中國烘焙食品行業(yè)最新調(diào)研及市場投資研究咨詢報(bào)告（2013-2017年）

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1、中國烘焙食品行業(yè)最新調(diào)研及市場投資研究咨詢報(bào)告（2013-2017年）報(bào)告簡介　　作為西方國家的主食之一，烘焙產(chǎn)品進(jìn)入我國后發(fā)展迅速。尤其近幾年，烘焙產(chǎn)品市場每年以近20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙產(chǎn)品的需求還在進(jìn)一步增大，已成為城市消費(fèi)者的生活必須品之一。這一方面使行業(yè)的競爭日趨激烈，另一方面也為行業(yè)的升級(jí)換代積蓄了必要的消費(fèi)能量?？梢灶A(yù)見，未來烘焙行業(yè)尤其是現(xiàn)在還處于無序競爭的糕點(diǎn)面包業(yè)將和其他成熟行業(yè)一樣，進(jìn)入品牌競爭時(shí)代，因此，烘焙特別是糕點(diǎn)面包企業(yè)亟需實(shí)施品牌化運(yùn)營。　　2011年我國焙烤食品消費(fèi)規(guī)模將達(dá)到550億元的水平，平均以10%的速

2、度增長。中國人開始更多元化的主食結(jié)構(gòu)，以往他們更喜歡米飯，而現(xiàn)在，小麥磨成的面粉，面粉加工成的食物，成了他們的新選擇；同時(shí)，隨著世界變得越來越平，開放包容的東方生活方式，正與西方生活方式無縫連接。而融合東西方飲食文化的烘焙食品，成為重要的溝通橋梁。在中國，年人均面粉消耗量為1.9公斤；在日本，年人均面粉消耗量為18公斤；在法國，年人均面粉消耗量為50公斤；在德國，年人均面粉消耗量為83公斤。如今，每一年，中國的年人均面粉消耗量都在以10%的速度增長，巨大的市場潛力，給烘焙行業(yè)帶來了無限商機(jī)。根據(jù)全球烘焙市場和中國烘焙市場的發(fā)展趨勢，中國市場未來的產(chǎn)品需求，就是上文所提及的少油、少糖、少鹽

3、，自然發(fā)酵方式制作的歐式調(diào)理面包；而這些產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式，是以全熟的冷凍成品為主打?！　‰S著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，烘焙食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為烘焙食品的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)會(huì)。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢頭。當(dāng)前國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業(yè)對技術(shù)交流、技

4、術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。立足于我國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀，從烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)工藝、資源狀況、下游應(yīng)用市場發(fā)展情況、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及行業(yè)未來發(fā)展趨勢、策略等多方面深度剖析，重點(diǎn)分析了烘焙食品的生產(chǎn)、銷售、市場、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、競爭態(tài)勢，同時(shí)還分析了對烘焙食品項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)和投資策略。研究報(bào)告全面展示了中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀，揭示了烘焙食品的市場潛在需求與投資機(jī)會(huì)。報(bào)告目錄第一部分烘焙食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境第一章烘焙食品行業(yè)相關(guān)概述第一節(jié)烘焙食品的定義及分類一、烘焙食品的定義二、烘焙

5、食品的分類三、烘焙食品的特性第二節(jié)烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈分析一、市場特點(diǎn)二、行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性三、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析第二章烘焙食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析-國研中訊第一節(jié)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析一、烘焙行業(yè)政策環(huán)境二、烘焙行業(yè)社會(huì)環(huán)境三、烘焙行業(yè)消費(fèi)環(huán)境第二節(jié)烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析一、GDP歷史軌跡分析二、固定資產(chǎn)投資規(guī)模第三節(jié)烘焙食品技術(shù)環(huán)境分析一、烘焙食品制作工藝二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用三、低能量食品的烘焙四、最新烘焙食品技術(shù)第二部分烘焙食品行業(yè)運(yùn)行狀況第三章2011-2012年烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀第一節(jié)2011-2012年烘焙食品行業(yè)經(jīng)營情況分析一、2011-2012年烘焙食品行業(yè)償債能力分析二、2011-201

6、2年烘焙食品行業(yè)盈利能力分析三、2011-2012年烘焙食品行業(yè)發(fā)展能力分析四、2011-2012年烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及變化趨勢五、2011-2012年烘焙食品行業(yè)負(fù)債及變化趨勢六、2011-2012年烘焙食品行業(yè)銷售及變化趨勢七、2011-2012年烘焙食品行業(yè)費(fèi)用及變化趨勢八、2011-2012年烘焙食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量及變化趨勢第二節(jié)2011-2012年烘焙食品企業(yè)發(fā)展分析一、烘焙食品企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析二、烘焙食品企業(yè)發(fā)展存在的問題三、烘焙食品企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展分析第三節(jié)2011-2012年烘焙食品行業(yè)出口情況一、行業(yè)出口總體情況二、行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)第四節(jié)2011-2012年烘焙食品行業(yè)進(jìn)口情況

7、分析一、行業(yè)進(jìn)口總體情況二、行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)第四章烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈分析第一節(jié)基礎(chǔ)原料市場分析一、玉米市場分析二、面粉市場分析三、大米市場分析四、馬鈴薯市場分析五、食用植物油供需及價(jià)格走勢分析六、雞蛋市場分析七、牛奶市場分析第二節(jié)輔料市場分析一、食糖市場分析二、食鹽市場分析三、酵母市場分析四、食品添加劑市場分析五、食品包裝材料市場分析六、食品機(jī)械市場分析第三節(jié)行業(yè)消費(fèi)需求特征一、行業(yè)主要消費(fèi)人群二、行業(yè)消費(fèi)心理特征三行業(yè)消費(fèi)需求趨勢第五