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《從雙匯瘦肉精事件看供應鏈管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、青島農(nóng)業(yè)大學本科生課程論文論文題目從雙匯瘦肉精事件看供應鏈管理學生專業(yè)班級物流管理專業(yè)2008級3班學生姓名（學號）高敏（20081148）指導教師顧穎茵完成時間2010年11月10日二O—O年十一月十日從雙匯瘦肉精事件看供應鏈管理物流管理專業(yè)2008級03班高敏指導老師：顧穎茵【摘要】：供應鏈管理(Supplychainmanagement,SCM)是一種集成的管理思想和方法，它執(zhí)行供應鏈中從供應商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業(yè)角度來看，是指企業(yè)通過改善上、下游供應鏈關系，整合和優(yōu)化供應鏈中的信息流
2、'物流'資金流，以獲得企業(yè)的競爭優(yōu)勢。供應鏈管理是企業(yè)的有效性管理，表現(xiàn)了企業(yè)在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術上對企業(yè)整個作業(yè)流程的優(yōu)化。整合并優(yōu)化了供應商、制造商、零售商的業(yè)務效率，使商品以正確的數(shù)量、正確的品質(zhì)、在正確的地點、以正確的時間、最佳的成本進行生產(chǎn)和銷售。從雙匯的整個瘦肉精事件過程可以看出,雙匯企業(yè)不但沒有處理好其與豬肉供應商的關系，而且忽略了供應鏈中三流的相互促進和相互融合。本文就雙匯瘦肉精事件透漏出來的問題，分析了中國目前的豬肉供應鏈整體模式，引出了雙匯的供應鏈模式存在的問題，以及雙匯今后要改善目前狀況，重新奪得強有力的
3、市場份額應采取的強有力措施。【關鍵詞】:雙匯瘦肉精供應鏈管理問題刖s央視《每周質(zhì)量報告3?15特別行動》曝光了河南生豬產(chǎn)區(qū)養(yǎng)豬戶利用國家明令禁止使用的“瘦肉精”喂出“健美豬”的新聞，并且這些服用禁藥的豬肉竟然有許多進入了箸名肉食品加工企業(yè)雙匯集團。央視節(jié)目播出后，在A股上市的雙匯發(fā)展股價跌停。并且瘦肉精事件后，3月15日這一天雙匯股票跌停，市值蒸發(fā)掉了103個億，從3月15口起到31口影響銷售15億多元。更有報道稱，上海已有部分專賣店倒戈，掛上了最大的競爭對手雨潤的牌子。雙匯集團20多年時間筑就的放心品牌受到質(zhì)疑，損失
4、難以估量。所以本文通過瘦肉精事件看到了的供應鏈管理中存在的問題，分析總結了各種重新贏得消費者信賴的方法，同時為作者以后對供應鏈的學習加深了印象。一中國豬肉供應鏈發(fā)展概述（一）發(fā)展情況中國是世界第一的豬肉生產(chǎn)與消費大國，并冃豬肉消費增長仍將是一個長期趨勢。與發(fā)達國家相比，我國豬肉供應鏈整體表現(xiàn)較為松散，呈現(xiàn)未經(jīng)整合的自然狀態(tài)，專業(yè)化、規(guī)模化程度還較低。分散的農(nóng)戶與相對集中的加工屠宰企業(yè)的銜接是供應鏈整合的關鍵，規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展是豬肉產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。隨著中國政府及社會對食品安全的重視，豬肉產(chǎn)品的品牌化與更加成熟的市場
5、化進程的加速，豬肉產(chǎn)業(yè)即將進入新的發(fā)展階段，必然帶來更多的投資機會和資本重構。（二）農(nóng)產(chǎn)品供應鏈類型農(nóng)產(chǎn)品供應鏈一般有兩種類型：加工農(nóng)產(chǎn)晶供應鏈和生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。兩者的主要區(qū)別在于：前者涉及加工程度高的產(chǎn)品，而后者所涉及的產(chǎn)品從田間到零售系統(tǒng)的過程中，產(chǎn)品的基本特征保持不變。共同的特點是產(chǎn)品容易腐爛變質(zhì)。（三）豬肉供應鏈的特點豬肉產(chǎn)品供應鏈的特點主要有兩點：第一，復雜性。豬肉產(chǎn)品供應鏈涉及了第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，涉及面廣泛；農(nóng)戶作為生產(chǎn)者，數(shù)量眾多且分散，增加了各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)的難度，致使供應鏈復雜而繁瑣。第二，系統(tǒng)的不確
6、定性。畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)與第二、第三產(chǎn)業(yè)相比，可控性低，常常面臨自然風險、政策風險和市場風險的多重打擊；農(nóng)民契約意識較淡漠；農(nóng)產(chǎn)品進入壁壘較低，加劇了不穩(wěn)定性。（四）表1豬肉產(chǎn)品供應鏈核心環(huán)節(jié)列表項目內(nèi)容生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要功能是使豬仔不斷增大，達到屠宰的目的，生豬飼養(yǎng)主體包括生豬撒養(yǎng)戶，專業(yè)養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖小區(qū)，規(guī)模養(yǎng)殖場等屠宰加工環(huán)節(jié)是將生豬加工成安全衛(wèi)生豬肉的過程，包括一系列處理過程，中國屠宰加工的環(huán)節(jié)主要包括大型現(xiàn)代化企業(yè)和小型分散屠宰廠。物流分銷環(huán)節(jié)生豬運輸屬于活體運輸，豬肉貯二雙匯豬肉供應鏈概述(-)雙匯供應鏈的地位雙
7、匯集團率先把國外先進的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的模式引進中國，并開創(chuàng)了中國肉類品牌，創(chuàng)造了“橫向一體化，縱向一條龍”的新型肉類經(jīng)營業(yè)態(tài)，改變了我國兒千年來沿街串巷、設攤賣肉的作法，為解決放心肉問題提供了依據(jù)。下一步,雙匯集團將繼續(xù)圍繞肉類加工為主，拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，由以豬肉加工為主向牛、羊、雞等肉類加工擴展；由肉類加工向糧食、果蔬加工延伸;由國內(nèi)建廠到國外建廠；由國內(nèi)融資拓展到海外融資，把雙匯建設成為具有國際競爭力的跨國集團(二)雙匯豬肉供應鏈的問題1缺乏執(zhí)行力的企業(yè)+基地+農(nóng)戶的行業(yè)發(fā)展模式必然積弊難消
8、“雙匯事件”的主角“瘦肉精”是從源頭一生豬飼養(yǎng)一豬肉產(chǎn)晶供應鏈進入到流通領域。作為業(yè)內(nèi)的領先企業(yè)，雙匯集團所采用企業(yè)+基地+農(nóng)戶的行業(yè)發(fā)展模式本身并無問題，關鍵在于企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈的控制和供應方的管理，沒有強有力的執(zhí)行力來保障統(tǒng)一的標準化運在當前企業(yè)+基地+農(nóng)戶的模式當中，執(zhí)行力的缺失，使有關質(zhì)量和安全的規(guī)章制度成為一紙空文，也就很難
