàng)處置工作，及時(shí)聽取、了解事故現(xiàn)場(chǎng)情況，研究搶救方案，采取相應(yīng)措施，全力開展搶救工作。　?。ǘ?、在全力搶救傷員時(shí)，及時(shí)控制危險(xiǎn)源，努力把事故損失控制到最低限度:　?。ㄈ⑹程媒?jīng)理及時(shí)寫出事故報(bào)告。 　　（一）、食物中毒事故　　1、食物中毒事故處理措施：　　⑴對(duì)病人應(yīng)采取緊急處理措施　?、偻Ｖ故秤脩岩稍斐墒澄镏卸臼鹿实氖称贰！　、诋?dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時(shí)，要馬上送醫(yī)院，緩解休克癥狀。尤其是進(jìn)食短時(shí)間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒，更應(yīng)立即送醫(yī)院?！　、鄄∪顺霈F(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時(shí)，馬上將病人移至周圍無危險(xiǎn)物品的地方，取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭?！　、芗皶r(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行急救治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對(duì)癥治療和特殊治療?！　、茖?duì)造成食物中毒事故的食品采取臨時(shí)控制措施　　①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存懷疑造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料;　　②封存被污染的食品及各種用具;　?、圩坊丶菏鄢龅膽岩稍斐墒澄镏卸镜氖称坊蛘哂凶C據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;　?、芊e極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。　　⑤分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定情況進(jìn)行綜合分析確定事故原因吸取教訓(xùn)?！　?、防止食物中毒的措施　?、沤∪澄镏卸緢?bào)告制度　　認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時(shí)采取防治措施?！　、茝V泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育　　廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合食堂實(shí)際情況，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生?！　?、細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施　　預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染，控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基本原則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：　　3.1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場(chǎng)所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動(dòng)物接觸食品。 　　3.2、控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臐穸纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到700C以上。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏，使食品溫度保持在600C以上，或者及時(shí)冷藏，把溫度控制在100C以下?！　?.3、控制時(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給予微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完?！　?.4、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對(duì)接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。　　