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《牛肉粉調(diào)味料專用噴霧干燥機,牛肉粉烘干機應用單位》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、2675892005一三六一六一一二九八八2675892005一三六一六一一二九八八一、牛肉粉調(diào)味料的制備方法與流程：⑴將新鮮牛肉用絞肉機絞成牛肉泥，將牛肉泥置于高壓鍋中，在0.1MPa條件下濕熱滅菌70-90分鐘得熟牛肉泥；⑵稱取一定質(zhì)量的熟牛肉泥，加入4-5倍質(zhì)量的清水拌勻，將pH調(diào)整到4.5-5.0，按照每克熟牛肉泥加入160-240個單位的比例加入酸性蛋白酶，再加入熟牛肉泥質(zhì)量6-8%的大麥芽粉和熟牛肉泥質(zhì)量0.2-0.25%的食品級L-谷氨酸，攪拌均勻，在45-48℃條件下保持2.5-3
2、小時，然后升溫至60-65℃進行糖化，糖化時2675892005一三六一六一一二九八八間3-3.5小時，糖化結(jié)束后升溫至68-70℃保持30-40分鐘得混合水解液，將混合水解液煮沸1-2分鐘，冷卻至40℃后過濾得濾液；⑶在濾液中接入0.01%的植物乳桿菌凍干粉混勻，在35-39℃條件下發(fā)酵60-65小時得植物乳桿菌發(fā)酵液，植物乳桿菌發(fā)酵液再經(jīng)滅菌、均質(zhì)、噴霧干燥后即得成品。二、牛肉粉調(diào)味料專用噴霧干燥機，牛肉粉烘干機，牛肉粉干燥機概述：牛肉粉噴霧干燥機是液體工藝成形和干燥工業(yè)中最廣泛應用的工藝。最
3、適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀必須符合精確的標準時，噴霧干燥是一道十分理想的工藝。噴霧干燥是液體工藝成形和干燥工業(yè)中最廣泛應用的工藝。噴霧干燥機最適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀必須符合精確的標準。三、牛肉粉調(diào)味料專用噴霧干燥機，牛肉粉烘干機，牛肉粉干燥機工作原理：2675892005一三六一六一一二九八八
4、常溫空氣經(jīng)空氣過濾器凈化后，由送風機向換熱器中鼓冷風。從換熱器中出來的熱風送到熱風管道進入安裝在干燥塔頂部的整流形熱風分配器，熱風分配器將熱風均勻地送入干燥塔內(nèi)。物料由螺桿泵輸送到安裝在干燥塔頂部的離心霧化器內(nèi)，在高速離心力的作用下，霧化器將料液霧化成細小的霧滴群，使料液的表面積大大增加，然后在與熱空氣充分交換的情況下，水份迅速蒸發(fā)，干燥成小顆粒，隨尾氣進入布袋除塵器，后經(jīng)引風機排出。整個系統(tǒng)為全封閉式。衛(wèi)生指標高，產(chǎn)品外觀好，速溶性和流動性好，色澤一致等優(yōu)點。四、牛肉粉調(diào)味料專用噴霧干燥機，牛肉
5、粉烘干機，牛肉粉干燥機技術(shù)優(yōu)點說明：1、干燥速度迅速。料液經(jīng)離心噴霧后，表面積大大增加，在高溫氣流中瞬間就可蒸發(fā)95~98％水份,完成干燥時間僅需幾秒鐘。2、采用并流型噴霧干燥形式能使液滴與熱風同方向流動，雖然熱風的溫度較高、但由于熱風進入干燥室內(nèi)立即與噴霧液滴接觸，室內(nèi)溫度急降，不致使干燥物料受熱過度，因此適宜於熱敏性物料干燥。3、由于干燥過程是在瞬間完成的，成品的顆粒基本上能保持液滴近似的球狀，產(chǎn)品具有良好的分散性，流動性和溶解性。4、生產(chǎn)過程簡化，操作控制方便。噴霧干燥通常用于濕含量50-8
6、0%的溶液，特殊物料即使?jié)窈扛哌_90%，同樣能一次干燥成粉狀產(chǎn)品、大部分產(chǎn)品干燥后、不需要再進行粉碎，減少了生產(chǎn)工序，簡化了生產(chǎn)工藝流程，提高了產(chǎn)品的純度。對于產(chǎn)品的粒徑、松密度、水份，在一定范圍內(nèi)，可改變操作條件進行調(diào)整，控制，管理都很方便。5、為使物料不受污染和延長設(shè)備壽命，凡與物料接觸部份，均采用不銹鋼304材料制作，為使操作方便，控制系統(tǒng)采用一體化操作，即在控制柜安裝各部件的指示裝置和啟閉裝置。6、主塔及旋風錐體角度為60度，安裝有氣錘，方便出料。五、牛肉粉調(diào)味料專用噴霧干燥機，牛肉粉烘
7、干機，牛肉粉干燥機的使用：為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在使用前一定要充分進行清洗，并根據(jù)產(chǎn)品的要求決定是否應消毒。一、在使用前應作如下檢查：1、管道連接處是否裝好密封材料，然后將其連接，以保證不讓未經(jīng)加熱的空氣進入干燥室。2675892005一三六一六一一二九八八2、門和觀察窗孔是否關(guān)上并檢查是否漏氣。3、筒身底部和旋風分離器底部的授粉筒在安裝前應檢查密封圈是否脫落。未脫落方可再旋緊授粉筒，授粉筒必須清潔和干燥。4、檢查離心機運行的旋轉(zhuǎn)方向是否正確。5、離心風機出口處調(diào)節(jié)蝶閥是否打開，不要把蝶閥關(guān)死，否則將
8、損壞電加熱器和進風管道。這一點必須引起充分注意。6、進料泵的連接管道是否接好，電機與泵的旋轉(zhuǎn)方向是否正確。7、干燥室頂部安放噴霧頭處是否蓋好，以免漏氣。二、運行1、首先開啟離心風機，然后開啟電加熱，并檢查有否漏氣、如正常即可進行筒身預熱，因熱風預熱決定著干燥設(shè)備的蒸發(fā)能力，在不影響被干燥物料的質(zhì)量的前提下，應盡可能提高進風溫度。2、預熱進干燥室頂部安放噴霧頭處，干燥室底部和旋風分離器下料口處必須堵住，以免冷風進入干燥室，降低預熱效率。3、當干燥室進口溫度達到180℃-220℃時，裝
