外賣調(diào)查報(bào)告5.doc

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　　外賣調(diào)查報(bào)告5　　一、調(diào)查背景　　隨著餓了么，美團(tuán)外賣等各種網(wǎng)絡(luò)訂餐APP的興起，網(wǎng)絡(luò)訂餐漸漸為大家所接受，并盛行起來，外賣產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。我小組基于此情況，決定對(duì)大學(xué)生定外賣情況展開調(diào)查，通過分析問題，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有外賣市場(chǎng)存在的問題，為商家及消費(fèi)者提供建議?！　《?、調(diào)查目的　　要求詳細(xì)了解江西師大外賣市場(chǎng)各方面情況，為商家及消費(fèi)者提供建議?！　?、全面了解師大的大學(xué)生對(duì)外賣的接受程度?！　?、全面了解師大學(xué)生訂外賣的喜好及習(xí)慣?！　?、全面了解現(xiàn)有外賣市場(chǎng)存在問題?！　∪?、調(diào)查內(nèi)容　　此次調(diào)查采取網(wǎng)絡(luò)問卷的形式，在網(wǎng)上分發(fā)問卷供大家填寫，并借助第三方工具對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。　　主要的調(diào)研內(nèi)容有：　　1、同學(xué)們對(duì)外賣的購(gòu)買形態(tài)（購(gòu)買過什么樣的外賣、購(gòu)買價(jià)格、購(gòu)買動(dòng)機(jī)等）與消費(fèi)心理（時(shí)效性、偏好、味道、形式等）。　　2、同學(xué)們對(duì)已存在的外賣有何不滿，希望如何改進(jìn)。3、同學(xué)們理想的外賣描述?！　∷摹⒄{(diào)查對(duì)象　　調(diào)查對(duì)象主要為師大在校大學(xué)生?！　∥?、市場(chǎng)調(diào)研方法及具體實(shí)施　　對(duì)消費(fèi)者以問卷調(diào)查為主，具體實(shí)施方法如下：　　在經(jīng)過小組討論之后，我們?cè)O(shè)計(jì)并制作出了針對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查問卷，主要途徑是經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)收集在校大學(xué)生。把設(shè)計(jì)好的問卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣傳，號(hào)召同學(xué)們都來填寫，當(dāng)問卷達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候，就開始進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后寫分析報(bào)告，最后形成調(diào)查報(bào)告?！　×⒄{(diào)查結(jié)果及分析　　調(diào)查情況：我們一共派發(fā)問卷94份，其中有效的為94份?！　1：性別　　分析：畢竟在師大男少女多的學(xué)校。Q2：定外賣頻率 　　Q3：定外賣原因　　根據(jù)問題2、3可以得出這樣一張對(duì)比圖：　　分析：從表中可以讓我們直觀的看出極少點(diǎn)外賣和偶爾點(diǎn)外賣的人點(diǎn)外賣的最重要的理由就是天氣原因。而經(jīng)常點(diǎn)外賣的人就是他們認(rèn)為外賣平臺(tái)會(huì)有很多優(yōu)惠活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，與其自己去食堂打飯還不如點(diǎn)外賣送到樓下?！　4：傾向于定外賣金額　　分析：從問題2、4可以看出經(jīng)常點(diǎn)外賣的人中絕大多數(shù)會(huì)選擇5~10元價(jià)位不等的外賣，而偶爾點(diǎn)外賣的人中10~15元價(jià)位和5~10元價(jià)位的選擇五五開，極少點(diǎn)外賣的人點(diǎn)外賣時(shí)也會(huì)選擇5~10元價(jià)位的外賣。通過對(duì)比圖可以得出以下結(jié)論：大多數(shù)人選擇外賣時(shí)都會(huì)選擇5~10元的價(jià)位，所以外賣平臺(tái)應(yīng)該多做優(yōu)惠活動(dòng)，用以擴(kuò)大外賣市場(chǎng)。　　Q5．最看重外賣哪個(gè)方面：味道衛(wèi)生　　送外賣速度　　外賣價(jià)格　　結(jié)論：通過分析可以看出大部分同學(xué)最看重外賣的味道，對(duì)于外賣價(jià)格、送外賣速度和外賣衛(wèi)生等方面站的人數(shù)差不多，從此可以讓商家注重外賣的味道，其次是外賣的衛(wèi)生和送外賣的速度?！　6、一天中哪餐定外賣早餐午餐晚餐　　夜宵　　結(jié)論：通過分析可以看出大部分同學(xué)選在午餐和晚餐定外賣，極少部分同學(xué)定夜宵?！　7、你在眾多外賣餐廳中進(jìn)行選擇最重要的條件是：味道好價(jià)錢實(shí)惠送餐速度快起送價(jià)格低　　結(jié)輪：通過分析可以可看出味道好和價(jià)錢實(shí)惠是同學(xué)們選擇外賣餐廳的原因，也有少部分同學(xué)看中送餐速度和起送價(jià)格，從中可以建議商家做好外賣味道和合理安排售價(jià)?！　8、更傾向于哪種類型的外賣米飯炒菜類炒飯?zhí)罪堫惷媸?