飲食調護在中醫(yī)臨床中的應用

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1、飲食調護在中醫(yī)臨床中的應用【摘要】本文就飲食與健康的關系，臨床飲食的選擇、禁忌以及調護原則等方面進行了論述,旨在闡明飲食調護在中醫(yī)臨床護理中的重要作用，以便推動其臨床應用和提高。【關鍵詞】飲食調護;中醫(yī)臨床中醫(yī)治病不但以藥物祛病除邪，更重視飲食調養(yǎng)的作用。自古以來人以食養(yǎng)，藥食同源，追溯藥物的起源，食物乃是它的源泉，食物之所以能防病治病，主要是因為它能袪除病邪，清除病因，補虛扶正，調整臟腑氣機，糾正機體陰陽偏盛偏衰之病理狀態(tài)，故在臨床實踐中，我們體會到合理飲食，不僅能滿足人體生理活動的需要，同時也能更好地

2、配合治療，達到虛則補之，實則瀉之，寒則熱之,熱則寒之的目的?！　?飲食與健康的關系　　1.1飲食影響生長發(fā)育飲食物不足或過盛均影響生長發(fā)育，如攝入飲食過盛，主要影響胎兒智力發(fā)育，使大腦溝回變淺?！　?.2飲食影響體質的強弱飲食不足可使免疫力下降，過盛會導致吞噬細胞的吞噬功能降低?！　?.3飲食影響壽命的長短日本人認為高蛋白、高維生素、低熱量、低脂肪的兩高、兩低的飲食結構是比較合理的，可長壽。世界衛(wèi)生組織做出結論：若機體血和尿中膽固醇含量長期保持低水平會延長壽命?！　?.4飲食影響疾病的發(fā)生適當的飲食調護對

3、疾病起到積極的治療作用，促進迅速痊愈。俗話說：“三分治，七分養(yǎng)”就是道出了食療的重要意義。唐代名醫(yī)孫思邈治病首先用食療，他說：“食療不愈，后可用藥爾”。即使在藥物治療的同時輔以食療，也可提高療效，促進病情好轉。如在盛夏酷暑，人們常喜歡吃西瓜、苦瓜、綠豆湯，取其甘寒之性味來清熱解暑;寒冬臘月，常吃狗肉、羊肉之類用其性溫之氣，達到御寒保暖的目的;如在秋季多吃梨、杏仁、蘿卜等，達到潤肺止咳、滋陰潤燥之功效;如受涼感冒，煎碗生姜紅糖水，可立即收效;大蒜、馬齒莧、冬瓜等有消炎作用，可防治腸炎、痢疾;若得了夜盲癥，食

4、豬肝、羊肝可治愈;如高血壓患者可是海帶、紫菜、山楂、黑木耳，有降壓、降血脂、防止血管硬化的作用;如便秘者，常吃核桃仁、芝麻、松子等有潤腸通便的作用?？梢?，利用飲食可防治疾病?！　√热麸嬍巢划敚坏珪ニ鼞械难a養(yǎng)性能，而且還會使疾病惡化產生不良后果。例如：黃疸癥，系有脾胃濕熱而致，在飲食上就應禁忌一切使脾胃運化受阻滯的食物，如辛辣、油膩、肥甘等，否則可導致脾胃運化呆滯，濕熱又生致使黃疸加重，影響康復。飲食不當可引起疾病的反復，如水腫患者在水腫消退后，早吃咸味食物可導致水腫復發(fā);飲食不當還可導致后遺癥的產

5、生，如婦女在產后或經期吃了生冷水果，冷飲等食物可造成痛經，月經不調，甚至終身不育;另外，飲食不當，還可產生疾病。水谷是生化氣血的源泉，饑則機體氣血得不到足夠的補充，久之氣血虧損而為病，而飲食過量超過了機體的消化功能就會損傷脾胃，使氣血不和而發(fā)生其他疾病或病上加病?？傊嬍巢划敁p及脾胃，后天之本被傷，則可產生種種疾病?！　?飲食的選擇　　2.1選擇食物宜忌要選擇與疾病治療沒有矛盾并有利于疾病康復的飲食，禁忌選擇與疾病治療有矛盾或不利的飲食?！　?.2選擇食物要與病癥類型相適應如陰虛咯血患者可選擇清淡飲食，

6、如甲魚湯，但不宜選用辛辣、動火、傷陰的食物，以免加重咯血或使之復發(fā)?！　?.3選擇食物時其性質要與藥物性質不相矛盾有些食物雖然與疾病類型沒有矛盾，但與藥物性質有矛盾，也可影響疾病的療效。如服消導藥物，不宜食油炸食物。食芳香化濕藥物，不宜食油膩甜食等。　　2.4要根據食物的性味選擇相應飲食食物的性味與藥物一樣，亦有寒熱、溫涼之性，辛、甘、酸、苦、咸之味，五味可入五臟，如“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”偏食可傷五臟，所以五臟有病應注意飲食的禁忌?！　?飲食禁忌　　中醫(yī)在醫(yī)療保健中，講究的飲食禁忌，是

7、中醫(yī)營養(yǎng)學之一大特點，如陰虛陽亢的人，應慎用或禁用羊肉、狗肉、無鱗海魚等;陰虛陽盛，如脾腎虛寒患者，應禁用冷飲冷食，寒涼性菜蔬菜和水果，如西瓜、梨等;脾胃濕阻和肝膽濕熱癥，應禁忌滋膩礙胃食品，如肥肉油炸食品及乳制品等?！　?飲食調護的原則　　4.1飲食有節(jié)要使患者做到飲食有節(jié)，即飲食要定時，數量要合適，過饑過飽都會傷害脾胃正常功能。飲食軟硬冷熱要相宜，食物要清潔干凈，做好衛(wèi)生宣教工作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，密切配合醫(yī)生做好飲食調護，促進病情早日康復?！　?.2飲食宜清淡中醫(yī)歷來主張飲食宜清淡，反對高粱厚味，辛

8、辣之品，以免助濕生痰。俗話說“肉生火”，“油生痰”，“青菜豆腐保平安”，都是強調不要過食肥甘之意?！　?.3飲食不宜偏嗜我國人民一向以雜糧為主。內經強調：所謂五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為宜、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。骨肉果菜，食養(yǎng)盡之，都是強調不要偏食。近代的許多研究也證明多吃雜糧確有好處，如常期服用復合碳水化合物(大米、玉米、麥片等)冠心病的發(fā)病率明顯下降?！　?.4飲食要根據食物的屬性食物的屬性分清補、食補、平補、