在焦灼的季節(jié)中——清熱解暑

《在焦灼的季節(jié)中——清熱解暑》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、杭州精英在線系列課件http://www.jy365.net在焦灼的季節(jié)中——清熱解暑一、菊花魚片火鍋【主持人】探尋調(diào)理之法，了解養(yǎng)生之道，歡迎大家來到仲景養(yǎng)生坊，今天我們演播室請來的嘉賓是北京望京醫(yī)院的楊國華教授，楊教授你好?！局袊嗅t(yī)研究院望京醫(yī)院楊國華】主持人，你好?！局鞒秩恕織罱淌谀愫?，這個一到夏季的時候，應(yīng)該說我們不管是吃的喝的，選擇的都是屬于清涼類，要說到清涼類，我覺得有一個大家是再熟悉不過了，就是菊花，菊花茶?！局袊嗅t(yī)研究院望京醫(yī)院楊國華】是的，你像到了夏天，好象大家一到了餐桌上，我要一杯菊花茶，再放一點冰糖，然后既能愉悅心情，然后火也下去了，可是從什么時候你都在那喝菊

2、花茶也覺得挺沒意思的，那么還有一些朋友，我愛吃火鍋的，能不能在這上面想想招，所以你不防，咱們試試看，火鍋里頭給它放一點菊花。所以接下去我們還是想介紹給大家一味菊花魚片火鍋。【解說】制作這道藥膳需要準(zhǔn)備的原料有：鮮菊花30克，干菊花30克，鯉魚一條，雞湯適量，蔥姜適量?！局鞒秩恕縿偛乓簧蟻砦覀兙吞岬竭@個菊花茶了，非常賞心悅目，而且喝了以后可以清涼敗火，那要說到泡菊花茶，那我想菊花有很多種類了，那哪一類菊花泡菊花茶是最好的?！局袊嗅t(yī)研究院望京醫(yī)院主任醫(yī)師楊國華】如果擱在平常老百姓，可能大家都喜歡挑那些花色品種特別艷麗特別漂亮的，個兒大的，覺得應(yīng)該是挑選那一種，其實對于我們藥用來說，或者藥

3、用效果比較強的來說，應(yīng)該是挑那些長得比較小的，然后比較丑陋的，白里頭稍微泛點黃的?！局鞒秩恕縿偛拍阏f的這些菊花是可以用來泡水來喝的，我知道有一些菊花只能專門用來觀賞的，那么到底哪一種菊花是用來觀賞的，哪一種菊花是用來泡水喝的呢？我想這也是觀眾朋友們一個疑問了，下面我們一起來看一個短片，了解一下。杭州精英在線系列課件http://www.jy365.net【解說】我是一朵小小的菊花，在種類繁多的菊花家族里，我就象一個丑小鴨，一點也不起眼。我特別羨慕那些長得又大又漂亮的姐妹們，她們個個爭奇斗艷、婀娜多姿。和她們相比，我又干又癟的形象真是有點對不起觀眾，不過我一點也不悲觀，別看我長得不起眼，

4、可我有很多可用之處呢。通常人們都把我用水泡開當(dāng)茶喝，有時候還把我當(dāng)成藥材給人們治病。而這些都是那些大個子的漂亮菊花辦不到的。她們只能用來觀賞，只有象我這樣的小不點才能用來治病?！局鞒秩恕吭瓉磉@個個兒大，而且長得特別漂亮的這種菊花是用來觀賞的，而那種恰恰是那種小的，不太起眼的那種菊花是可以用來泡水喝的，那么在這個藥用的菊花里面有沒有分類？【中國中醫(yī)研究院望京醫(yī)院主任醫(yī)師楊國華】它主要分為三種，一種叫白菊花，一種叫黃菊花，還有一種野菊花。那三種當(dāng)中最好喝的是白菊花，那種甜甜的?！局鞒秩恕亢及拙??！局袊嗅t(yī)研究院望京醫(yī)院主任醫(yī)師楊國華】對，它的功能相對來說它比較平和，它的清肝明目的功能比較好

5、，那么第二種情況呢就是黃菊花了，它顏色偏黃一些，黃菊花主要用來，所謂我們叫清風(fēng)熱，清風(fēng)熱什么概念，比方說在座諸位得了感冒了，頭疼，眼睛發(fā)紅，嗓子疼了，然后打噴嚏流鼻涕等等，在這種時候，你用黃菊花就比較合適，最后一類情況像野菊花，野菊花它是當(dāng)中最苦的。【中國中醫(yī)研究院望京醫(yī)院主任醫(yī)師楊國華】它呢能夠解毒，我們叫清熱解毒功能，年輕朋友愛長包包，臉上青春豆，愛長皮膚癤子，長了癤子啊，長了什么東西，你喝它，那包退得很快。【主持人】那像咱們這個菊花魚片火鍋，它選用的這個菊花是哪一種？【中國中醫(yī)研究院望京醫(yī)院主任醫(yī)師楊國華】在這里頭因為我們，在這邊主要是強調(diào)它的平補的功能，所以可能選擇的就是白菊花

6、，也就是說我們說相對甜，另外一個口感也比較好?！局鞒秩恕磕窍旅嫖覀兊綇N房去看一看，菊花魚片火鍋怎么制作。【解說】這道藥膳的具體做法是，首先將干菊花用溫水泡15分鐘，再把鮮菊花洗凈，然后把洗好的鯉魚切成片，切好后把魚片放入火鍋雞湯內(nèi)，再加入姜片和蔥段，然后把雞精、嫩肉粉、鹽、五香粉、以及味精、醬油一起放入火鍋雞湯里攪勻，用文火和魚一起煮5分鐘左右，然后把鮮菊花的花瓣均勻地撒在火鍋里，再放入泡好的干菊花，再用文火煮2分鐘，這樣這道菊花魚片火鍋就做好了?！局鞒秩恕窟@道菊花魚片火鍋看的真的是又紅火，同時又清爽，又有那么一絲涼意，那這個菊花我們知道有清熱去火的作用了。那這個里面這個魚片選的是鯉魚

7、，那它在這里邊的功效主要是什么？【中國中醫(yī)研究院望京醫(yī)院杭州精英在線系列課件http://www.jy365.net主任醫(yī)師楊國華】鯉魚呢這個水產(chǎn)品相對來說，它是性能上比較平和，它主要起的是開胃健脾的功能，而且呢現(xiàn)在呢有一些人做出來，覺得呢，你像糖尿病這種病人，它主要是內(nèi)分泌環(huán)境發(fā)生了一些紊亂，那么在這種情況下呢，有人發(fā)現(xiàn)給他吃一些鯉魚，能調(diào)整他的內(nèi)分泌環(huán)境，所以鯉魚這個東西對糖尿病也有一定的醫(yī)治作用。【主持人】那要把這個鯉魚換成其它的魚，比如