3.5、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。　　4.預(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施。　　4.1、農(nóng)藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑（洗潔精、溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥?！　?.2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象?！　?.3、四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時(shí)先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。　　4.4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。食品加工過程禁止使用亞硝酸鹽?！　。ǘ⒚簹庑孤妒鹿示o急處理措施　?、虐l(fā)現(xiàn)煤氣泄露，應(yīng)果斷屏氣關(guān)掉明火，關(guān)掉總氣閥，并打開門窗通風(fēng)，迅速報(bào)告上級(jí)，找維修人員處理?！　、凭茸o(hù)煤氣中毒者時(shí)，救護(hù)者首要采取措施避免吸入毒氣，迅速將傷者送至遮風(fēng)處，松開過緊的衣服，清除呼吸道異物，保持呼吸順暢，將患者身體拉直，使其側(cè)址，若呼吸停止，則應(yīng)立即施行人工呼吸。　?、亲⒁馐马?xiàng):　　①班和上班前要檢查是否有煤氣泄露情況;　?、诮?jīng)常進(jìn)行煤氣管道的檢查，杜絕事故隱患。　?。ㄈ?、消防事故緊急處理措施　　處理火災(zāi)事故原則，"早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)警、早撲救、疏散人員、搶救物資設(shè)備。各方協(xié)調(diào)，徹底消滅"?！　、艤缁?　?、侔l(fā)現(xiàn)火警時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即使用手提式滅火機(jī)進(jìn)行撲救，同時(shí)進(jìn)行呼叫，使其他人員聽見積極參加撲救。其他職工聽見要迅速報(bào)警，切斷電源，積極撲救。關(guān)鍵在于"滅早、滅小、滅了"不要驚慌失措，火場(chǎng)無論大小都應(yīng)在統(tǒng)一指揮下進(jìn)行撲救?！　、诋?dāng)火情嚴(yán)重，在無力自滅自救時(shí)，一方面積極組織撲救、疏散物資設(shè)備保通信，另一方面，應(yīng)立即報(bào)警(119),報(bào)警時(shí)要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車進(jìn)入?！　、墼趽渚戎?，職工必須自覺服從現(xiàn)場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人的指揮，要沉著、機(jī)靈、正確使用消防器材，做到先控制，后消滅?！　、苣承┪锲吩谌紵挟a(chǎn)生的有毒氣體，撲救時(shí)應(yīng)采取防毒措施，如用濕毛巾、口罩擋住口?！　、剖枭ⅰ　、侔l(fā)現(xiàn)起火，人員應(yīng)及時(shí)離開火場(chǎng)，報(bào)警呼叫。班組長(zhǎng)要及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)?！　、谑枭⑼ǖ辣粺熿F所阻時(shí)，應(yīng)用濕毛巾、口罩或物品罩住口。　?、郯l(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時(shí)開啟大門、通道，以用于急需疏散人員，人員疏散嚴(yán)禁使用電梯，以防突然停電，人員關(guān)在電梯中。除非不得已，不要敲窗、跳樓或隨意開窗。　?、苁枭r(shí)應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成傷亡事故。　?、亲⒁馐马?xiàng):　?、俑鞑块T班組平時(shí)要保持室內(nèi)整潔，周圍通道暢通、嚴(yán)禁在通道堆放物資、停放自行車?！　、趯?duì)區(qū)域內(nèi)配置的消防器材、做到定期檢查、任何人不得隨意挪用移動(dòng)滅火器材，應(yīng)使其處于良好狀態(tài)?！　、蹞渚戎?，應(yīng)先重后輕，先搶救重要物品、盡量使用權(quán)財(cái)產(chǎn)免遭損失。如遇人員圍困在火中，應(yīng)組織強(qiáng)力滅火手段遏制，消滅火勢(shì)，盡力搶救人員?！　、苈毠け仨毝?三懂三會(huì)"。