商務(wù)禮儀-餐桌禮儀

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1、打造價(jià)值百萬(wàn)形象---餐桌禮儀入座禮儀01用餐禮儀02離席禮儀03Contents目錄01Part入座禮儀認(rèn)識(shí)餐桌禮儀入座禮儀座位安排餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)認(rèn)識(shí)餐桌禮儀：餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的推崇稱贊,而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法，更是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。桌次、座次禮儀:兩

2、桌:橫排，以右為尊兩桌：豎排，以遠(yuǎn)為上多桌：面門定位、以右為尊、以遠(yuǎn)為上桌次順序:以右為尊、以遠(yuǎn)為上主桌主桌座次順序:面門定位、以右為尊、以遠(yuǎn)為上主人／主陪總的原則:座次是“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊”.圓桌:正對(duì)大門的為首席上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來(lái)看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)八仙桌:如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為首如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席餐桌座位安排:餐桌座位安排:長(zhǎng)方桌:側(cè)邊安排人數(shù)為單數(shù)，中間為主陪座位，副主陪在主陪對(duì)面一號(hào)客人

3、在主陪右面座位，二號(hào)客人在主陪左面座位三號(hào)客人在副陪右面座位，四號(hào)客人在副陪左面座位如果場(chǎng)景有特殊因素,應(yīng)視情而定餐桌座位安排:桌與桌間的排列講究首席居前居中右邊依次2、4、6席，左邊為3、5、7席根據(jù)主客身份、地位、親疏分別安排就坐大宴：先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜，腳踏在本人座位下，不可任意伸直手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。餐桌入座禮儀:02Part用餐禮節(jié)點(diǎn)餐禮儀用餐禮節(jié)敬酒禮節(jié)如果你是主人，

4、客人入席之后，要請(qǐng)客人先點(diǎn)菜（咱要讓客人感受到被尊重，客人說(shuō)“不知道啥好吃，你來(lái)吧”記得征詢意見(jiàn)及忌口）如果是男士和女士一起用餐，應(yīng)先讓女士點(diǎn)餐（咱們要紳士，男同胞認(rèn)為好吃的東西女同胞未必喜歡～況且：女同胞喜好何其不可捉摸……）點(diǎn)菜要突出本地、本店的特色，還要照顧到主賓的口味、喜好（帶從四川重慶過(guò)來(lái)的朋友去吃四川仁火鍋～帶外地伙伴去吃KFC～會(huì)要了親命唉！）如果你是客人，點(diǎn)菜時(shí)不要只顧自己喜好，要注意不要點(diǎn)過(guò)于昂貴的菜品，菜量適度別浪費(fèi)（考慮下主人的感受撒，悠著點(diǎn)兒，別大開(kāi)口別浪費(fèi)，大家賺錢都不容易噠～請(qǐng)客

5、已經(jīng)是情分啦～）點(diǎn)餐禮儀:進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，千萬(wàn)別沒(méi)大沒(méi)小夾菜時(shí)每次少一些，千萬(wàn)別跟沒(méi)吃過(guò)一樣離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，千萬(wàn)別跨過(guò)他人去夾菜必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口，千萬(wàn)別跟半輩子沒(méi)吃飯了一樣咀嚼食物不要發(fā)出清晰的聲音,很不禮貌，千萬(wàn)別讓大家覺(jué)得自己跟你嚼一樣的東西進(jìn)餐時(shí)不小心把餐具掉落,喚服務(wù)人員更換新的,千萬(wàn)別彎腰去撿，再用餐巾擦拭過(guò)繼續(xù)使用喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，不要一邊吹一邊喝，千萬(wàn)別給大家搞“演奏”用餐禮節(jié):他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟

6、人說(shuō)話或敬酒-咱有點(diǎn)兒眼力見(jiàn)，別讓對(duì)方尷尬～取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙,為別人夾菜時(shí),也需用公筷-咱要講究衛(wèi)生，別讓人嫌棄送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座-咱要厚道點(diǎn)兒，別擋人家吃飯吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼-咱要文明點(diǎn)兒，別讓人崩潰席間不補(bǔ)妝,梳頭發(fā),穿衣服…應(yīng)去洗手間或人少之處-咱要注意形象，別讓人看到美化中的自己用餐禮節(jié):喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。-勸酒適度，別逼人遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可。-不

7、必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情如欲取用擺在同桌其他客人面前物品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞。-不可伸手橫越，扮演長(zhǎng)臂猿。如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。-下廚人都希望自己的手藝得到反饋～不好吃也客氣點(diǎn)～進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。-看到大家等自己，慢的人會(huì)著急&尷尬餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。-注意場(chǎng)合和氛圍，不適合說(shuō)的，散場(chǎng)單聊餐桌上聊大家能加入的話題，否則就會(huì)變成說(shuō)小話，也會(huì)有人被晾著。-注意大場(chǎng)合，顧及每個(gè)人用餐禮節(jié):用餐禮儀:就餐前禮節(jié):01適度修飾-注意下場(chǎng)合與

8、著裝是否合適、妝容是否得當(dāng)02準(zhǔn)點(diǎn)到場(chǎng)-不要遲到，不要讓對(duì)方等你等到花兒也謝了03各就各位-坐自己該做的位置上，因?yàn)閯e人不好意思提04認(rèn)真交際-放下手機(jī)，給對(duì)方一個(gè)真誠(chéng)、完整的用餐時(shí)段05認(rèn)真傾聽(tīng)-讓別人表達(dá)，聽(tīng)對(duì)方完整意思，勿輕易打斷用餐禮儀:就餐時(shí)禮節(jié):010203040506070809不違食俗-你好我好大家好鬼知道對(duì)方有啥風(fēng)俗禁忌不瞎走動(dòng)-來(lái)回走會(huì)麻煩別人，在有人講話時(shí)會(huì)打斷大家注意力不作修飾-適當(dāng)謙虛和