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1、豆沙制作方法如下：1、主料：紅豆250克（比較多了，可按照自己需要的量來調(diào)整，我選的是小紅豆）配料：糯米粉普通飯碗三分之一碗（在炒制豆沙時用來吸水和增稠，因為味道比較偏甜，所以一般我用這個，按紅豆醬的稀稠程度添加）白砂糖四分之一碗（按自己喜好添加）食用油適量（炒制時使用）2、第一步：將紅豆泡2.5~4小時第二步：將水超過紅豆2~3厘米左右（正常的煮鍋），煮至沸騰，沸騰一分鐘關火，加蓋子悶5分鐘第三步：如上，加水超過紅豆2~3厘米，開小火煮1分鐘，悶5分鐘，一直如此下去，直至豆子可以一捏就爛掉（熟透）補充：上面的步驟是讓豆子不被煮爛，如果紅豆被煮爛了，需要用一塊干凈的紗布將紅豆和湯
2、汁分離出來。第四步：將完全熟透的紅豆放入餐具里，用鏟子把每一顆豆子都壓碎，成泥狀為止，期間加一些過濾出來的湯汁或水一起攪拌，不要太干也不要太?。ㄓ辛侠頇C的家庭可以直接用料理機把紅豆打成醬，適當放些水）第五步：把紅豆泥放入炒鍋中，開小火炒制，這時候放糖，稍干后加入適量食用油，防沾味道也好吃，把有水分的醬炒得稍微干后加適量糯米粉一起炒，充分攪拌，不要遺留糯米粉的小顆粒在餡料中，會影響口感，最后炒到用鏟子鏟起來不會掉下去，自己感覺干到可以定型就完成了。第六步：這個就靠自己要做什么了來決定1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時；2、鍋內(nèi)放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸后改小火（要保持鍋
3、內(nèi)翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火；脆皮香蕉的做法步驟1.將雞蛋磕入盤子中打散，然后加入一大勺面粉，攪拌成粘稠的面62.蕉去掉兩頭整理成1字長方形3.將整理好的香蕉條放入雞蛋面糊中，逐個淹沒著裹滿面糊4.用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到面包糠上5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，讓香蕉再次的沾滿面包糠6.拿起沾滿面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油鍋中，小火慢炸67.炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可撈出控油8.趁熱吃，還可以根據(jù)喜好搭配番茄醬、沙拉醬什么的小貼士1.香蕉不要買熟的過頭的，有黑斑的
4、那種，太軟不好整形2.面糊也可以用清水代替雞蛋，但是雞蛋和的面糊粘性大，更容易掛糊3.最好是一個一個的將沾滿面糊的香蕉條放到面包糠上，并用手捏起面包糠撒在粘滿面糊的香蕉上，這樣比用筷子夾著翻動要利索，裹好一個下鍋再裹下一個4.一直要用小火，這樣即使有面包糠散掉落在油里，也不會有焦糊味，剩下的油還能再利用炸洋蔥圈的做法步驟1.洋蔥切去頂部和底部，然后切成洋蔥圈。雞蛋打散備用2.將洋蔥圈放到盆中，加少許干面粉，抖勻，讓所有的洋蔥圈都均勻的粘上一層干面粉63.鍋里放油燒熱（油量可以稍微多一些），將洋蔥圈沾勻蛋液，然后裹一層面包渣4.油溫六成熱的時候改中火，將洋蔥圈炸成金黃色5.撈出控油
5、，大功告成了！小貼士吃的時候沾著番茄沙司吃，金黃酥脆的洋蔥圈，加上番茄沙司酸酸甜甜的！實在是好吃?。?花生粘分花生粘的做法步驟1.花生用小火炒制，炒熟后關火；2.冷水和白糖同時下鍋，小火熬制；3.待鍋內(nèi)大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；4.同時向鍋內(nèi)篩入淀粉，要不停翻炒；5.待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后即可食用。第一步炒花生的時候一定要小火，否則，會造成外皮糊了，里面不熟哦。聽到鍋里面的花生噼里啪啦響聲即可。芙蓉蝦的做法步驟1.將蝦洗凈，去腸線剝?nèi)ノr皮，保留尾部。用刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個方法處理好
6、所有的蝦。62.將處理好的蝦放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌漬10分鐘。3.將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后把蝦取出后再裹上一層面包糠。4.鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，中小火煎至金黃即可。小貼士1、最好選購個頭大一點的蝦來做這道菜，造型會更誘人。2、橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。6
