資源描述：
《菠菜葉綠素的提取及葉綠素銅鈉鹽的制備》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、泰山醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)JOURNALOFTAISHANMEDICALCOLLEGEVo1．31No．42010259菠菜葉綠素的提取及葉綠素銅鈉鹽的制備陳小全，田坤新，邵輝瑩，翟虎(泰山醫(yī)學(xué)院化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院，山東泰安271000)摘要：目的研究菠菜葉綠素的提取工藝并探討其葉綠素銅鈉鹽的制備。方法采用有機(jī)溶劑從菠菜中提取葉綠素，對不同溫度、不同時(shí)間下的色素提取率進(jìn)行測試，以確定最佳提取條件；同時(shí)在超聲波作用下從菠菜中提取葉綠素，以葉綠素的收率為指標(biāo)，運(yùn)用正交法確定了乙醇超聲提取菠菜葉綠素的最佳條件，同時(shí)考察了外在因素對葉綠素銅鈉鹽制備過程中的影響。結(jié)果提取劑：乙醇；料液比：l
2、：5；提取溫度：50~C；提取時(shí)間：60min；超聲波功率：200W；全過程葉綠素銅鈉鹽的收率可達(dá)52．6％。結(jié)論本方法有助于菠菜葉綠素的提取及其葉綠素銅鈉鹽的制備。關(guān)鍵詞：菠菜色素；提取；超聲波；制備中圖分類號(hào)：TS202文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-7115(2010)04-0259-03ExtractionofspinachpigmentsbyimprovedmethodandthepreparationforsodiumcopperchlorophyllinCHENXiao—quart，TIANKun—xin，SHAOHui—ying，ZHAIHu(Chem
3、istryandChemicalEn~neefingSchool，TaisanMedicalUniversity，Taian271000，China)Abstract：Objective：Tostudyontheextractionprocessanditsstorageconditionsofspinachpigments．Methods：Spin—achpigmentwasobtainedbyorganicsolvent．Theextractiverateatdiferenttemperaturesandtimeswastestifiedtodetermineopt
4、imumextractiveconditions．Atthesametimethetechnologyofspinachextractionwasstudiedbyusingyieldasanindexbyultrasonic—assistedtechnique．Theoptimumextractionconditionofultrasonic—assistedtechniqueandthepreparationofcoppersodiumsaltfromchlorophyllweredeterminedbyorthogonalexperiment．Results：Te
5、mperaturewas50％；Theamountofthesolvent(per1．0gpaprikaredpigment)was5ml，extractiontimewas60minutes，ultrasonic—assistedtechniquepowerwas200Wandyieldwas52．6％．Conclusion：Comparedwithtraditionalextractmethod，ultrasonic—assistedtech—niquecanimprovetheextractionyield．Keywords：spinachpigments；ext
6、raction；Ultrasonicwave；sodiumcopperchlorophyllin；preparation食用色素?是重要的食品添加劑，分為合成色葉綠素是植物進(jìn)行光合作用所必需的催化劑，也是素和天然色素兩大類；與合成色素相比，天然色素最食用綠色色素，可用于糕點(diǎn)、飲料水等中，添加于膠大的優(yōu)點(diǎn)是安全性較高，色調(diào)柔和、自然，且不少具姆糖中還可消除口臭。胡蘿卜素的三種異構(gòu)體中有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，有利于人類的健康，B．胡蘿卜素具有維生素A的生理活性，可代替維生但對光、熱、pH及氧化還原劑的敏感性較高，溶解度素A使用，也可以為食品工業(yè)的食用色素使用，最較小，色
7、素濃度較低。葉綠素銅鈉鹽是以富含葉綠新研究報(bào)道，B一胡蘿卜素還用防癌功能。由此可見，素的天然植物為原料，經(jīng)過萃取精制加工所得的葉菠菜色素有廣泛的用途，對于色素的提取與分離就綠素的衍生物。本品為黃綠色至墨綠色粉末，易溶具有現(xiàn)實(shí)意義。于水，略溶于乙醇和氯仿，溶液透明無沉淀。主要用超聲波’。輔助提取技術(shù)是近年來廣泛應(yīng)用于作醫(yī)藥、Ft用化工、食品、除臭等工業(yè)的原料菠菜_2]天然植物提取領(lǐng)域的一種最新的較為成熟的手段。中含有葉綠素、胡蘿b素、葉黃素等多種天然色素。所以，超聲波輔助提取菠菜色素具有很高的研究價(jià)基金項(xiàng)目：泰山醫(yī)學(xué)院青年科學(xué)基金970，泰
