機械自動化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用研究

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1、機械自動化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用研究機械自動化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用研究摘要：隨著人們對食品包裝的安全提出了更高的要求，高效、安全、衛(wèi)生的自動化食品包裝機械應(yīng)運而生。對我國食品包裝領(lǐng)域機械自動化的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并通過與發(fā)達(dá)國家進(jìn)行對比研究，指出我國機械自動化助推食品包裝行業(yè)發(fā)展的未來之路。關(guān)鍵詞：機械自動化;食品包裝；自動化技術(shù)1引言機械自動化技術(shù)始于1920年，并在之后的半個多世紀(jì)里得到了充分發(fā)展。計算機的出現(xiàn)為機械自動化技術(shù)的提升提供了條件，世界發(fā)達(dá)國家已將自動化技術(shù)廣泛應(yīng)用于航天、通訊、汽車、農(nóng)業(yè)

2、等領(lǐng)域，我國也在不斷探索自身的機械自動化之路，但在品種、質(zhì)量、使用上，與世界先進(jìn)水平仍存在較大差距？。過去幾年，一系列的食品安全事故不僅引發(fā)了民眾對食品安全的種種憂慮，更導(dǎo)致了我國出口食品國際地位的嚴(yán)重下滑。于是，我國家2009年頒布了《中華人民共和國食品安全法》，以此來規(guī)范食品行業(yè)的發(fā)展和加大對食品質(zhì)量和安全的監(jiān)督力度。在此背景下，國內(nèi)一批食品生產(chǎn)企業(yè)投人大量資金改善自身形象，投入的重點就在于食品包裝技術(shù)的機械自動化改造，這在一立程度上緩解了食品行業(yè)承受的巨大壓力，提升了食品行業(yè)的技術(shù)水平和市場競爭力。2我

3、國食品包裝機械自動化發(fā)展2.1食品包裝機械自動化發(fā)展現(xiàn)狀我國食品行業(yè)的市場構(gòu)造比較畸形，呈現(xiàn)出一強多級的局面。以中糧集團(tuán)為主體的大型食品國有企業(yè)無論是在產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)上，還是質(zhì)量控制上都具有無法撼動的壟斷優(yōu)勢，這導(dǎo)致其他企業(yè)只能尋求自保，而無暇顧及技術(shù)的改革和創(chuàng)新，自然也就無法和擁有先進(jìn)自動化技術(shù)的世界大型企業(yè)競爭。近年來，國家逐步開始從戰(zhàn)略層面上鼓勵企業(yè)進(jìn)行技術(shù)革新,不少企業(yè)開始將自動化技術(shù)引入食品包裝行業(yè)，并C經(jīng)取得了較為明顯的成績，但與發(fā)達(dá)國家相比，差距仍十分明顯。據(jù)調(diào)查，我國食品包裝機械自動化作業(yè)還處于

4、以單機為主的時代，科技含量和自動化程度無法與世界先進(jìn)技術(shù)相提并論，尤其是在新技術(shù)、新流程、新材料等方面嚴(yán)重滯后，這與我國食品加工行業(yè)的發(fā)展需求極不匹配Jo即便是經(jīng)濟(jì)實力相對雄厚的企業(yè)為了提高工作效率，也不得不花費大量的資金進(jìn)行技術(shù)改造，他們從國外引進(jìn)一些技術(shù)先進(jìn)、生產(chǎn)效率高、包裝精度高的成套食品包裝生產(chǎn)線，但這類生產(chǎn)線在國外大多已被淘汰，這樣的后果不僅是自動化機械市場的丟失，也使我國食品包裝行業(yè)發(fā)展滯后。據(jù)專業(yè)機構(gòu)統(tǒng)計，我國主流乳制品加工企業(yè)采用的主要設(shè)備90%以上是外國品牌，大型糧食加工企業(yè)的主要設(shè)備也是成

5、套引進(jìn)，肉類加工行業(yè)的龍頭企業(yè)主要設(shè)備也不例外。該機構(gòu)還預(yù)測，未來2D年，盡管我國將持續(xù)深人開展自主倉II新，但由于創(chuàng)新體制和機制的不成熟，我國食品技術(shù)裝備與發(fā)達(dá)國家的這種差距還會持續(xù)擴(kuò)大。2.2食品包裝機械自動化發(fā)展存在的問題2.2.1自動控制技術(shù)和產(chǎn)品應(yīng)用較少歐美發(fā)達(dá)國家的食品包裝行業(yè)的機械自動化發(fā)展已經(jīng)擺脫初級階段的單機生產(chǎn)模式，開始向成套設(shè)備轉(zhuǎn)型，成套的自動化設(shè)備不僅極大地提高了生產(chǎn)速度，也增強了生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，其自動化程度高也有質(zhì)的飛躍。此外，成套的自動化包裝設(shè)備還具有生產(chǎn)、構(gòu)造和供貨的靈活性，以

6、及快速的產(chǎn)品適應(yīng)能力等方面的優(yōu)勢，特別是引人了計算機技術(shù)和仿真技術(shù)之后，機械運轉(zhuǎn)的故障降低，并為遠(yuǎn)程診斷服務(wù)提供了技術(shù)支持，同時對環(huán)境造成的污染也有所減少。2.2.2食品機械自動化包裝起點較低我國食品包裝行業(yè)以中小型民營企業(yè)為主，如果依靠某一個或幾個企業(yè)的實力難以開展深層次的自動化技術(shù)研發(fā)與革新，大多數(shù)企業(yè)只能在低層次的自動化水平上徘徊。這種行業(yè)自身存在的局限性，使得我國食品機械自動化包裝在產(chǎn)品開發(fā)、性能定位、質(zhì)量保證、價格競爭、服務(wù)水平等方面難以與進(jìn)口產(chǎn)品相抗衡，無法抵擋進(jìn)口產(chǎn)品的大量涌人，在完全市場環(huán)境中

7、處于一種不戰(zhàn)而敗的窘境。2.2.3科技創(chuàng)新能力不足，能耗高。產(chǎn)品品味低一直以來，盡管國家宏觀政策極力提倡自主創(chuàng)新，但由于創(chuàng)新機制本身的缺陷，使得科技創(chuàng)新能力未能充分表露出來，這種能力不足的直觀表現(xiàn)就是我國包裝機械產(chǎn)品品種及配套設(shè)備數(shù)量不及國外同類產(chǎn)品的一半，并且設(shè)備精度、設(shè)備初始創(chuàng)新性能等方面也不及國外產(chǎn)品。另外，由于整體工藝水平的落后，食品機械自動化包裝的能耗較高，產(chǎn)品外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件使用壽命低。3機械自動化在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用食品行業(yè)包裝機械上運用的自動化技術(shù)和產(chǎn)品以電子控制系統(tǒng)為主，常用的電子

8、控制系統(tǒng)包括機器人技術(shù)、傳動控制，運動控制等，這些技術(shù)在實際應(yīng)用中扮演著重要的角色。例如，智能工業(yè)機器人在食品包裝、裝卸、堆垛、碼放過程中可以發(fā)揮人類所不具有的簡練、持續(xù)和精確等特性;智能傳感器在食品飲料存儲罐的監(jiān)控、灌裝封裝、混合及加工、冷卻及加溫過程中發(fā)揮著監(jiān)控作用；現(xiàn)場總線技術(shù)為整個生產(chǎn)線的無人操作以及傳動、檢測等工序的無縫鏈接提供了便利。盡管食品包裝機械自動化在食品加工工藝中的地位日益得到重