水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)

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1、《水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)》復(fù)習(xí)參考題一、選擇1．下列哪種說法是正確的（A）A．真消化率一定大于表觀消化率B．EAAI一定大于1C．磷的作用大于鈣D．蛋白質(zhì)的作用大于維生素2．影響魚蝦攝食的因素有（ABCD）A．飼料的營養(yǎng)水平B．飼料的誘食性C．飼料的大小D．水溫3．海產(chǎn)動(dòng)物最容易引起缺乏的礦物質(zhì)是（D）A．鎂B．鉀C．鈉D．磷4．防止飼料中脂肪氧化的措施是（BC）A．降低飼料中的脂肪含量B．采取避光、陰涼存放措施C．降低飼料中的水分D．使用飽和脂肪酸代替不飽和脂肪酸5．下列微量礦物添加劑中屬于劇毒物質(zhì)的是（D）A．碘化鉀B．硫酸亞鐵C．氯化鈷D．亞硒酸鈉6．限制性氨基酸是指(

2、????D)A.氨基酸分較高的氨基酸???????????B.氨基酸分較低的氨基酸C.氨基酸分較高的必需氨基酸???????D.氨基酸分較低的必需氨基酸7．下列原料中，既能作為能量源，還可起到粘合劑作用的是(C)A．油脂B．糙米C．小麥D．米糠8．下列物質(zhì)中最適合作為添加劑載體的是（C）A.磷酸二氫鈣B.苜蓿草粉C.脫脂米糠、麩皮D.經(jīng)過浸提油后的大豆粕9.血粉的氨基酸組成很不平衡，主要不平衡的兩種氨基酸是（D）A．Lys與ArgB．Met與CysC．Thr與AlaD．Leu與Ile10．下列微生物中不能用作微生態(tài)制劑的是（B）A．芽孢桿菌B．沙門氏菌C．乳酸菌D．雙歧桿菌

3、11．作維生素需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是（C）A．血纖維蛋白B．全卵蛋白C．酪蛋白D．明膠12．粗蛋白之“粗”指的是（B）A.可能含有非必需氨基酸B．可能含有非蛋白氮C．運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)求得的數(shù)值D．?dāng)?shù)值不準(zhǔn)確13．下列氨基酸中與Arg存在拮抗作用的是（D）A.PheB.TyrC.ValD.Lys14．水產(chǎn)飼料中常用的著色劑主要是（A）A．蝦青素B．甜菜紅C．葉綠素D．檸檬黃15．1個(gè)維生素A國際單位(IU)相當(dāng)于（B）維生素A(醇式)A．0.250μgB．0.300μgC．0.350μgD．0.400μg16．目前國內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備中，使用最廣的是（C）粉碎機(jī)A.齒爪式B.

4、對輥式C.錘片式D.勁錘式17．下列原料中具有“三高（高賴氨酸、高亞油酸、高淀粉）”特點(diǎn)，有“飼料之王”之稱的是(B)A.高粱B.玉米C.魚粉D.蠶蛹18．具有抗出血功能的維生素是（D）A．維生素AB．維生素DC．維生素ED．維生素K819．下列指標(biāo)中能更好地反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的是（A）A．BV（蛋白質(zhì)生物價(jià)：保留氮量/吸收氮量，P24）B．CS（化學(xué)價(jià)，亦為PS-蛋白價(jià)：試驗(yàn)蛋白某氨基酸量/標(biāo)準(zhǔn)蛋白某氨基酸量）C．PER（蛋白質(zhì)效率：體增/蛋白質(zhì)攝食量）D．EAAI（必需氨基酸指數(shù)：試驗(yàn)蛋白與標(biāo)準(zhǔn)蛋白中各個(gè)氨基酸之比的幾何平均數(shù)）20.下列礦物元素中屬于微量礦物元素的是（

5、C）A．鎂B．鈉C．鋅D．鉀21．下列動(dòng)物蛋白產(chǎn)品中蛋白含量最高的是（B）A．魚粉B．羽毛粉C．肉粉D．蠶蛹粉22．肉食性魚類對營養(yǎng)素的需求規(guī)律是（D）A.高蛋白、高脂肪、低礦物質(zhì)B.高脂肪、高維生素、高糖C.高蛋白、高脂肪、高糖D.高蛋白、高脂肪、低糖23．下列物質(zhì)在水產(chǎn)配合飼料中禁止使用的是（C）A．肉毒堿B．植酸酶C．氯霉素D．裸藻酮24．下列脂肪酸中屬于鯉魚必需脂肪酸的是（C）(4種，另三種為二十二碳六烯酸……)A．硬脂酸B．花生四烯酸（二十碳四烯酸）C．亞麻酸D．油酸25．膨化飼料相對于硬顆粒飼料（D）A.膨化飼料含水率高于硬顆粒飼料B.膨化飼料顆粒密度高于硬顆粒

6、飼料C．膨化飼料加工過程中對維生素的損失更小D.膨化飼料能更好地破壞飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子26．下列添加劑中屬于營養(yǎng)性添加劑的是（B）A.大蒜素B.核黃素C.蝦青素D.黃霉素27．下列氨基酸中屬于魚類EAA，而不屬于畜禽EAA的是（D）A．LysB．MetC．TyrD．His(Arg)28．配合飼料的變異系數(shù)要求不大于（C）A.1%B.5%C.10%D.12%29．作礦物質(zhì)需要試驗(yàn)時(shí)最理想的蛋白源是（D）A.明膠B.酪蛋白C.全卵蛋白D.血纖維蛋白30．肉堿與水產(chǎn)動(dòng)物(A)代謝密切相關(guān)A.脂肪B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)31．豆粕的第一限制性氨基酸是（A）A.蛋氨酸B.色氨

7、酸C.賴氨酸D.組氨酸32．魚類缺乏維生素K會出現(xiàn)的主要癥狀是（D）A.脂肪肝B.眼球突出C.甲狀腺腫大D.凝血時(shí)間延長33．維生素B12分子結(jié)構(gòu)中的金屬微量元素是（A）A.鈷B.鋅C.錳D.鉻34．高粱中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是（A）A．單寧B．皂苷C．氫氰酸D．紅細(xì)胞凝集素35．脂溶性維生素中具有抗氧化作用的是（C）A.維生素A（視力）B.維生素D（骨骼）C.維生素E（抗氧化）D.維生素K（凝血）36．下列說法正確的是（AB）8A.游離棉酚對魚體有害而結(jié)合棉酚則無害B．鯉魚飼料中磷含量偏低，則鯉魚肥滿度會增高C．采取