過年啦腌在蒜里的年味--翡翠碧玉臘八蒜

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1、過年啦！腌在蒜里的年味--翡翠碧玉臘八蒜????泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。??[所需材料]材料：大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。[烹飪過程]1、選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置

2、于10度-15度的條件下，泡制10天即成。第一步:把蒜和腌蒜的器具用水洗干凈，晾干，這一條非常重要。否則，容易變質(zhì)。第二步:將剝好蒜頭泡上醋。第三步:加入白糖。第四步:攪拌均勻。第五步:裝瓶，10天之后就可以吃了。最后，還有吃的問題。有人問了，吃，還得教嗎？呵呵，吃是不用教。但要注意，每次用勺子或筷子往外取蒜的時候，一定要用干凈，干松的。不要沾水，更不能用用過了的筷子或勺子，道理如前，容易變質(zhì)。當然，您要是抱著壇子，瓶子直接往外倒，那我就沒說的了。????????腌制好的臘八蒜，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是

3、吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。怎么樣是不是非常簡單？那就快動手吧，或者也來曬曬你家鄉(xiāng)風俗美食吧！更多臘八節(jié)美食推薦：????????????臘味飄香時，有我做的臘鴨腿????????????品味滋補湯鍋過個暖和臘八節(jié)????????????????特別策劃——臘八節(jié)美食粥推薦????????????????????【臘八節(jié)】為你熬制一碗暖心臘八粥