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1、家庭披薩餅的做法披薩餅底的制作面粉200G鹽1/2茶匙（3G）白砂糖1茶匙（5G）黃油1湯匙（15G）干酵母1茶匙（5G）牛奶100ml牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。關于奶酪如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。一、什蔬香腸披薩適用工具：平底鍋用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）甜玉
2、米、豌豆各2湯匙（30G）紅椒1/2個香腸50G奶酪100G黑胡椒2G油少許做法：1、紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。二、香菇火腿披薩適用工具微
3、波爐用料：蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G火腿50G口蘑50G香菇20G洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法：1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。小貼士：使用微波爐制作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟
4、了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。三、田園蔬菜披薩適用工具：電飯鍋用料：香蒜辣醬2湯匙（30ml）奶酪100G甜玉米2湯匙（30G）豌豆2湯匙（30G）青、紅椒各1/2個洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法：1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、打開電飯鍋加熱2
5、0分鐘即可。小貼士：使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。1面粉水，黃油，酵母，鹽制成面皮（就像做面包的面團），平放在烤盤里上面刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，最后放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調(diào)整時間的多少)2比薩餅輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑做法：1、將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈
6、切成片；3、在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。家庭比薩餅之小試身手原料：家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙
7、司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個比薩餅計）。原料：高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克制法：將所有原料放入攪拌機內(nèi)，再加入適量清水，拌和均
8、勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。B》自制番茄沙司的方法。原料：番茄500克，蒜茸25克，
