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《某縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、某縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案 為了響應(yīng)省政府安全生產(chǎn)工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全的監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全，XX縣經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展創(chuàng)造良好的安全環(huán)境，XX縣決定從現(xiàn)在起到今年年底，XX縣范圍內(nèi)開展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治行動(dòng)?！ ∫?、指導(dǎo)思想 深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，本著對(duì)黨和人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作，當(dāng)作實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的具體體現(xiàn)，精心組織專項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全，
2、務(wù)求取得令人民群眾、令黨和政府滿意的實(shí)效。 二、專項(xiàng)整治的原則 XX縣餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作遵循以下原則： （一）屬地管理，分級(jí)負(fù)責(zé)； ?。ǘ┤嫱七M(jìn)，突出重點(diǎn)； （三）規(guī)范監(jiān)督，強(qiáng)化服務(wù)； ?。ㄋ模┦瓒陆Y(jié)合,標(biāo)本兼治; 三、工作內(nèi)容和目標(biāo) ?。ㄒ唬┲攸c(diǎn)內(nèi)容 1、XX縣所有餐飲業(yè)、食堂進(jìn)行清理整治。主要是對(duì)餐飲經(jīng)營單位、食堂衛(wèi)生許可證申領(lǐng)情況，從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)情況；衛(wèi)生管理組織、制度建立和衛(wèi)生管理員設(shè)置情況；加工經(jīng)營場(chǎng)所布局、衛(wèi)生條件，衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、餐具清洗、消毒情況；飲食制作
3、過程衛(wèi)生、采購食品原、輔料索證情況;實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理等情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查. 2、XX縣餐飲、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生規(guī)范量化分級(jí)管理制度，XX縣餐飲業(yè)、食堂達(dá)到以下基本衛(wèi)生要求： ?。?）餐飲單位和食堂均持有有效衛(wèi)生許可證?！ 。?）建立健全食品衛(wèi)生管理制度，有專兼職食品衛(wèi)生管理人員?！ 。?）食品從業(yè)人員經(jīng)過崗前培訓(xùn)并取得健康檢查合格證明。 ?。?）食品原、輔料采購索證齊全?！ 。?）食品容器、工具和餐具要進(jìn)行消毒?！ 。?）有專用的食品冷藏設(shè)備，操作過程做到生熟隔離?！ 。?）學(xué)校、食堂制定有發(fā)
4、生食物中毒及疑似食物中毒的應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度，全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，信譽(yù)等級(jí)達(dá)到c級(jí)以上?！ 。?）集中供水和二次供水符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 ?。ǘ┕ぷ髂繕?biāo) 1、縣城以上餐飲經(jīng)營單位 ⑴對(duì)無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達(dá)100%。 ⑵食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)95%以上。⑶建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%?！ 、葘?duì)餐飲單位使用病死或者死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%?！ 、蓪?duì)餐飲單位使用的豬肉要求100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
5、 2、農(nóng)村地區(qū) ⑴餐飲業(yè)、農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范?！ 、贫沤^食物中毒事故發(fā)生?！ 、鞘澄镏卸竞褪吃葱约膊〉膽?yīng)急處置能力得到進(jìn)一步提高?！ 、葘?duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%?！ ∷?、工作進(jìn)度和時(shí)間安排 專項(xiàng)整治行動(dòng)分為三個(gè)階段 ?。ㄒ唬﹦?dòng)員部署階段（4月1日至4月30日）?！ 「鬣l(xiāng)鎮(zhèn)、XX縣總體部署，結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)
6、備工作?！ 。ǘ┘行袆?dòng)階段(5月1日至11月30日)。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、XX縣的統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)，按照本次專項(xiàng)整治所確定的內(nèi)容和目標(biāo)，在轄區(qū)內(nèi)開展拉網(wǎng)式檢查，確保不遺漏一戶?！ 。ㄈ┛偨Y(jié)驗(yàn)收階段（12月1日至12月31日） 對(duì)專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并組織專項(xiàng)檢查驗(yàn)收和回頭看，對(duì)工作開展好的要給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作開展差的要通報(bào)批評(píng)。對(duì)問題突出的單位要責(zé)令延長專項(xiàng)整治期限，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任?！ ∥濉⒐ぷ饕蠛痛胧 。ㄒ唬┟鞔_工作職責(zé)，形成監(jiān)管合力 1、衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂
7、的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管，并及時(shí)向工商行政管理部門通報(bào)衛(wèi)生許可證的發(fā)放、吊銷、注銷等情況。嚴(yán)厲查處餐飲業(yè)、食堂經(jīng)營者違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)的行為，取締無衛(wèi)生許可證經(jīng)營。對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查處理，并采取控制措施?！ ?、工商行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)取得衛(wèi)生許可的餐飲經(jīng)營單位和個(gè)人，依法核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，依法取締無照經(jīng)營行為?！ ?、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)米、面、油、酒、飲料、肉制品、豆制品、調(diào)味品等食品產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督，依法查處違法行為。 4、農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)糧、肉、蛋、蔬菜、水果等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，依法查處
8、違法行為。 5、教育行政部門負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度、食物中毒報(bào)告制度與責(zé)任追究制度，加大對(duì)學(xué)校食堂的檢查力度，改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，配合衛(wèi)生行政部門處理學(xué)校食堂食物中毒事件。 6、建設(shè)行政部門負(fù)責(zé)對(duì)建筑工地食堂的食品衛(wèi)生安全督促檢查，配合衛(wèi)生行政部門處理建筑工地食堂食物中毒事件。縣城建、規(guī)劃行政部門負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)飲食攤點(diǎn)的規(guī)劃布局和管理。XX市結(jié)合執(zhí)法部門依法取締亂擺、亂設(shè)的飲食攤點(diǎn)。7、公安機(jī)
