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1、第39卷第2期Vol.39，No.22014年4月GrainScienceandTechnologyandEconomy第39卷2014年第2期Apr.2014粉類糧食含砂量測定方法的改進12宋澤偉，趙麗（1.山西糧食質量監(jiān)測中心，山西太原030024；2.中央儲備糧太原直屬庫，山西太原030031）［摘要］闡述建立糧油質量檢測技術與方法的基本程序和相關要求。分析指出現行粉類糧食含砂量測定方法在操作條件和步驟上的實施難點及適用范圍上的局限；提出含砂量測定中砂粉分離的改進方式———超聲波輔助分離法；實驗驗證了改進效果的可靠性和適用性。通過方法改進
2、與驗證，闡明了在糧油質量檢測中引入相關技術并建立檢測方法的過程。［關鍵詞］糧油質量；檢測方法；含砂量；改進；超聲波糧油質量檢測是保障食品安全的重要技術支撐化碳底層，從而將粉類糧食和砂塵分開。該方法的測和手段。檢測結果的準確、可靠與否，取決于檢測能定條件和過程是：以特定型式和規(guī)格的細砂分離漏否正確、有效實施。檢測方法是實施檢測的依據，檢斗為主要分離器具，以玻璃棒對浮于表層的粉類試測技術是檢測方法建立的基礎和實現的途徑。我國樣攪拌作為初步分離方法；以四氯化碳清洗已除去在糧油食品領域，具有比較完善的檢測方法標準體表層粉類試樣的分離漏斗和已存有砂塵的小
3、燒杯作系。同時這個體系是開放的和動態(tài)的，即隨著新材為完全凈化與收集方法；再以轉移有四氯化碳和砂料、新工藝和新技術的發(fā)展應用，以及人們對糧油產塵的恒重坩堝為稱量器皿，經加熱使四氯化碳揮發(fā)品的安全、健康、營養(yǎng)消費需求的變化，檢測方法標至干后，以恒重坩堝的重量差計算，獲得砂塵含量的準也在朝著提高科學性、有效性、適用性的方向不斷測定結果［1］。開發(fā)、更新和完善。根據檢測經驗和實際工作遇到的問題，經歸納選擇合適的檢測技術，建立一定條件下的檢測與分析，有如下2個方面值得探討：一是規(guī)定的操作方法，并對該方法進行效能驗證和質量評價，這3個條件（包括分離方式和操
4、作步驟）不易實施和控制。方面相互關聯，形成一體，遵循了科學實驗工作從常見問題有：玻璃棒的攪拌易導致粉類顆粒下沉進“原理-技術-方法-應用”的基本規(guī)律，是建立完善入漏斗球體部分從而與砂塵相混；從漏斗中分出到坩的檢測技術與方法的核心內容和形成穩(wěn)定可靠方法堝里的砂塵一旦混入粉類物質便難于清洗干凈等情的基本程序。本文以粉類糧食含砂量測定方法的操況，因此操作難度較大，實驗容易失敗，往往需經小作技術條件改進為例，針對該方法在實際操作中存心操作甚至重復處理，才能使砂塵與粉類試樣達到在的難點和問題，通過對相關技術的應用、操作條件完全徹底的分離。二是對可能含有非
5、砂塵類添加物和方式的改進，以及對改進效果的比較驗證，闡述了質的專用粉類糧食樣品，方法未提供專門的處理方建立糧油質量檢測技術與方法的一般過程。法。隨著人們對食品消費的多樣化需求，添加碳酸1問題提出氫鈉的速發(fā)粉和生物鈣的營養(yǎng)粉等在市場上出現，如按照該方法測定這類樣品的含砂量時，分離獲得現行的國標GB/T5508-2011《糧油檢驗粉類的砂塵中含有其他添加物干擾，其結果不能準確反糧食含砂量測定》是原標準GB/T5508-1985的代替映這類樣品中砂塵的實際含量。張霞等［2］對小麥粉版本。較之原標準，其內容和形式都有很大的技術差含砂量測定方法進行了研究
6、，針對含有此類添加物異和變動，體現了其科學性和規(guī)范性。該方法的技術的小麥粉進行了方法對照試驗，提出四氯化碳-鹽酸原理，是根據粉類糧食和砂塵的相對密度不同，在四法的測定方法。徐杰等［3］對粉類糧食含砂量測定的氯化碳中，經攪拌使試樣顆粒分散，在重力與浮力作原國標方法存在的問題作了分析研究，并提出了改用下，粉類糧食懸浮于四氯化碳表層，砂塵沉于四氯進方法。收稿日期：2014-03-15作者簡介：宋澤偉，男，本科，工程師，主要從事糧油檢測工作。鑒于以上幾方面情況，有必要對該方法的分離39第39卷2014年第2期宋澤偉等：粉類糧食含砂量測定方法的改進方式與
7、條件進行改進和優(yōu)化，對其適用范圍加以明在燒杯中實現初步分離。再用裝有純凈四氯化碳的確和完善，探索建立更適用、可行的測定方法。筒形分液漏斗對初分離出的砂塵和少量四氯化碳進行凈化，從而使砂塵得到完全分離。其余步驟基本同2原理和依據原方法。若遇特別樣品（含有非砂塵類物質的專用粉2.1超聲波的應用原理類糧食），則采用10%的鹽酸溶液對分離出的沉積超聲波具有如下特性：可在氣體、液體、固體、固物進行酸洗，再用水清洗，烘干后得到最終的砂塵。熔體等介質中有效傳播；可傳遞很強的能量；會產生3材料與方法反射、干涉、疊加和共振現象；超聲波在液體介質中傳播時，可在界面
8、上產生強烈的沖擊和空化現象。超3.1試驗材料聲波清洗原理是由超聲波發(fā)生器發(fā)出的高頻振蕩（1）高型燒杯：口徑約同于分離漏斗上口，容積信號，在通過換能器轉
