《廠址選擇報告》word版

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1、食品工廠設計食品工廠設計設計題目：年產15000噸肉雞制品加工廠廠址選擇報告英文題目：Designofspraydryerofannualoutputof2000tonsofinstantsoymilkpowder學生姓名：謝涵博班級：831101學號：83110122專業(yè)：食品科學與工程食品工廠設計目錄一、前言3二、概述3三、廠址條件3（一）德惠經濟開發(fā)區(qū)31、廠址地點及四周情況42、建廠地區(qū)考察因素4(1)自然條件4(2)原料供應情況5(3)水、電、燃料、交通運輸及員工福利設施的供應和處理5(4)廢水排放

2、5(5)園區(qū)規(guī)劃6(6)技術經濟條件4(7)發(fā)展目標5（二）農安工業(yè)集中區(qū)61、廠址地點及四周情況42、建廠地區(qū)考察因素4(1)自然條件4(2)原料供應情況5(3)水、電、燃料、交通運輸及員工福利設施的供應和處理5(4)廢水排放5(5)園區(qū)規(guī)劃6(6)技術經濟條件4(7)發(fā)展目標5（三）德惠米沙子工業(yè)區(qū)81、廠址地點及四周情況82、建廠地區(qū)考察因素8(1)自然條件4(2)原料供應情況5(3)水、電、燃料、交通運輸及員工福利設施的供應和處理5(4)廢水排放536食品工廠設計(5)園區(qū)規(guī)劃6(6)技術經濟條件4(

3、7)發(fā)展目標5四、廠址方案比較9五、結論與建議13六、結語13七、附件436食品工廠設計一、前言在肉制品中，雞肉與牛肉、豬肉相比，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉中含有豐富的營養(yǎng)物質，具有廣泛的功效，如溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養(yǎng)等功效都很顯著。雞肉作為禽肉中極為重要的部分，雞肉結締組織柔軟，脂肪分布均勻，富含人體不可缺少的維生素、微量元素和肌苷酸（IMP）等鮮味物質，具有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的營養(yǎng)特點，被稱為“營養(yǎng)之源”。雞肉現(xiàn)

4、已成為世界上僅次于豬肉的第二大肉品。改革開放政策給中國肉雞加工業(yè)帶來了無限生機，肉雞加工業(yè)一直保持快速增長勢頭，并涌現(xiàn)出一批經營規(guī)模較大的肉雞加工企業(yè)。各種雞肉制品不僅產量增加，而且花色品種琳瑯滿目，但由于起步較晚，雞肉加工業(yè)還存在著技術力量薄弱；肉雞產品結構不合理，加工率低；產品標準體系不健全。產業(yè)化水平低；肉雞產品加工深度不夠，質量不高；準入制度不完善，市場運行不規(guī)范等問題。肉雞產品貿易在我國畜產品貿易中占重要地位。在過去的十多年中，家禽產品進出口得到迅速發(fā)展，進口量最多的是禽肉和雜碎，其次是種禽，出口的

5、活禽主要是食用肉禽，種禽出口數量很少，加工家禽出口呈現(xiàn)快速增長趨勢。中國肉雞產業(yè)取得了巨大成就，但受金融危機的挑戰(zhàn)和沖擊，有許多問題有待解決。其發(fā)展受收入水平、飼料價格、匯率等因素的影響。吉林省肉雞業(yè)主要集中在農安和德惠兩個地區(qū)，聚集了許多經營規(guī)模較大、具有現(xiàn)代肉雞加工體系的肉雞加工企業(yè)，比如德大集團、卓越實業(yè)、吉發(fā)肉雞專業(yè)合作社、宇辰牧業(yè)有限公司等，而其它市縣肉雞產業(yè)較分散，行業(yè)集中度比較低。肉雞散養(yǎng)戶在全省各地普遍分布，但龍頭企業(yè)核心飼養(yǎng)區(qū)卻較集中，從區(qū)域上看，德惠與農安2個城市的龍頭加工企業(yè)發(fā)展比較快，

6、占全省總數的80%以上；從企業(yè)數量、規(guī)模和加工帶動力上看，德惠市肉雞養(yǎng)殖公司處于龍頭老大位置，在國內外具有很強的影響力。德惠肉雞業(yè)具有養(yǎng)殖量大、產業(yè)鏈條完整、產業(yè)化程度高的特點，尤其肉雞生產，已形成了集祖代肉雞引進、優(yōu)質肉雞飼養(yǎng)、雞雛孵化、飼料生產、技術服務、屠宰和深加工一體化的新型發(fā)展格局。德惠市作為東北最大的肉雞產品集散地，吉林省肉雞產業(yè)核心區(qū)，現(xiàn)有肉雞養(yǎng)殖戶11000戶，年出欄肉雞1.6億只。本次的工廠設計主要對以肉雞為原料，生產熏雞、醬雞和風味雞爪、雞翅、雞腿等產品的肉雞加工廠進行廠址選擇，撰寫廠址選

7、擇報告，并根據確定的廠址條件繪制廠區(qū)總平面圖。36食品工廠設計二、概述（一）選址的目的與依據1、選址目的一個現(xiàn)代化的食品廠，尤其是雞肉制品加工廠，除了需要有合理的工藝流程及先進的設備以外，還必須有一個合適的廠址和一流的工廠管理，這三者缺一不可。所以廠址選址的優(yōu)劣，是建廠的關鍵。有了合適的廠址又如何去合理的規(guī)劃和布置好廠內功能齊全的設施呢，又是建廠必須碰到的問題。對于任何食品類型的加工廠，在選擇廠址時應充分考慮周全，更應嚴格按照國家的有關規(guī)定、規(guī)范執(zhí)行。廠址選擇是一項政策、經濟技術星很強的綜合性工作。必須結合建

8、廠的實際情況，以及建廠條件，進行調查、比較、分析、論證，最終定出理想的廠址。具體廠址的選擇除了符合國家的方針政策外，本設計結合實際情況提出以下要求：????（1）工廠必須有充足的水源，地理環(huán)境優(yōu)越，確保水、電的供應。作為食品加工廠，水、電是生產的必須條件。充足和良好的水源，對食品廠來講甚為重要。同樣，足夠的電源，對食品廠也很重要。（2）廠址要有便利的運輸條件，比如高速公路，國道和鐵路等。（3）廠區(qū)周