總局關(guān)于印發(fā)食品檢驗(yàn)工作規(guī)范的通知

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1、總局關(guān)于印發(fā)食品檢驗(yàn)工作規(guī)范的通知食藥監(jiān)科〔2016〕170號(hào)017年01月04日發(fā)布各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，各食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：　　為規(guī)范食品檢驗(yàn)工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十四條的有關(guān)規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織制定了《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行?！　〈饲跋嚓P(guān)部門發(fā)布的食品檢驗(yàn)工作規(guī)范文件與本《規(guī)范》不一致的，以本《規(guī)范》為準(zhǔn)。食品藥品監(jiān)管總局2016年12月30日食品檢驗(yàn)工作規(guī)范第一章總則　　第一條　為規(guī)范食品檢驗(yàn)工作,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》）及其實(shí)施條

2、例，特制定本規(guī)范?！　〉诙l　本規(guī)范適用于依據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定開(kāi)展的食品檢驗(yàn)工作?！　〉谌龡l　食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)）及其檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并按照本規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。但是，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確、可追溯，不得出具虛假檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告?！　〉谒臈l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》，并按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可在資質(zhì)有效期和批準(zhǔn)的檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶鷥?nèi)開(kāi)展食品檢驗(yàn)工作，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。承擔(dān)復(fù)檢工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)還應(yīng)當(dāng)按照《食品安全

3、法》規(guī)定取得食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)資格?！　〉谖鍡l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)確保其組織、管理體系、檢驗(yàn)?zāi)芰?、人員、環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等方面持續(xù)符合資質(zhì)認(rèn)定條件和要求，并與其所開(kāi)展的檢驗(yàn)工作相適應(yīng)?！　〉诹鶙l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)遵循客觀獨(dú)立、公平公正、誠(chéng)實(shí)信用原則，獨(dú)立于食品檢驗(yàn)工作所涉及的利益相關(guān)方，并通過(guò)識(shí)別誠(chéng)信要素、實(shí)施針對(duì)性監(jiān)控、建立保障制度等措施確保不受任何來(lái)自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響，保證檢驗(yàn)工作的獨(dú)立性、公正性和誠(chéng)信。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員不得有以下情形：　?。ㄒ唬┡c其所從事的檢驗(yàn)工作委托方、數(shù)據(jù)和結(jié)果使用方或者其他相關(guān)方，存在影響公平公正的關(guān)系；　?。ǘ├脵z驗(yàn)數(shù)

4、據(jù)和結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)工作之外的有償活動(dòng)；　　（三）參與和檢驗(yàn)項(xiàng)目或者類似的競(jìng)爭(zhēng)性項(xiàng)目有關(guān)系的產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；　?。ㄋ模┫蛭蟹健⒗嫦嚓P(guān)方索取不正當(dāng)利益；　?。ㄎ澹┬孤稒z驗(yàn)工作中所知悉的國(guó)家秘密、商業(yè)秘密和技術(shù)秘密；　?。┮詮V告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品；　　（七）參與其他任何影響檢驗(yàn)工作獨(dú)立性、公正性和誠(chéng)信的活動(dòng)。　　第七條　食品檢驗(yàn)實(shí)行檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告及檢驗(yàn)工作行為負(fù)責(zé)?！　〉诎藯l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)履行社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)參與食品安全社會(huì)共治。在查辦食品安全案件、協(xié)助司法機(jī)關(guān)進(jìn)行檢驗(yàn)、認(rèn)定，以及發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立綠色通道

5、，配合政府相關(guān)部門優(yōu)先完成相應(yīng)的稽查檢驗(yàn)和應(yīng)急檢驗(yàn)等任務(wù)?！　〉诰艞l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，實(shí)施實(shí)驗(yàn)室安全控制、人員健康保護(hù)和環(huán)境保護(hù)，規(guī)范危險(xiǎn)品、廢棄物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物等的管理和處置，加強(qiáng)安全檢查，制定安全事故應(yīng)急處置程序，保障實(shí)驗(yàn)室安全和公共安全?！　〉谑畻l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)明確各類技術(shù)人員和管理人員職責(zé)和權(quán)限，建立檢驗(yàn)責(zé)任追究制度以及檢驗(yàn)事故分析、評(píng)估和處理制度等相應(yīng)工作制度，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，確保管理體系有效運(yùn)行?！　〉谑粭l　鼓勵(lì)和支持檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)圍繞食品安全監(jiān)管、食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展需求，積極開(kāi)展檢驗(yàn)技術(shù)、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研發(fā)，參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，加強(qiáng)質(zhì)量管理方法研究，并利用

6、信息技術(shù)建設(shè)抽樣系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流程管理平臺(tái)和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)共享平臺(tái)等信息化管理系統(tǒng)，不斷提高檢驗(yàn)?zāi)芰?、工作效率、管理水平和服?wù)水平。第二章抽（采）樣和樣品的管理　　第十二條　承擔(dān)抽（采）樣工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品抽（采）樣工作控制程序，制定抽（采）樣計(jì)劃，明確技術(shù)要求，規(guī)范抽（采）樣流程，加強(qiáng)對(duì)抽（采）樣人員的培訓(xùn)考核，確保抽（采）樣工作的有效性?！　〉谑龡l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范或委托方的要求進(jìn)行樣品采集、運(yùn)輸、流轉(zhuǎn)、處置等，并保存相關(guān)記錄。抽（采）樣過(guò)程應(yīng)當(dāng)確保樣品的完整性、安全性和穩(wěn)定性。樣品數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)工作的需要。網(wǎng)絡(luò)食品的抽取還應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定做好電子版樣品信息和有關(guān)憑

7、證的保存以及樣品查驗(yàn)工作?！　★L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中的抽（采）樣，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！　〉谑臈l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)有樣品的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，并規(guī)范樣品的接收、儲(chǔ)存、流轉(zhuǎn)、制備、處置等工作，確保樣品在整個(gè)檢驗(yàn)期間處于受控狀態(tài)，避免混淆、污染、損壞、丟失、退化等影響檢驗(yàn)工作的情況出現(xiàn)。樣品的保存期限應(yīng)當(dāng)滿足相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求?！　〉谑鍡l　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立超過(guò)保存期限的樣品無(wú)害