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1、喝牛奶對身體有哪些好處一、牛奶的化學成分和營養(yǎng)價值牛奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。牛奶營養(yǎng)成分的組成并不固定，會隨著奶牛的品種、飼養(yǎng)方法、泌乳期、年齡、季節(jié)、擠奶因素、加工方法等多種因素而變化。一般牛奶的主要化學成分含量為：水分87.5%；脂肪3.5%；蛋白質3.4%；乳糖4.6%；無機鹽0.7%。牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分主要包括乳蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素及水分。牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便。牛奶中除了不含膳食纖維外，含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質，所以被人稱作“白色血液”，是最“接近完美
2、的食品”，是最理想的天然食品，西方人稱為“人類的保姆”。⒈蛋白質牛奶中蛋白質含量為3.0—3.5%，以酪蛋白為主（80%），其次是乳白蛋白、乳球蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。⒉脂肪?牛奶中脂肪含量約占2.8—4.0%，其中油酸占33％，所以牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態(tài)，易消化吸收，消化率在95%以上。脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低得多。⒊乳糖????牛奶中糖類99.8%為乳糖，還有極微量的葡萄糖、果糖和半乳糖。乳糖含量占牛奶成分的4.6%—4.8%
3、，具有調節(jié)胃酸的作用，促進胃腸蠕動、消化腺分泌，可促進鈣的吸收，有助于人體腸道內(nèi)有益乳酸菌生長和抑制腸腐敗菌的生長，還有整腸、通便等作用。牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。其中半乳糖是構成腦及腦神經(jīng)組織的重要成分，對腦發(fā)育特別重要，它能促進腦苷脂類和粘多糖的形成，對智力發(fā)育有促進作用。葡萄糖進一步轉化成為乳酸或其他有機酸，這些有機酸有益于身體健康。⒋礦物質 牛奶中含有0.7％~0.75％的礦物質，其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、銅、碘、硒、錳等12種必要的礦物質，尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。奶中的礦物質都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較
4、合適，很容易消化吸收?！∨Ｄ?00克含鈣120毫克，是人奶的3倍，每天如飲用兩袋奶，可提供300毫克的鈣，奶中鈣呈溶解狀態(tài)，奶中的磷是人奶的6倍，鈣磷比是1.4：1，且牛奶中的維生素D和乳糖均有助于鈣的吸收，使鈣的吸收率較高。鐵的含量較低，為0.2mg/100ml，且吸收率也較低，應注意從其他食物中進行補充。⒌維生素牛奶含有人體中所需的各種維生素，包括維生素A、D、E、K、C、B等，但其含量易受環(huán)境、飼料、季節(jié)等的影響。牛奶中維生素A和B較為豐富，尤其是維生素B2，180ug/100ml,且易于吸收。二、牛奶功用牛奶現(xiàn)在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天
5、真、浪漫的孩子們。根據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實：牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝一杯牛奶對人體的好處不言而喻：1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩(wěn)定，使中風危險減少一半。2.牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3.抑制腫瘤牛奶脂肪和奶制品干酪中含有少量特種脂肪酸(CLA脂肪酸)，能有效破壞人體內(nèi)有癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御致癌物質侵入的狀態(tài)，從而在預防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮作用。牛奶中的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外；維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都
6、有一定的預防作用。而且牛奶中增強人體抗病能力的多種免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。4.牛奶中的鐵、銅（碘、鋅）和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5.牛奶中含鈣量豐富，吸收好，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，促進青少年智力發(fā)展。每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80％，常喝牛奶不用再行補鈣。6.美容養(yǎng)顏牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族（B2可以促進皮膚的新陳代謝），它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A（可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚
7、白皙，有光澤），有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤和豐滿。牛奶中的乳清對面部皺紋、黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，保證皮膚的光滑潤澤，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。所以自古以來不論國外國內(nèi)都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現(xiàn)在有的化妝品中還含有牛奶或奶制
