從雙匯瘦肉精事件看供應(yīng)鏈管理

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1、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生課程論文論文題目從雙匯瘦肉精事件看供應(yīng)鏈管理學(xué)生專業(yè)班級物流管理專業(yè)2008級3班學(xué)生姓名（學(xué)號）高敏（20081148）指導(dǎo)教師顧穎茵完成時間2010年11月10日二O—O年十一月十日從雙匯瘦肉精事件看供應(yīng)鏈管理物流管理專業(yè)2008級03班高敏指導(dǎo)老師：顧穎茵【摘要】：供應(yīng)鏈管理(Supplychainmanagement,SCM)是一種集成的管理思想和方法，它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計劃和控制等職能。從單一的企業(yè)角度來看，是指企業(yè)通過改善上、下游供應(yīng)鏈關(guān)系，整合和優(yōu)化供應(yīng)鏈中的信息流

2、'物流'資金流，以獲得企業(yè)的競爭優(yōu)勢。供應(yīng)鏈管理是企業(yè)的有效性管理，表現(xiàn)了企業(yè)在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)上對企業(yè)整個作業(yè)流程的優(yōu)化。整合并優(yōu)化了供應(yīng)商、制造商、零售商的業(yè)務(wù)效率，使商品以正確的數(shù)量、正確的品質(zhì)、在正確的地點(diǎn)、以正確的時間、最佳的成本進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。從雙匯的整個瘦肉精事件過程可以看出,雙匯企業(yè)不但沒有處理好其與豬肉供應(yīng)商的關(guān)系，而且忽略了供應(yīng)鏈中三流的相互促進(jìn)和相互融合。本文就雙匯瘦肉精事件透漏出來的問題，分析了中國目前的豬肉供應(yīng)鏈整體模式，引出了雙匯的供應(yīng)鏈模式存在的問題，以及雙匯今后要改善目前狀況，重新奪得強(qiáng)有力的

3、市場份額應(yīng)采取的強(qiáng)有力措施?！娟P(guān)鍵詞】:雙匯瘦肉精供應(yīng)鏈管理問題刖s央視《每周質(zhì)量報告3?15特別行動》曝光了河南生豬產(chǎn)區(qū)養(yǎng)豬戶利用國家明令禁止使用的“瘦肉精”喂出“健美豬”的新聞，并且這些服用禁藥的豬肉竟然有許多進(jìn)入了箸名肉食品加工企業(yè)雙匯集團(tuán)。央視節(jié)目播出后，在A股上市的雙匯發(fā)展股價跌停。并且瘦肉精事件后，3月15日這一天雙匯股票跌停，市值蒸發(fā)掉了103個億，從3月15口起到31口影響銷售15億多元。更有報道稱，上海已有部分專賣店倒戈，掛上了最大的競爭對手雨潤的牌子。雙匯集團(tuán)20多年時間筑就的放心品牌受到質(zhì)疑，損失

4、難以估量。所以本文通過瘦肉精事件看到了的供應(yīng)鏈管理中存在的問題，分析總結(jié)了各種重新贏得消費(fèi)者信賴的方法，同時為作者以后對供應(yīng)鏈的學(xué)習(xí)加深了印象。一中國豬肉供應(yīng)鏈發(fā)展概述（一）發(fā)展情況中國是世界第一的豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國，并冃豬肉消費(fèi)增長仍將是一個長期趨勢。與發(fā)達(dá)國家相比，我國豬肉供應(yīng)鏈整體表現(xiàn)較為松散，呈現(xiàn)未經(jīng)整合的自然狀態(tài)，專業(yè)化、規(guī)?；潭冗€較低。分散的農(nóng)戶與相對集中的加工屠宰企業(yè)的銜接是供應(yīng)鏈整合的關(guān)鍵，規(guī)?；I(yè)化發(fā)展是豬肉產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。隨著中國政府及社會對食品安全的重視，豬肉產(chǎn)品的品牌化與更加成熟的市場

