生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案

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1、生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案目錄一、企業(yè)概況及項目技改的意義……………………3二、技改目標(biāo)…………………………………………4三、技改內(nèi)容…………………………………………5四、技改項目技術(shù)方案………………………………6五、實施步驟及要求…………………………………7六、資金來源及項目效益分析………………………9七、結(jié)論………………………………………………10生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案一、企業(yè)概況及項目技改的意義1、企業(yè)概況某養(yǎng)殖有限公司位于某縣,屬股份制企業(yè),是在某某萬頭養(yǎng)殖有限公司的基礎(chǔ)上籌建

2、的;公司法人黃廷貞,注冊資金100萬,經(jīng)營范圍包括畜禽養(yǎng)殖,屠宰加工及銷售等。本公司占地面積20.44畝,擁有職工26人,現(xiàn)有一條現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線,日屠宰能力為200頭?！叭f頭”、“某”牌豬肉先后某市放心辦公室授予“放心食品定點生產(chǎn)企業(yè)”;被自治區(qū)農(nóng)牧廳認(rèn)定為“無公害產(chǎn)品產(chǎn)地”;被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“無公害豬肉產(chǎn)品”。2、技改意義為提高我企業(yè)的肉品質(zhì)量和管理水平,確保100%生豬產(chǎn)品出廠合格,實行誠信經(jīng)營,確保人民吃上“放心肉”,根據(jù)財政部、商務(wù)部《關(guān)于流通領(lǐng)域市場監(jiān)管與放心肉服務(wù)體系等項目資金申報的通知》(財辦建[2010]67號)和《商務(wù)部關(guān)于繼續(xù)開展市場監(jiān)管與“放心肉”體系建

3、成試點的通知》(商秩發(fā)[2010]339號)文件精神以及自治區(qū)商務(wù)廳寧商發(fā)[2010]228號文件《關(guān)于落實商務(wù)部2010年“放心肉”體系建設(shè)推進企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造的通知》要求,我企業(yè)將通過技改提升流通安全管理水平,提高肉食品安全保障能力。二、技改目標(biāo)生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案本次技改項目主要目標(biāo)內(nèi)容是針對屠宰車間手推軌道有傳統(tǒng)的單軌危險性大、容易滑落的現(xiàn)狀,將單軌改為雙軌,并對相應(yīng)設(shè)備做了調(diào)整,更新了無害化處理設(shè)備,使得屠宰車間設(shè)置更加合理,管理更加規(guī)范,技術(shù)更加先進,加強了質(zhì)量監(jiān)管,提高了現(xiàn)代化水平,屠宰量由原來的200頭每日增加到500頭每日。實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管

4、理,使企業(yè)全方位上一個臺階。三、技改內(nèi)容1、放血區(qū)由原來單軌手動滑行線,掛活豬宰殺,改成V型麻電輸送機配合平板輸送機進行麻電上掛、刺殺;放血線改為雙軌自動線放血,配備洗豬機可以把生豬上的糞便污泥洗凈,更好的保證燙池水的質(zhì)量。2、刨毛機區(qū)由原來的普通式100型刨毛機改為機械式200型刨毛機,該機工作能力大,震動型小,對豬胴體肉質(zhì)纖維損害小(肥肉的離合),刨毛率高達98%。3、解破區(qū)單軌解破手動線危險性大,豬胴體容易脫落,效率低;改成雙軌解破自動線后節(jié)距為1200mm/豬,安全系數(shù)高,工人操作簡單。其內(nèi)臟配備了同步衛(wèi)檢自動線,可以降低病豬流向市場,并設(shè)有病體線。4、劈半?yún)^(qū)由傳統(tǒng)的往復(fù)

5、鋸改為機械式橋式劈半鋸并配有快速傳動機,傳統(tǒng)的往復(fù)鋸肉耗大,骨渣殘留大;橋式劈半鋸是由電機控制鋸片快速將胴體快速劈成兩半,減少肉耗。5、排酸區(qū)生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案此次改造增加了排酸間內(nèi)部設(shè)備數(shù)量,提高了設(shè)備的工作能力,做到冷鮮肉的現(xiàn)代化配送,可以更大的滿足市場需求。6、鮮銷區(qū)傳統(tǒng)的單軌改成雙軌手推線,在原來的鮮銷大廳的基礎(chǔ)上又?jǐn)U建了4條暫存線,鮮銷大廳暫存可達到450頭豬的暫存量。7、無害化處理區(qū)把原先一次焚燒爐改為二次焚燒爐,一次焚燒爐時間長,對粉塵不能完全處理,達不到預(yù)期的排放效果;二次焚燒爐操作簡單方便,焚燒溫度高,焚燒有機物去除率達99%,燃燒速度快,效果

6、佳,燃燒過程中,爐內(nèi)溫度超過700℃時自動關(guān)閉燃燒器。四、技改項目技術(shù)方案本次技改設(shè)備費用共計102萬,通過技改提升了安全管理水平,提高了肉質(zhì)安全生產(chǎn)保障能力,實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理,提高了產(chǎn)品質(zhì)量,為“放心肉”體系建設(shè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造打下了堅實的基礎(chǔ)。以下是屠宰車間技術(shù)改造方案及投資概算:屠宰車間技改方案及投資概算表序號產(chǎn)品名稱數(shù)量單位單價(元)合計(元)備注1趕豬電鞭1臺26002600500型、輸入電壓200V、輸出0-220V可調(diào)壓、外殼不銹鋼。2手麻電器1臺320032001500型、輸入電壓200V、輸出0-220V可調(diào)壓、外殼不銹鋼。生豬屠宰場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目工作實施方案3

7、V型麻電輸送機1臺3600036000傳動鏈節(jié)距100、無縫鋼管滾筒配203軸承、δ3鋼板襯板,傳動功率:1.5KW,窩輪減速機。機架10#槽鋼鍍鋅、L4500。4平板輸送機1臺4200042000∠7#角鋼鍍鋅、履板3mm不銹鋼、驅(qū)動渦輪蝸桿減速機、傳動鏈節(jié)距150mm,鏈板16mn鋼,傳動功率:2.2KW,外形尺寸:4000x1000x800。5放血自動線48米87041760含鏈板16mn鋼、XT-100可拆鏈條。直、彎板及銷軸(鑄鋼),180°、90°工字鋼彎軌、R110