，粉類粥　　甜品奶茶小吃類　　結(jié)輪：通過分析可以可看出大多數(shù)同學(xué)們選擇米飯炒飯類和炒飯?zhí)罪堫悾俨糠滞瑢W(xué)選擇面食、甜品奶茶和小吃類，從中可以看出同學(xué)們定外賣太單一。　　七、總結(jié)　　（一）調(diào)查結(jié)果：此次調(diào)查主要是針對(duì)江西師范大學(xué)在校大學(xué)生叫外賣情況的調(diào)查。通過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總、分析后，我們得出了一些結(jié)論： 　　1、隨著學(xué)生當(dāng)中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對(duì)于外賣的需求也日益增長(zhǎng)，針對(duì)大學(xué)生的外賣市場(chǎng)很有發(fā)展?jié)摿??！　?、大學(xué)生在選擇外賣的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣家的服務(wù)等多方面的因素。　　3、對(duì)于針對(duì)學(xué)生的外賣市場(chǎng)來說，消費(fèi)水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價(jià)格區(qū)間在5-10元/份?！　。ǘ?duì)商家的建議：　　1、走品牌發(fā)展路線?！　〈蛟斐鲆粋€(gè)校園外賣品牌，以便占領(lǐng)市場(chǎng)。根據(jù)以上調(diào)查，現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占領(lǐng)市場(chǎng)路線，不注重品牌建設(shè)，服務(wù)質(zhì)量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)，顧客會(huì)大量流失。所以應(yīng)該在飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營(yíng)，打造出一個(gè)令消費(fèi)者信任的品牌。當(dāng)然，一個(gè)朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的?！　?、走跟隨路線。　　跟隨的對(duì)象為飯?zhí)谩！　「鶕?jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在大學(xué)校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要?dú)大，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占?xì)埩羰澄锇銇砭S持經(jīng)營(yíng)。　　因此，想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須改變現(xiàn)時(shí)的局面。可根據(jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒?，有針?duì)性推出相應(yīng)的產(chǎn)品及服務(wù)，搶占顧客。當(dāng)然，因?yàn)閷?shí)力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學(xué)會(huì)打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場(chǎng)。　　3、注重品質(zhì)，注重細(xì)節(jié)，注重特色?！　∵@三個(gè)注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關(guān)鍵。　　首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠(yuǎn)一些，不要只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長(zhǎng)遠(yuǎn)，才能吸引更多的消費(fèi)者，才能培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度?！　∑浯危捎谛〔蛷d的資金實(shí)力限制，導(dǎo)致我們不可能制定較大規(guī)模的產(chǎn)品線。所以，我們更加需要從細(xì)節(jié)做起。例如，了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣，節(jié)約成本，提高效率等等，都需要用心做好。　　最后，一定要?jiǎng)?chuàng)造出屬于自己的特色。只有特色，才能令我們從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒有特色，即使搶占了市場(chǎng)，也會(huì)很快被消費(fèi)者遺忘和被其他競(jìng)爭(zhēng)者模仿和超越。 　　這里我們提供一個(gè)創(chuàng)意，推出流動(dòng)早餐外賣。因?yàn)橐粊碓绮屯赓u的市場(chǎng)暫時(shí)還沒有其它餐廳涉足，可以去挖第一桶金；二來根據(jù)我們的觀察，大學(xué)生對(duì)早餐的態(tài)度是以追求方便為主，潛在市場(chǎng)比較大?！　√峁讉€(gè)建議案例?！　?、在校園內(nèi)租借一個(gè)攤位，建立一個(gè)體驗(yàn)區(qū)和免費(fèi)品嘗區(qū)，吸引更多人關(guān)注?！　?、以贊助形式支持學(xué)生社團(tuán)舉行一些飲食文化一類的活動(dòng)，增加知名度?！　?、建立網(wǎng)站，并推出網(wǎng)上外賣形式，拓寬渠道。