家庭披薩餅做法

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1、家庭披薩餅的做法披薩餅底的制作面粉200G鹽1/2茶匙(3G)白砂糖1茶匙(5G)黃油1湯匙(15G)干酵母1茶匙(5G)牛奶100ml牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入干酵母,攪拌均勻后靜置10分鐘,將面粉、鹽和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面團,加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之后搟成需要的餅底即可。關(guān)于奶酪如果用普通的奶酪烤制披薩,不會有拉絲的效果,所以做披薩時一定要用專門的奶酪,比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。一、什蔬香腸披薩適用工具:平底鍋用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)甜玉

2、米、豌豆各2湯匙(30G)紅椒1/2個香腸50G奶酪100G黑胡椒2G油少許做法:1、紅椒洗凈,切成小丁,香腸切成小片,奶酪切成細絲。2、平底鍋底薄薄刷一層油,以小火預熱,將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅,平攤在鍋底,用叉子扎一些小孔,在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬,撒上少許奶酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒,最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將平底鍋放在火上,蓋上蓋子,小火烙20分鐘即可。小貼士:使用平底鍋制作披薩,面要和軟一些,面餅要搟薄一些,料要選擇易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。二、香菇火腿披薩適用工具微

3、波爐用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G火腿50G口蘑50G香菇20G洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法:1、火腿切成小片,口蘑洗凈切片,香菇洗凈后切絲,洋蔥洗凈切碎,奶酪切成細絲。2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油,把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中,然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬,撒少許奶酪絲,再依次撒上火腿片,洋蔥碎,香菇絲,口蘑片和黑胡椒,最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。小貼士:使用微波爐制作披薩,餅底最好不要太厚,以免熟

4、了太干或烹飪不透影響口感。另外,如怕掌握不好火力和時間,最好分次加熱,隨時觀察,避免烤糊。三、田園蔬菜披薩適用工具:電飯鍋用料:香蒜辣醬2湯匙(30ml)奶酪100G甜玉米2湯匙(30G)豌豆2湯匙(30G)青、紅椒各1/2個洋蔥20G黑胡椒2G油少許做法:1、洋蔥洗凈切碎,青、紅椒洗凈,切成小丁,奶酪切成細絲。2、電飯鍋底刷一層薄油,將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入,用叉子扎一些小孔,在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬,撒上少許奶酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒,最后再均勻地擺上一層奶酪絲。3、打開電飯鍋加熱2

5、0分鐘即可。小貼士:使用電飯鍋制作披薩,面餅不要搟得太厚,餡料也盡量選擇易熟的,同時要注意,電飯煲開關(guān)跳起后,不要急于拔掉電源,利用保溫功能可以將披薩烘熟。1面粉水,黃油,酵母,鹽制成面皮(就像做面包的面團),平放在烤盤里上面刷層番茄醬,再放各種香腸,蘑菇就隨意了,最后放放奶酪絲(要蓋滿整張餅)!放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘(隨大小溫度調(diào)整時間的多少)2比薩餅輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑做法:1、將奶粉、黃油放進面粉中活好,省2個小時;2、將洋蔥洗凈切成圈,青椒洗凈切成丁,口蘑洗凈

6、切成片;3、在煎盤上倒少許油,將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。家庭比薩餅之小試身手原料:家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。制作方法:先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的面團待用。再調(diào)制番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調(diào)味(也可用瓶裝番茄沙

7、司)。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。然后,把發(fā)酵好的面團搟成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最后鋪上切成薄片的奶酪,進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。比薩餅盡管是洋快餐,但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”,選用常吃的葷素原料增進風味,口感更爽,營養(yǎng)更全面。A》怎樣制作比薩餅的面皮(原料用量以5個比薩餅計)。原料:高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克制法:將所有原料放入攪拌機內(nèi),再加入適量清水,拌和均

8、勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子,并搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發(fā)待用。制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售,但以自己制作的效果為好。B》自制番茄沙司的方法。原料:番茄500克,蒜茸25克,

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