甘油三脂高飲食注意

甘油三脂高飲食注意

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1、甘油三脂高飲食注意甘油三脂,又稱脂肪。是由食物脂肪與肝臟合成的,正常血清的甘油三脂是0.45-1.70mmol/L。低密度脂蛋白和膽固醇結(jié)合而成的低密度脂蛋白膽固醇,是導(dǎo)致動脈硬化的重要因素,它的水平越高,動脈硬化的可能性越大,低密度脂蛋白膽固醇常被稱為“壞”膽固醇。正常值:2.07-3.12mmol/L。高密度脂蛋白和膽固醇結(jié)合形成高密度脂蛋白膽固醇,它如同血管內(nèi)的清道夫,將膽固醇從組織轉(zhuǎn)移到肝臟中去,具有防治動脈粥樣硬化的作用,也稱為“好”膽固醇。正常值為0.94-2.0mmol/L。甘油三脂是血脂檢查中比較重要的一項指標(biāo)。

2、血脂是血液中各種脂類物質(zhì)的總稱。其中最重要的是膽固醇和甘油三脂。甘油三脂即脂肪。它們不溶于水,與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白,在血液中循環(huán)運轉(zhuǎn)。輕度甘油三脂增高,可能由于糖類食物攝入過多、吸煙、肥胖等因素引起。重度的高甘油三脂,多與糖尿病、肝病、慢性腎炎等有關(guān),一般為繼發(fā)性疾病。合理的飲食是治療高脂血癥的有效和必要的措施。飲食注意:1.人體中的脂類大部分從食物中來,所以高脂血癥的人飲食應(yīng)有節(jié)制,主食之中應(yīng)搭配部分粗糧,副食品以魚類、瘦肉、豆及豆制品、各種新鮮蔬菜、水果為主。2.有助降甘油三脂的食物,如:沙丁魚、大馬哈魚、甜杏仁、馬齒莧,還

3、有豆類,大蒜等。3.還有一些利于降低血脂防治動脈硬化的食物:海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等,也可以常吃。4、飲牛奶宜去奶油,不加糖。蛋類原則上每日不超過1個,烹調(diào)食物用素油,少吃油煎食物。少吃花生,因其中含油甚多,但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等??偟膩碚f,膽固醇和甘油三酯水平過高最好的治療方法是如果超重可減輕體重、停止吸煙、減少飲食中脂肪和膽固醇的總量、加強鍛煉,如有必要,服用降血脂藥物。然而,如果血脂水平很高或常規(guī)治療無效時,應(yīng)用特殊的血液檢查方法鑒別是否有特殊的疾病,以便采取相應(yīng)的治療。所謂合理的飲食包括著兩方面的

4、意義:第一是,所采取的飲食措施既要達到降低血脂的目的,又要使病人獲得足夠的營養(yǎng)供給,才能保證身體健康。那種以素食為主或“三不吃”(肉不吃、蛋不吃、魚不吃)的片面做法,決不可取。第二是,飲食治療應(yīng)根據(jù)不同的高脂血癥的類型而異,還要因人而別,不可生搬硬套,更不可道聽途說。下面對不同類型高脂血癥的飲食治療,作一個原則性介紹:(1)高膽固醇血癥僅有血膽固醇含量增高,而甘油三酯含量正常的患者,飲食治療的要點是限制食物膽固醇,每天總攝入量少于200mg。病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物,如動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250~

5、300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。另一方面病人應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素,如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶僅含30mg,其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右,不必過分忌口,當(dāng)然也不要吃得太多。其次是限制動物性脂肪,適當(dāng)增加植物油,計算表明,如烹調(diào)不用動物油,則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500~750g比較理想。素油雖好,但也不宜吃過多,否則也會帶來不利的作用。第三,多吃蔬菜、瓜果,以增加纖維的

6、攝入。第四,多吃些有降膽固醇作用的食物,如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中,有的還同時具有抗凝血作用,對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。(2)高甘油三酯血癥對于僅有血甘油三酯含量增高,而膽固醇含量正常的患者,其飲食治療的要點與上面不同。關(guān)鍵在于限制進食量,降低體重,達到并維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍的體重。標(biāo)準(zhǔn)體重可用下列公式計算:男性:身高(厘米)-105(公斤)女性:身高(厘米)-107.5(公斤)其次是限制甜食,此類患者對糖類特別敏感,吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此,白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖

7、的食品和藥物等應(yīng)盡量少吃或不吃。第三,禁酒,酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。第四,適當(dāng)增加蛋白質(zhì),尤其是大豆蛋白。第五,適當(dāng)限制膽固醇,每天低于300mg,允許病人每周吃3個雞蛋,其他含膽固醇食物也可適當(dāng)食用,只要總攝入量不高于上述界限即可。第六,適當(dāng)限制脂肪,尤其是動物脂肪。(3)混合型高脂血癥此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高,飲食治療的要點是將上面兩型結(jié)合起來。即適當(dāng)限制膽固醇和動物脂肪,控制食量以降低體重,忌吃甜食、戒酒,適當(dāng)增加植物油、豆類及其制品,多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物

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