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)?！　。ㄋ模?、治安事故緊急處理方案　?、攀程猛话l(fā)治安、事故斗毆、流氓、暴力等事件，要第一時(shí)間撥打110，并通知保安當(dāng)班人員及事件處理小組領(lǐng)導(dǎo)趕往現(xiàn)場(chǎng)，保安隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)立即組織保安人員3分鐘內(nèi)趕到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)?！　、撇槊黥[事人是否帶有兇器及其人數(shù)、地點(diǎn)，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，疏散圍觀人員；阻止事態(tài)進(jìn)一步惡化。 　?、窍蛐〗M領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事件發(fā)展情況，根據(jù)事件發(fā)展的嚴(yán)重性，建議是否報(bào)案，并及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。　?、仁程眯〗M值班領(lǐng)導(dǎo)3分鐘內(nèi)趕到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，組織保安人員制止雙方的過激行為，通過勸說、誘導(dǎo)或強(qiáng)制方法，控制事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大，避免造成更加惡劣的影響。　?、蓪?duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，對(duì)外圍人員進(jìn)行觀察，對(duì)可疑人員進(jìn)行監(jiān)視?！　、嗜鐚?shí)向貴方領(lǐng)導(dǎo)及公安機(jī)關(guān)講述事件過程，積極配合其工作?！　。ㄎ澹?、觸電事故緊急處理措施及改進(jìn)方法　　發(fā)現(xiàn)有人觸電，應(yīng)迅速切斷電源，并果斷對(duì)觸電者現(xiàn)場(chǎng)搶救?！　、庞|電者神志清楚、心慌、四肢發(fā)麻、全身無力的病人，只需將病人放在空氣流通、清涼之地休息、然后進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的觀察和送進(jìn)醫(yī)院作必要的檢查和護(hù)理工作?！　、朴|電者呼吸停止，但有心跳，應(yīng)采用口鼻人工呼吸方法來恢復(fù)病人的心跳?！　、怯|電者心跳停止有呼吸，應(yīng)采用人工胸外心臟擠壓法來恢復(fù)病人的心跳。　?、扔|電者呼吸和心跳全停止，應(yīng)同時(shí)采用人工呼吸和人工擠壓心臟?！　、筛鶕?jù)情況，將病人送去醫(yī)院治療　　⑹請(qǐng)工程部門了解觸電原因，檢修線路或設(shè)備引起的觸電源頭，并做記錄?！　、苏偌瘑T工開安全生產(chǎn)會(huì)議?！　。?、燙（燒）傷事故　　如何預(yù)防燙（燒）傷：　　⑴從爐火上移動(dòng)開水壺、熱油鍋時(shí)，應(yīng)該戴上手套用布襯墊，防止直接燙傷；端下的開水壺、熱油鍋要放在人不易碰到的地方。　?、圃诔床恕⒓逭ㄊ称窌r(shí)注意力要集中，烹制的食品放入鍋內(nèi)動(dòng)作、力度適宜，還要313全心全意為客戶服務(wù)盡心盡力讓客戶滿意　　注意不要把水滴到熱油中，否則熱油遇水會(huì)飛濺起來，把人燙傷以防被濺出的熱油燙傷?！　、怯褪且兹嫉?，在高溫下會(huì)燃燒，做菜時(shí)要防止油溫過高而起火。萬一鍋中的油起火，千萬不要驚慌失措，應(yīng)該盡快用鍋蓋蓋在鍋上，并且將油鍋迅速從爐火上移開或者熄滅爐火?！　、攘硗?，在電暖器、暖氣片等發(fā)熱的器具會(huì)使人燙傷，在使用中應(yīng)當(dāng)特別小心，尤其不要隨便去觸摸?！　C（燒、傷如何急救：　　燙傷事故發(fā)生后，一方面應(yīng)循序“五字決”——沖、脫、泡、蓋、送處理燙傷部位，另一方面現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向主管部門和領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 　　一沖：要立即用冷水沖洗傷處，降低受傷部位的溫度，以免熱傷害繼續(xù)深入皮膚深層?！　《摚涸谒行⌒牡爻ジ采w在燙傷處的衣物，以免身上衣物等傷口粘結(jié)，造成后來醫(yī)生處理上的困難?！　∪荩撼掷m(xù)在冷水中浸泡30分中，無法沖和浸泡的部位給予冰水毛巾濕敷?！　∷纳w：創(chuàng)面涂一些治療燒傷的藥膏如：京萬紅燒傷膏、獾油等，涂完藥后，傷處蓋上一消毒紗布或毛巾。　　