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《59種米飯的完美做法大全》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、1.醬油酸菜肉絲炒飯 做法：? 一、材料? 用到了：豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯? 二、步驟? 1、豬里脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清? 水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。? 酸菜洗凈瀝水，切碎待用? 2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出? 3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲? 4、放少許生抽? 5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽? 6、拌炒均勻
2、即可? 2.泡菜魷魚炒飯 做法：? 一、材料? 用到了：a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:剩飯、辣椒醬、芝麻油? 準備：新鮮魷魚整理干凈后切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點湯汁，泡菜也切成小塊? 很關鍵的一步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下，腌飯！? 二、步驟? 1、鍋中放適量油，小火爆香洋蔥? 2、放入魷魚圈? 3、取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用? 4、鍋子不用洗哈，繼續(xù)，倒入之前腌好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至米飯粒粒分明? 5、放泡菜? 6、放炒好的魷魚拌炒? 7、最后加入芝麻? 8、出鍋前滴幾滴芝麻油即可 3.羊
3、肉手抓飯 用料：? 香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。? 做法：? 1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；? 2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；? 3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味；? 4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味；? 5：加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；? 6：將所有材料混合均勻后，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可?！ ?.咖喱牛肉
4、飯 咖喱牛肉的做法：? 1、材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。? 2、牛肉和蔬菜切成塊。? 3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。? 4、加入洋蔥略炒。? 5、加入胡蘿卜翻炒。? 6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以?！ ?.雞肉飯 原料：1只雞腿350克（去骨）熟米飯150克西蘭花5朵白菜花5朵胡蘿卜片2片蔥5片姜2片? 調料：黑胡椒1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/
5、2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1湯匙（15ml）? 做法： ? 1)雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。? 2)盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時間給肉做個“”的話，會更入味。? 3)趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。? 4)鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味后，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。? 5)雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入
6、生抽，老抽，糖，調勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。? 6)將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。? 7)把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可?！ ?.海鮮飯 材料：? 米飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生姜、李錦記XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁? 做法：? 1、將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝），切開蝦背，剔除腸線。? 2、墨魚洗凈切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過水焯變色撈出備用（入沸水略焯是為了去
7、腥）。? 3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切小丁備用。? 4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調入適量的李錦記XO醬拌勻? 再依次加入彩椒粒? 腌制好的蝦仁、墨魚絲。? 放入已經(jīng)預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可 7.小紫魷魚包飯 材料準備? 1、米洗凈，用水浸泡片刻使其變軟 2、魷魚洗凈，除去內(nèi)臟及軟骨等? 3、撕一兩片紫甘藍葉子切碎? 4、泡發(fā)的香菇切碎? 做法? 1、泡
