綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

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1、第一章綠色食品相關(guān)概述1.綠色食品的產(chǎn)生第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。一方面大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。20世紀(jì)70年代初，由美國擴(kuò)展到歐洲和日本的旨在限制化學(xué)物質(zhì)過量投入以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取

2、經(jīng)濟(jì)措施和法律手段，鼓勵(lì)、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產(chǎn)。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發(fā)達(dá)國家和一些發(fā)展中國家紛紛加快了生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。2.綠色食品的概念綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害

3、、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。類似的食品在其他國家被稱為有機(jī)食品、生態(tài)食品或自然食品。1990年5月，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。3.綠色食品的范疇?????由于綠色食品已經(jīng)國家工商局批準(zhǔn)注冊，按商標(biāo)法有關(guān)規(guī)定，具備條件可申請使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品有以下5類。一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產(chǎn)品、罐頭食品、腌漬、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅(jiān)果、菌類干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜

4、、糖漿及非醫(yī)用營養(yǎng)食品、糕點(diǎn)、代乳制品等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉劑等；三是未加工的林業(yè)產(chǎn)品，未加工谷物及農(nóng)產(chǎn)品(不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝產(chǎn)品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫(yī)用飼料添加劑及催肥劑)，麥芽，動物棲息用品；四是啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑；五是含酒精的飲料(除啤酒外)。?????第二章?中國綠

5、色食品發(fā)展現(xiàn)狀???中國綠色食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)始于20世紀(jì)90年代初。發(fā)展至今，已經(jīng)成為具有一定總量規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠、產(chǎn)業(yè)水平不斷提升、品牌影響不斷擴(kuò)大、綜合效益日益明顯的新興產(chǎn)業(yè)。綠色食品建立了全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式、質(zhì)量保障模式和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，有效促進(jìn)綠色食品事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。1990～2012年，綠色食品每年以大約20%的速度增長，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展和規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。中國行業(yè)研究院數(shù)據(jù)匯總顯示，截至2012年底，全國有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)6391家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到1.6748萬個(gè)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理，現(xiàn)已

6、開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品，包括農(nóng)林及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)類產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品等品種。通過推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全程控制，提高認(rèn)證的規(guī)范性，不斷加大證后監(jiān)管力度，有效地保證了綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量。近幾年，通過綠色食品工作機(jī)構(gòu)跟蹤監(jiān)測和農(nóng)業(yè)行政主管部門的監(jiān)督抽查結(jié)果表明，產(chǎn)品合格率保持在較高水平。2010年，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量年度抽檢合格率達(dá)到98.9%以上。基地建設(shè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，全國共有340個(gè)單位建成綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地479個(gè)，種植面積達(dá)到666.7萬hm2，帶動農(nóng)戶1686萬個(gè)，對接龍頭企業(yè)1256家，每年直接增加農(nóng)

7、民收入在8.4億元以上。獲得綠色食品認(rèn)證的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)到400家，占35%，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)超過1000家，約占20%，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織達(dá)到3500個(gè)，約占10%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，目前，綠色食品種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等主要大宗產(chǎn)品產(chǎn)量在全國同類產(chǎn)品中的比重已提高到5～8%。綠色食品已成為我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的精品品牌和政府主導(dǎo)的公共品牌，品牌形象深得國內(nèi)外社會的推崇，公信力和認(rèn)知度不斷提高。據(jù)調(diào)查，在國內(nèi)大中城市，綠色食品品牌的認(rèn)知度超過70%，成為大家公認(rèn)的品牌。產(chǎn)品越來越多地進(jìn)入

8、大型超市，走向國際市場，成為國內(nèi)商家的“新賣點(diǎn)”和農(nóng)產(chǎn)品出口新的增長點(diǎn)。綠色食品品牌影響已從國內(nèi)擴(kuò)大到國外，國際化進(jìn)程不斷加快。目前，綠色食品標(biāo)志商標(biāo)已在香港、日本、美國、俄羅斯、英國等10個(gè)國家和地區(qū)成功注冊。國際上有法國、澳大利亞等4個(gè)國家、7個(gè)企業(yè)的22個(gè)產(chǎn)品使用綠色食品標(biāo)志。?第三章?綠色食品行業(yè)前景預(yù)測???綠色食品具有廣闊的發(fā)展前景??發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，而且有利于增加農(nóng)民收入，提