五送：立即送醫(yī)院做進(jìn)一步治療，途中避免創(chuàng)面受污染，應(yīng)在創(chuàng)面上蓋一層干凈的衣物或床單?！　》治鍪鹿试?，負(fù)責(zé)人書面報(bào)告并備檔，召開事故分析會(huì)議?！　〈竺娣e燒燙傷和重度燒燙傷：　　切不可擅自涂抹任何東西，不可涂抹醬油、牙膏、外用藥膏、紅藥水、紫藥水等保持創(chuàng)面清潔完整，用清潔的床單或襯衫蓋住傷口，立即送往醫(yī)院作首次處理。　?。ㄆ撸?、食堂停電應(yīng)急方案　　1、及時(shí)報(bào)修與匯報(bào)要求　?、磐话l(fā)停電時(shí)，要堅(jiān)持內(nèi)緊外松的原則，及時(shí)致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好報(bào)修記錄；　?、萍皶r(shí)向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)停電位置及涉及影響的范圍；　?、峭ㄖ０膊康认嚓P(guān)部門，做好營(yíng)業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作，并做好相關(guān)文字記錄；　　⑷由項(xiàng)目經(jīng)理及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理辦公室；　?、身?xiàng)目經(jīng)理要馬上到各停電現(xiàn)場(chǎng)，指揮應(yīng)急方案的實(shí)施，并加強(qiáng)與工程部、保安部的溝通，解決特發(fā)事件?！　?、應(yīng)采取的應(yīng)急措施　?、彭?xiàng)目經(jīng)理及廚師長(zhǎng)要現(xiàn)場(chǎng)指揮，按各廳、廚應(yīng)急程序分配好領(lǐng)班、員工的應(yīng)變工作；　?、祈?xiàng)目經(jīng)理要馬上落實(shí)應(yīng)急照明系統(tǒng)，控制好門口及所有走火通道，加強(qiáng)巡查，密切注意客情，若有客人進(jìn)入，應(yīng)向客人作好解釋，請(qǐng)客人理解，待情況穩(wěn)定后再作安排；　?、欠€(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸告客人盡量減少走動(dòng)，并注意保管好自己的貴重物品；　　⑷在餐臺(tái)及自助餐臺(tái)上擺放點(diǎn)燃蠟燭照明的，要注意做好安全措施；　?、蓪?duì)就餐客人已點(diǎn)的菜，如不能及時(shí)制作的，應(yīng)向客人建議更改其他菜式；　?、逝c廚房做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運(yùn)作； 　?、嗽谕ｋ娖陂g，各廳根據(jù)實(shí)際情況，處理好同客人結(jié)帳的工作，做到準(zhǔn)確無誤，客人離開餐廳時(shí)，提示客人憑結(jié)帳底單離開餐廳，負(fù)責(zé)服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作?？刂崎T口的管理人員應(yīng)有禮貌的核查客人的結(jié)帳單，并對(duì)酒店停電給客人帶來的不便表示歉意；　?、虒?duì)日常自行操作控制的電器開關(guān)斷開，避免恢復(fù)電力供應(yīng)時(shí)電壓不穩(wěn)或反復(fù)供、斷電造成設(shè)備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機(jī)，冷柜，電飯煲等等，確保設(shè)備的完好使用；　?、鸵⒁獗Ｗo(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，馬上通知有關(guān)部門處理，并通知餐飲部項(xiàng)目經(jīng)理；　?、螌?duì)有可能受影響的食品作應(yīng)急處理，確保食品衛(wèi)生安全；　?、蠌N房、管事部要控制好營(yíng)業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。　　3、恢復(fù)供電后的工作要求：　?、磐ㄖ惋嫴宽?xiàng)目經(jīng)理所在餐廳、廚房恢復(fù)供電的情況；　　⑵項(xiàng)目經(jīng)理要指揮員工盡快恢復(fù)正常運(yùn)作；　?、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復(fù)的電壓穩(wěn)定后接通設(shè)備開關(guān)，并檢查運(yùn)行情況；　　⑷對(duì)因停電而影響變質(zhì)的食品要及時(shí)處理，并做好文字記錄；　?、身?xiàng)目經(jīng)理及大廚要檢查因停電造成的損失，如：食品保存變質(zhì)等等，然后當(dāng)天內(nèi)表格式填寫上報(bào)?！　。ò耍?