在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

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1、在校大學(xué)生「創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)」策劃人：李全超、周淑婷、于潔、田佳音、韓志麗擬定時(shí)間：2012年4月6日星期五一．公司基本情況公司名稱：音樂(lè)主題餐廳成立時(shí)間：2012年八月一日注冊(cè)地區(qū)：江西省南昌市青山湖區(qū)上海北路注冊(cè)資本：20萬(wàn)元公司宗旨和使命：給學(xué)生們提供一個(gè)更加健康時(shí)尚的就餐環(huán)境，讓其在就餐時(shí)也能享受音樂(lè)的所帶來(lái)的愉悅和放松！學(xué)生的健康就是未來(lái)的希望，我們會(huì)用心打造一個(gè)綠色飲食的新天地！公司優(yōu)勢(shì)：音樂(lè)主題餐廳食物健康營(yíng)養(yǎng)，物美價(jià)廉，餐廳風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚。內(nèi)部員工年輕，有活力和豐富的創(chuàng)造性。公司劣勢(shì)：由于新進(jìn)

2、入競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，經(jīng)驗(yàn)尚淺，力量比較分散，所以會(huì)導(dǎo)致銷售方面會(huì)有困難，固定顧客群較少。公司威脅：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的眾多和強(qiáng)大，和一些固定的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的老牌子餐廳的競(jìng)爭(zhēng)擠兌，新餐廳市場(chǎng)占有率小。公司機(jī)會(huì)：國(guó)家倡導(dǎo)飲食健康，和營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，尤其關(guān)注學(xué)生飲食健康。餐廳要借此機(jī)會(huì)打響自己的名聲。公司目標(biāo)規(guī)劃：總目標(biāo)：成為一家享有盛譽(yù)，有龐大顧客源的高級(jí)餐廳連鎖公司。一五目標(biāo)：營(yíng)業(yè)第一年實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，使學(xué)生吃上放心餐，打響本店的名聲。第二年到第三年實(shí)現(xiàn)總營(yíng)業(yè)收入30萬(wàn)元，獲得一定的除學(xué)生外固定客源，擴(kuò)大在當(dāng)?shù)氐拿麣?。?/p>

3、四年到第五年實(shí)現(xiàn)總營(yíng)業(yè)收入60萬(wàn)元，增開(kāi)新的分餐廳，成為大部分顧客心目中的首選。（具體如下圖所示）公司成員基本情況表:姓名性別職務(wù)就讀學(xué)校健康標(biāo)準(zhǔn)李全超男店長(zhǎng)兼收銀南大科院健康周淑婷女服務(wù)生南大科院健康于潔女服務(wù)生南大科院健康田佳音女主廚南大科院健康韓志麗女采購(gòu)和幫廚南大科院健康待招聘女清潔工（長(zhǎng)期）____________________待招聘女清潔工（短期）____________________二．當(dāng)前內(nèi)外部環(huán)境國(guó)際形勢(shì)：全球化的發(fā)展，對(duì)外開(kāi)放成為我國(guó)的基本國(guó)策。當(dāng)前國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)較不穩(wěn)定，一些發(fā)

4、達(dá)的國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)滯脹，為了挽救當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，越來(lái)越多的國(guó)際餐飲企業(yè)開(kāi)始瞄準(zhǔn)中國(guó)這塊大面包，預(yù)計(jì)在五年內(nèi)中國(guó)將會(huì)出現(xiàn)數(shù)千家國(guó)外餐飲門店，這無(wú)疑給給國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊和挑戰(zhàn)。面對(duì)這種情況，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)只有提高本身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能在激烈的全球化競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的市場(chǎng)占有率，立于不敗之地。國(guó)內(nèi)形勢(shì)：近年來(lái)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。商務(wù)部最新發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)中提出，力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2015年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批

5、特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。政策的支持給我們帶來(lái)了很大的發(fā)展空間，但是同時(shí)我們要面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在快速發(fā)展，所以競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)并存。三．公司的營(yíng)銷策略1.服務(wù)到顧客滿意。餐廳前期主要面對(duì)的顧客對(duì)象是學(xué)生，要抓住學(xué)生的胃就要抓住學(xué)生的心理，學(xué)生追求的是物美價(jià)廉，而且要健康營(yíng)養(yǎng)。所以餐廳在定價(jià)方面要更加的合理，能夠被普遍的學(xué)生所接受。餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品主

6、要包括：經(jīng)濟(jì)型學(xué)生套餐，享受型學(xué)生套餐，奢侈型學(xué)生套餐，以及自助餐。其次就是社會(huì)上的顧客，我們會(huì)根據(jù)不同顧客的要求，提供讓顧客滿意的餐飲，讓顧客享受我們的服務(wù)。我們的原則是“以誠(chéng)信定位，以質(zhì)量定價(jià)，以服務(wù)為上”。2.與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)雙贏。在選擇原材料供應(yīng)商時(shí)，我們會(huì)以“質(zhì)量?jī)?yōu)先，價(jià)格合理”的原則尋找合作伙伴，并發(fā)展與多家供應(yīng)商合作，避免在交易中處于不利地位，防止某些供應(yīng)商會(huì)牽制餐廳的發(fā)展，同時(shí)也可以從中選擇更好的合作伙伴，實(shí)現(xiàn)共同獲益雙贏的目標(biāo)！3.以正當(dāng)?shù)氖侄胃?jìng)爭(zhēng)。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者多之有多，由于市場(chǎng)的自

7、發(fā)性，會(huì)出現(xiàn)很多惡意的競(jìng)爭(zhēng)，這樣會(huì)擾亂市場(chǎng)的秩序，不利于餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。所以，我們要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者“了如指掌”，科學(xué)深入分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力，和一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，并對(duì)此作出迅速的反應(yīng)和戰(zhàn)略調(diào)整。目前，我餐廳最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是當(dāng)?shù)氐睦吓撇惋嫻?，?duì)于我們新起的餐飲店是很大的威脅，更不用說(shuō)國(guó)外餐飲企業(yè)了，所以，我們唯一能做的就是提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，多在產(chǎn)品的質(zhì)量，價(jià)格，服務(wù)上下功夫，要實(shí)現(xiàn)銷售的創(chuàng)新，和技術(shù)的創(chuàng)新。4.重視宣傳公司的文化。音樂(lè)，創(chuàng)新，健康，營(yíng)養(yǎng)，時(shí)尚是我店不同于其他店的特質(zhì)，我們一定要掌

8、握好這一契機(jī)，宣傳我們公司的文化，讓消費(fèi)者真正的了解我們的音樂(lè)餐廳，我們會(huì)在顧客進(jìn)餐時(shí)播放旋律優(yōu)美的音樂(lè)，讓其享受吃飯，享受生活，打造一片嘈雜背后的恬靜家園。5.餐廳營(yíng)業(yè)項(xiàng)目：主營(yíng)業(yè)務(wù)兼營(yíng)業(yè)務(wù)上午（6-11）學(xué)生社會(huì)顧客學(xué)生社會(huì)顧客學(xué)生早餐顧客早餐飲料點(diǎn)歌零食公用電話上網(wǎng)煙酒水點(diǎn)歌零食公用電話上網(wǎng)中午—下午（11-17）學(xué)生套餐定包房自主點(diǎn)菜定包房晚上（17-22）學(xué)生晚餐自主點(diǎn)菜6.經(jīng)營(yíng)方式多元化，定期推出餐廳的優(yōu)惠括動(dòng)。①顧客生日時(shí)可憑身份證在本店5