淺談小型餐飲場(chǎng)所存在的火災(zāi)隱患及消防安全監(jiān)管對(duì)策

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1、淺談小型餐飲場(chǎng)所存在的火災(zāi)隱患及消防安全監(jiān)管對(duì)策董慶剛（石河子市公安消防支隊(duì)，新疆，石河子，832000）木文結(jié)合工作實(shí)際，就小型餐飲場(chǎng)所存在的火災(zāi)隱患及成因進(jìn)行分析，從而進(jìn)一步提出其消防安全監(jiān)管對(duì)策?！娟P(guān)鍵詞】小型餐飲場(chǎng)所；火災(zāi)隱患；消防安全；監(jiān)管對(duì)策引言近年來隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們牛.活節(jié)奏的不斷加快，小型餐飲場(chǎng)所越來越多，各地大街小巷隨處可見如火鍋店、燒烤店、小餐館等餐飲小場(chǎng)所，因其投資少、占地少、方便快捷、見效快等優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展數(shù)量不斷增加。然而這些小型餐飲場(chǎng)所在極大滿足了社會(huì)需求的同時(shí)，也隱藏著大量的火災(zāi)隱患，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易導(dǎo)致重大人員傷

2、亡。例如2011年11月14日上午7點(diǎn)37分，陜丙省丙安市南郊一間名為“樊家肉夾饃”的中餐便利店因液化氣罐泄漏而引發(fā)爆炸事故,沖擊波傷及到路邊公交車站候車人員和行人。此次火災(zāi)共造成9人死亡、37人受傷。2015年10月10日，安徽省蕪湖市鏡湖區(qū)楊家巷一私人小餐館發(fā)生液化氣罐爆炸，瞬間引發(fā)大伙，造成17人死亡。為此，研究和探討小型餐飲場(chǎng)所存在的火災(zāi)隱患及消防安全監(jiān)管對(duì)策己經(jīng)成為擺在公安消防監(jiān)管部門的一項(xiàng)新課題。1、小型餐飲場(chǎng)所存在的火災(zāi)隱患及成因分析1.1建筑不規(guī)范，遺留“先天性”火患隱患有些小型餐飲場(chǎng)所經(jīng)營者為圖方便、省事，往往將場(chǎng)所設(shè)置在簡(jiǎn)陋、不規(guī)范的建筑內(nèi)

3、。這些場(chǎng)所有的設(shè)置在平房建筑物內(nèi)，有的設(shè)置在高層建筑內(nèi)，有的是租賃或利用倒閉的廠房，有的甚至是通過民用住房改造，進(jìn)而產(chǎn)生諸多“先天性”火災(zāi)隱患。有些經(jīng)營者為了最大限度地利用空間，往往自行增加夾層閣樓，樓板和樓梯往往釆用木質(zhì)材料或未經(jīng)防火處理的鋼質(zhì)材料建造，不符合消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。1.2場(chǎng)所內(nèi)員工住宿，出現(xiàn)“三合一”現(xiàn)象小型餐飲場(chǎng)所大多數(shù)處于繁華街道或是人群居住相對(duì)較為密集的地方，往往是汴土汴金。一些經(jīng)營者為了經(jīng)濟(jì)效益最大化，想方設(shè)法增加使用面積，擴(kuò)展使用功能，改變建筑使用性質(zhì)，以致在使用過程中往往是底部作為店面經(jīng)營用房，夾層或二層作為倉庫、住宿使用，形成了集倉

4、庫、經(jīng)營、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是，一旦發(fā)生火災(zāi)，人員安全逃生十分困難。1.3安全出口少，消防設(shè)施器材缺乏有些小型餐飲場(chǎng)所經(jīng)營者出于方便管理、防盜的考慮，冇的只設(shè)置一個(gè)通往室外的出U，有的會(huì)在窗戶上設(shè)置鐵欄桿，這些不僅會(huì)對(duì)火場(chǎng)逃生造成極大閑擾，而且會(huì)給消防官兵火火救援帶來重重障礙。奮些經(jīng)營者不懂得甚至不愿意發(fā)錢去配備必要的火火器材，一旦著火就會(huì)措手不及，導(dǎo)致小火釀成大災(zāi)。1.4耐火等級(jí)低，裝修材料不符防火標(biāo)準(zhǔn)有些小型餐飲場(chǎng)所經(jīng)營者為了追求視覺效果，吸引顧客光臨，奮的采用三合板或塑料扣板等可燃材料做室內(nèi)頂造型，冇的采用泡沫軟包裝修墻面隔斷等,

