簡(jiǎn)單易做夏日里幾道爽口的家常小菜帶精美實(shí)圖

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1、簡(jiǎn)單易做夏日里幾道爽口的家常小菜1榨菜炒肉絲2絲瓜炒毛豆3涼拌芥蘭絲4涼拌雞絲1榨菜炒肉絲榨菜炒肉絲是上海人最熟悉不過(guò)的一道家常菜。倷伊來(lái)過(guò)泡飯，格是伐要忒下飯哦（上海話：用它來(lái)做泡飯的配菜，那是灰常下飯滴）。其實(shí)這是一道有很多用處的菜。我喜歡炒上一大碗，不僅僅可以在喝粥吃飯時(shí)作為下飯菜，它可以作面澆頭，榨菜肉絲面幾乎是每個(gè)面館都有的保留面點(diǎn)，是很受歡迎的一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠面點(diǎn)。也可以用它來(lái)燒湯，加點(diǎn)水燒開(kāi)，打個(gè)雞蛋進(jìn)去攪一下，就是一碗美味的榨菜蛋花湯。還可以用來(lái)卷在面餅和粢飯卷里當(dāng)早餐，也是很好吃滴。原料

2、：榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐干、蔥姜、干淀粉。調(diào)料：料酒、生抽、白糖。做法：1、榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐干分別洗凈后切成絲，蔥姜切末；2、肉絲加料酒、生抽、蔥姜末、干淀粉拌勻腌15分鐘；3、榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過(guò)余的咸味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）；4、炒鍋燒熱后倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色后盛起；5、另起油鍋，下榨菜絲和香干絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）；6、煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。2絲瓜炒毛豆原料：絲瓜、毛豆、黑木耳

3、。調(diào)料：鹽、素易鮮。做法：1、絲瓜刨去外皮切成條，浸入加了檸檬汁的清水中，防止絲瓜遇熱變色；2、毛豆剝殼，黑木耳泡開(kāi)洗凈撕成小塊；3、熱鍋入油，油溫后放入毛豆煸炒至變色，放入絲瓜條和黑木耳繼續(xù)煸炒；4、調(diào)入鹽、素易鮮翻炒均勻；5、大火煮至絲瓜軟糯，加入少許水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。很喜歡芥蘭清爽脆嫩的口感，平時(shí)大多用清炒、白灼的烹飪方法來(lái)做。調(diào)料一般也是蒜蓉或者蠔油，吃多了也有些厭。這次試著做了些變化，用芥末來(lái)涼拌芥蘭，在芥蘭脆爽之余加上芥末的一點(diǎn)點(diǎn)辛辣更是清爽宜人。而且不用開(kāi)油鍋，簡(jiǎn)單方便無(wú)油煙，

4、效果很不錯(cuò)。其實(shí)我們的生活也是這樣，有時(shí)只要變化一點(diǎn)點(diǎn)，就會(huì)給平淡的生活帶來(lái)一絲驚喜，抹上一道亮色，使我們的生活變得更豐富更精彩。3涼拌芥蘭絲原料：廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮（或味精）、橄欖油。做法：1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細(xì)絲，紅椒去柄和籽切絲；2、鍋里放水燒開(kāi)，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過(guò)涼后濾水；3、根據(jù)口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮、橄欖油混合調(diào)勻成調(diào)味汁；4、將調(diào)味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。4涼拌雞絲前兩天家里買了一只草母雞，小火慢燉熬了一鍋雞湯

5、。雞湯濃香味鮮很受歡迎，很快就見(jiàn)了鍋底。雞腿雞翅也撕開(kāi)瓜分掉了。就剩下厚厚的雞胸脯肉沒(méi)人理了，給誰(shuí)誰(shuí)不要，真是食之無(wú)味棄之可惜。到底還是舍不得就這樣給扔了，試著把它撕成雞絲，切了根黃瓜，撒上些香菜，試著做了個(gè)涼拌菜。沒(méi)想到這誰(shuí)見(jiàn)誰(shuí)搖頭的雞肋，轉(zhuǎn)身成了人見(jiàn)人愛(ài)的熱門菜，一大盤端上桌，不一會(huì)兒就被消滅得干干凈凈。原料：熟雞肉、黃瓜、香菜、紅辣椒、蔥、蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖。做法：1、熟雞肉撕成雞絲，黃瓜先切片再切成絲，香菜切段，紅辣椒切成圈；2、蔥和蒜切成末放碗里，澆上一勺熱油，烹出香味；3、按照

6、口味調(diào)入適量生抽、鹽、香醋、糖，拌勻成調(diào)味汁；4、將雞絲、黃瓜絲、紅椒圈放在一起，淋上調(diào)味汁，撒上香菜拌勻即可。