、食堂停水應(yīng)急預(yù)案　　可預(yù)知的停水：　　1、食堂在接到供水公司停水通知后，應(yīng)立即進(jìn)行廣播通知以及在各出入口公示張貼停水通知?！　?、停水通知內(nèi)容必須包括：造成停水原因、預(yù)計(jì)停水時(shí)間、預(yù)計(jì)供水時(shí)間，提醒食堂師生及工作人員等做好蓄水工作，注意關(guān)閉室內(nèi)各水龍頭或總閥?！　?、如食堂有生活蓄水池，且采用的是二次加壓系統(tǒng)，可靈活采用定時(shí)供水方式?！　∥搭A(yù)知性的停水：　　1、在接到食堂工作人員咨詢或發(fā)現(xiàn)停水后，立即安排工程人員查看原因，屬于設(shè)備故障還是進(jìn)水管道沒水，如屬于設(shè)備故障應(yīng)立即查明原因，對(duì)可排除原因立即處理，對(duì)需要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行修復(fù)的，立即通知食堂相關(guān)部門，張貼通知并進(jìn)行廣播。對(duì)因供水管道沒水的問題，應(yīng)立即聯(lián)系供水公司，了解情況，并進(jìn)行食堂廣播，如停水時(shí)間較長(zhǎng)，需張貼停水通知?！　?、提前準(zhǔn)備容器存儲(chǔ)備用水，盡可能提供炒飯、炒面、炒粉、稀飯、饅頭等食材。 　　預(yù)防控制措施：　　1、加強(qiáng)食堂停水教育宣傳工作，充分利用宣傳欄、公告、廣播等宣傳陣地，通過培訓(xùn)等形式對(duì)食堂工作人員進(jìn)行停水事故發(fā)生的預(yù)防知識(shí)宣傳教育和訓(xùn)練，一旦發(fā)生停水的現(xiàn)象從業(yè)人員不至于慌亂。　　2、加強(qiáng)對(duì)預(yù)防停水的設(shè)施檢修和安裝，食堂根據(jù)實(shí)際情況投入經(jīng)費(fèi)，安裝一些相關(guān)的預(yù)防突然停水設(shè)備，如:在食堂樓梯應(yīng)有應(yīng)急燈、安全出口標(biāo)志保證樓梯暢通以及護(hù)欄牢固，停水發(fā)生時(shí)食堂管理人員應(yīng)有效組織就餐人員安全疏散。　　3、食堂管理人員應(yīng)立即把情況報(bào)告給安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組分頭布置相關(guān)工作有序高效的開展?！　?、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)馬上電話通知各重要職能部門，如:通知食堂操作間安排好膳食和臨時(shí)照明用具以及儲(chǔ)蓄備用水等。通知管理人員安排好就餐人員各過道、樓梯間的秩序工作?！　?、相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織水、電維修人員定期檢查設(shè)備安裝和維護(hù)，如遇停水、停電現(xiàn)象，應(yīng)立即查明原因并即時(shí)與當(dāng)?shù)刈詠硭?、電力部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，盡快排除故障?！　。ň牛?、食堂停氣應(yīng)急預(yù)案　　一、計(jì)劃性停供然氣：　　在接到燃?xì)夤就馔ㄖ?，由?xiàng)目經(jīng)理詳細(xì)閱讀通知內(nèi)容，電話聯(lián)系燃?xì)夤菊{(diào)度室，尋問清楚停氣原因、停氣時(shí)間、恢復(fù)供氣時(shí)間，盡量爭(zhēng)取縮短停氣時(shí)間，并第一時(shí)間通知各崗位人員。具體通知內(nèi)容如下：　　1、停氣原因、時(shí)間，恢復(fù)供氣時(shí)間；　　2、停氣期間對(duì)生產(chǎn)的影響，各部門提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作；　　3、告知各部門妥善處理因停氣給就餐客人帶來的不便而引起的投訴，耐心細(xì)致做好客人的安撫解釋工作。　　4、在停氣期間，派專人負(fù)責(zé)檢查供氣情況，在恢復(fù)供氣的第一時(shí)間內(nèi)告知項(xiàng)目經(jīng)理，以合理安排恢復(fù)正常供餐工作?！　?、因維修需要而停氣時(shí)，選擇在對(duì)經(jīng)營(yíng)影響最低的深夜進(jìn)行，具體步驟參照計(jì)劃性停氣進(jìn)行?！　《⑷粢蚴鹿驶虿幻髟蛲９┤?xì)鈺r(shí)，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)立即與燃?xì)夤菊{(diào)度室取得聯(lián)系，尋問清楚停氣原因、停氣時(shí)間、恢復(fù)供氣時(shí)間，盡量爭(zhēng)取縮短停氣時(shí)間，并在第一時(shí)間通知各崗位責(zé)任人，具體通知內(nèi)容同上。因燃?xì)庑孤┒l(fā)生的停氣參照上述方案處理。