5、化進(jìn)程的加速，豬肉產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入新的發(fā)展階段，必然帶來更多的投資機(jī)會和資本重構(gòu)。（二）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈類型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一般有兩種類型：加工農(nóng)產(chǎn)晶供應(yīng)鏈和生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。兩者的主要區(qū)別在于：前者涉及加工程度高的產(chǎn)品，而后者所涉及的產(chǎn)品從田間到零售系統(tǒng)的過程中，產(chǎn)品的基本特征保持不變。共同的特點(diǎn)是產(chǎn)品容易腐爛變質(zhì)。（三）豬肉供應(yīng)鏈的特點(diǎn)豬肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)主要有兩點(diǎn)：第一，復(fù)雜性。豬肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈涉及了第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，涉及面廣泛；農(nóng)戶作為生產(chǎn)者，數(shù)量眾多且分散，增加了各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)的難度，致使供應(yīng)鏈復(fù)雜而繁瑣。第二，系統(tǒng)的不確

6、定性。畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)與第二、第三產(chǎn)業(yè)相比，可控性低，常常面臨自然風(fēng)險、政策風(fēng)險和市場風(fēng)險的多重打擊；農(nóng)民契約意識較淡漠；農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入壁壘較低，加劇了不穩(wěn)定性。（四）表1豬肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心環(huán)節(jié)列表項(xiàng)目內(nèi)容生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要功能是使豬仔不斷增大，達(dá)到屠宰的目的，生豬飼養(yǎng)主體包括生豬撒養(yǎng)戶，專業(yè)養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖小區(qū)，規(guī)模養(yǎng)殖場等屠宰加工環(huán)節(jié)是將生豬加工成安全衛(wèi)生豬肉的過程，包括一系列處理過程，中國屠宰加工的環(huán)節(jié)主要包括大型現(xiàn)代化企業(yè)和小型分散屠宰廠。物流分銷環(huán)節(jié)生豬運(yùn)輸屬于活體運(yùn)輸，豬肉貯二雙匯豬肉供應(yīng)鏈概述(-)雙匯供應(yīng)鏈的地位雙

7、匯集團(tuán)率先把國外先進(jìn)的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的模式引進(jìn)中國，并開創(chuàng)了中國肉類品牌，創(chuàng)造了“橫向一體化，縱向一條龍”的新型肉類經(jīng)營業(yè)態(tài)，改變了我國兒千年來沿街串巷、設(shè)攤賣肉的作法，為解決放心肉問題提供了依據(jù)。下一步,雙匯集團(tuán)將繼續(xù)圍繞肉類加工為主，拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，由以豬肉加工為主向牛、羊、雞等肉類加工擴(kuò)展；由肉類加工向糧食、果蔬加工延伸;由國內(nèi)建廠到國外建廠；由國內(nèi)融資拓展到海外融資，把雙匯建設(shè)成為具有國際競爭力的跨國集團(tuán)(二)雙匯豬肉供應(yīng)鏈的問題1缺乏執(zhí)行力的企業(yè)+基地+農(nóng)戶的行業(yè)發(fā)展模式必然積弊難消

8、“雙匯事件”的主角“瘦肉精”是從源頭一生豬飼養(yǎng)一豬肉產(chǎn)晶供應(yīng)鏈進(jìn)入到流通領(lǐng)域。作為業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先企業(yè)，雙匯集團(tuán)所采用企業(yè)+基地+農(nóng)戶的行業(yè)發(fā)展模式本身并無問題，關(guān)鍵在于企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈的控制和供應(yīng)方的管理，沒有強(qiáng)有力的執(zhí)行力來保障統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)在當(dāng)前企業(yè)+基地+農(nóng)戶的模式當(dāng)中，執(zhí)行力的缺失，使有關(guān)質(zhì)量和安全的規(guī)章制度成為一紙空文，也就很難