桑葉的營養(yǎng)特性及其飼料開發(fā)利用價值

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1、１９２－２００草業(yè)學(xué)報第２０卷第５期２０１１年１０月ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡＶｏｌ．２０，Ｎｏ．５桑葉的營養(yǎng)特性及其飼料開發(fā)利用價值杜周和１，２，劉俊鳳２，左艷春１，張劍飛２，劉彬斌２，陳義安２，朱永群１，周曉康１（１．四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)研究中心，四川南充６３７０００；２．四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，四川南充６３７０００）摘要：桑樹抗逆性強，適栽范圍廣，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，生產(chǎn)成本低，是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢作物。桑葉具有全面豐富的營養(yǎng)成分和獨特的功能因子。以桑葉作畜牧飼料，不僅可以拓寬飼料來源，緩解人畜爭糧的矛盾，而且可以彌補常規(guī)飼草夏季缺乏青

2、綠飼料的不足。桑葉中的多種天然活性物質(zhì)能夠提高畜禽抗逆力，改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味。改變傳統(tǒng)的栽桑模式，實施桑樹草本化栽培，產(chǎn)出高、質(zhì)量優(yōu)、投入省。關(guān)鍵詞：桑；營養(yǎng)特性；畜禽；飼料；草本化栽培中圖分類號：Ｓ８１６．１５文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ文章編號：１００４５７５９（２０１１）０５０１９２０９我國是世界蠶業(yè)發(fā)源地，疆域遼闊，氣候溫和，桑樹（犕狅狉狌狊犪犾犫犪）資源豐富，栽植非常普遍。傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中，桑葉僅作為家蠶飼料喂蠶，其潛在價值遠(yuǎn)未得到充分發(fā)掘利用。以其豐富、全面的營養(yǎng)成分和獨特的功能因子，桑葉的用途遠(yuǎn)不應(yīng)只局限于飼蠶，同時應(yīng)該在畜牧生產(chǎn)乃至人類醫(yī)

3、療保健中發(fā)揮更大作用。隨著畜牧業(yè)的［１］［２］高速發(fā)展，人畜爭糧的矛盾越來越突出，新型飼料資源的開發(fā)已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的緊迫課題。桑葉作為動物的非常規(guī)飼料，具有極大的開發(fā)潛力和利用價值，已引起聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ＦＡＯ）的高度關(guān)注。２０００年ＦＡＯ召開了“桑樹在動物生產(chǎn)應(yīng)用（ｍｕｌｂｅｒｒｙｆｏｒａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ）”的電子研討會，２００１年又在杭州舉行了“利用桑葉資源發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)”的國際會議。近二十年來，中外學(xué)者圍繞桑樹的營養(yǎng)成分及其飼用價值，桑葉飼喂動物的飼養(yǎng)體系及其飼養(yǎng)效果，桑樹作為動物飼料的栽培模式、收割、利用方式等進(jìn)行了廣泛研究。

4、宋沁和葉志［３］［４］［５］毅、徐萬仁研究了桑葉作為草食家畜飼料的優(yōu)點。嚴(yán)冰等研究了桑葉作為湖羊補充飼料促進(jìn)生長的效果。［６］［７］羅國慶和唐翠明報道了牧場、林地種桑的飼料價值和水土保持效果。蘇海涯等報道桑葉蛋白質(zhì)含量高，適口［８］性好，飼喂奶牛可提高產(chǎn)奶量５％～７％。姚錫鎮(zhèn)等用桑葉和嫩枝飼喂長頸鹿、梅花鹿、大羚羊、駱駝、金絲猴、黑猩猩等２０多種草食及雜食性野生動物，證明桑葉是動物園野生動物的良好飼料。印度和巴基斯坦許多用桑葉飼養(yǎng)牛羊的報道均反映出桑葉營養(yǎng)效價良好，可提高牛羊?qū)Υ值鞍椎奈?，促進(jìn)育肥階段的體重增加。Ｔｅｗａｔｉａ［９］等將桑樹嫩枝按干物量的

5、２５％和５０％添加到水牛犢飼料中，結(jié)果加入組比對照組消化率和日增體重均提高，［１０］特別是瘤胃中氨基酸含量明顯增加。Ｃｈａｔｕｒｖｅｄｉ等調(diào)查了孟加拉榕（犉犻犮狌狊犫犲狀犵犺犪犾犲狀狊犻狊）、高臭椿（犃犻犾犪狀狋犺狌狊犪犾狋犻狊狊犻犿犪）、牧豆樹（犘狉狅狊狅狆犻狊犼狌犾犻犳犾狅狉犪）、羊蹄甲（犅犪狌犺犻狀犻犪狆狌狉狆狌狉犲犪）、印度桑樹等１０種樹葉飼養(yǎng)綿羊的效果，［１１］結(jié)果桑葉的體內(nèi)干物質(zhì)消化率４１．７％，位居第四。Ｐｒａｓｓａｄ等進(jìn)行高粱（犛狅狉犵犺狌狀狏狌犾犵犪狉犲）與桑葉飼養(yǎng)母羊試［１２］驗，結(jié)果表明桑葉飼養(yǎng)母羊具有明顯優(yōu)越性。Ｒａｏ等在完全飼料飼

6、養(yǎng)的基礎(chǔ)上分別加入４０％的印度楝葉（犃狕犪犱犻狉犪犮犺狋犪犻狀犱犻犮犪）和４０％的桑葉飼喂山羊，調(diào)查蛋白吸收率、總氮吸收率、總消化營養(yǎng)物及營養(yǎng)效價等指標(biāo)，［１３］結(jié)果表明常規(guī)完全飼料中加入桑葉的營養(yǎng)效價比印度楝優(yōu)。Ｓｉｎｇｈ等報道了用紙桑養(yǎng)兔的試驗，在全價飼料［１４］中分別加入２０％和４０％的紙桑鮮葉飼兔，其平均體重、屠宰率和粗蛋白吸收率均較對照組優(yōu)。Ｓｈａｙｏ進(jìn)行了多種樹葉與桑葉飼養(yǎng)牛羊的試驗，在代兒茶（犇犻犮犺狉狅狊狋犪犮犺狔狊犮犻狀犲狉犲犪）、白合歡（犔犲狌犮犪犲狀犪犵犾犪狌犮犪）、桑葉等６種樹葉［１５］中，桑葉的飼養(yǎng)效果最優(yōu)，特別是養(yǎng)牛的粗蛋白吸收

7、率、體重增加等指標(biāo)比綿羊和山羊更優(yōu)。Ｒｏｏｔｈａｅｒｔ將桑葉、紫色狼尾草（犘犲狀狀犻狊犲狋狌犿犪犾狅狆犲犮狌狉狅犻犱犲狊）、木薯（犕犪狀犻犺狅狋犲狊犮狌犾犲狀狋犪）、異葉銀合歡（犔犲狌犮犪犲狀犪犾犲狌犮狅犮犲狆犺犪犾犪）等樹葉按干物質(zhì)２５％的比例添加到乳牛飼料中，調(diào)查飼料中粗蛋白含量、體內(nèi)消化率及瘤胃中消化物降解率等指收稿日期：２０１００８０２；改回日期：２０１０１００８基金項目：科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目（２０１０ＧＢ２Ｆ０００４１２），四川應(yīng)用基礎(chǔ)研究項目（２０１０ＪＹ００９７）和四川省科技支撐計劃項目（２０１１ＧＺ００２６）資助。作者簡

8、介：杜周和（１９６８），男，四川南充人，研究員，博士。Ｅｍａｉ