食譜貝夏美沙司鮮蝦釀洋蔥的做法

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1、食譜貝夏美沙司鮮蝦釀洋蔥的做法食材準備新洋蔥2個雞肉30g蝦2只蘆筍1根香菇個荷蘭芹適量貝夏美沙司BéchamelSauce牛奶300cc黃油45g面粉50g白味增100g砂糖20g鮮橙汁10cc貝夏美沙司鮮蝦釀洋蔥的做法1.制作貝夏美沙司：將面粉、白味增、砂糖、鮮橙汁放在容器內混合攪拌，成白色面粉糊；將牛奶和黃油放入樂葵料理盒內，500W微波爐內加熱６分鐘；然后將黃油奶汁倒入白色面粉糊，攪拌充分至均勻。（牛奶很熱，請注意。）攪拌后，在500W的微波爐內加熱3分鐘。2.新洋蔥去皮，切去兩頭—上面切去1.5cm，將中間部分挖出，做成洋蔥釀

2、盅。3.雞肉、蝦、香菇、蘆筍切成適小塊，放入洋蔥釀盅內。在放入樂葵料理盒，500W微波爐內加熱3分鐘。4.將自制的貝夏美沙司，倒入做好的洋蔥釀，放進樂葵料理盒，進180℃的烤箱內加熱5分鐘。5.盛盤，撒上切碎的荷蘭芹小貼士如果不想自制貝夏美沙司，可以在超市購買意大利產的。貝夏美沙司BéchamelSauce：BéchamelSauce，又叫WhiteSauce白沙司，是法國料理中最常用到的調味料之一，也廣泛應用于意大利美食，如意大利千層寬面。它也是其他調味料的基礎味料，如莫納調味汁Mornaysauce，也就是貝夏美加奶酪。傳統(tǒng)做法，是

3、將黃油放入厚底沙司鍋中小火加熱，面粉過篩慢慢倒入鍋內，制成白色油脂面粉糊，待油脂面粉糊冷卻后，再把加熱的牛奶逐漸倒入面粉糊中，并不停的攪拌。另一種方法，被認為不那么傳統(tǒng)，是揉搓黃油面粉（beurremanié），然后加入熱牛奶。調味醬的厚度取決于牛奶和面粉的比例。