5、這些可燃裝修材料，不僅降低建筑本身的耐火等級(jí)，增加火災(zāi)荷載，而且還會(huì)在火災(zāi)發(fā)生吋會(huì)產(chǎn)生大量有毒有害煙氣，對(duì)人體將產(chǎn)生致命性傷害。1.5消防法律知識(shí)淡薄，用火用電不規(guī)范小型餐飲場(chǎng)所經(jīng)營者文化素質(zhì)相對(duì)低下，往往只重視經(jīng)濟(jì)效益而忽視消防安全，沒有接受過必要的消防安全教育培訓(xùn)，消防安全意識(shí)淡薄，缺乏逃生自救能力。場(chǎng)所內(nèi)部空調(diào)、電燈、餐飲器具等線路雜亂無章，電線亂拉亂接，線路未穿金屬管或阻燃的PVC管進(jìn)行保護(hù)，設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)行，違規(guī)使用液化石油氣等不規(guī)范行為普遍存在。2、加強(qiáng)小型餐飲場(chǎng)所消防安全監(jiān)管對(duì)策2.1強(qiáng)化政府綜合治理，實(shí)施網(wǎng)格化管理小型餐飲場(chǎng)所點(diǎn)多、面廣、流動(dòng)性強(qiáng)

6、，這給消防監(jiān)管部門和公安派出所監(jiān)管造成極大的難度，再加之公安、消防警力有限，不可能實(shí)現(xiàn)對(duì)小型餐飲場(chǎng)所進(jìn)行全面把控。所以應(yīng)依托派出所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道社會(huì)管理綜合治理工作平臺(tái)，按照“一網(wǎng)多級(jí)、一級(jí)多格、一格多點(diǎn)”模式，通過“定格、定人、定責(zé)”方法，建立健全消防安全網(wǎng)格化管理體系，實(shí)施小型餐飲場(chǎng)所網(wǎng)絡(luò)化消防安全監(jiān)管工作。2.2部門聯(lián)合監(jiān)管，全力整治安全隱患小型餐飲場(chǎng)所涉及監(jiān)管的職能部門較多，消防部門要聯(lián)合奮關(guān)職能部門共冋開展隱患整治工作，形成監(jiān)管合力，避免“單打獨(dú)斗、唱獨(dú)角戲”的局面。對(duì)檢査中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要依法責(zé)令經(jīng)營者立即整改；不能立即整改的要明確治理方案、責(zé)任、措

7、施、吋間和資金，制定應(yīng)急預(yù)案；對(duì)可能造成群死群傷的重大火災(zāi)隱患，要責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，并提請(qǐng)當(dāng)?shù)卣畬?shí)施掛牌督辦，確保按期消除火災(zāi)隱患。2.3加強(qiáng)監(jiān)督，推動(dòng)落實(shí)消防安全主體責(zé)任小型餐飲場(chǎng)所經(jīng)營者是安全生產(chǎn)最重要、最直接的責(zé)任主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、相關(guān)職能部門必須加強(qiáng)對(duì)他們的監(jiān)管引導(dǎo)和宣傳教育工作，督促經(jīng)營戶牢固樹立消防安全主體責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真開展火災(zāi)隱患自查自改，積極主動(dòng)消除火災(zāi)隱患，建立健全應(yīng)急救援預(yù)案，奮針對(duì)性開展內(nèi)部消防安全培訓(xùn)演練，從根本上落實(shí)消防安全主體責(zé)任，逐步建立健全管理長(zhǎng)效機(jī)制。2.4加強(qiáng)廚房用火用電消防安全管理工作小型餐飲場(chǎng)所重點(diǎn)防火部位是廚房，為此廚

8、房消防安全管理工作應(yīng)做到一下幾點(diǎn)：一是