《運(yùn)動(dòng)和糖代謝》PPT課件

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1、第一章糖代謝與運(yùn)動(dòng)一、糖的概述一、糖的概述（一）什么是糖？所有的糖都是甜的嗎，甜的物質(zhì)就是糖嗎？糖是碳水化合物嗎，碳水化合物就是糖嗎？1、元素組成2、定義鼠李糖及巖藻糖（C6H12O5)、脫氧核糖（C5H10O4)甲醛（CH2O)、乳酸（C3H6O3)、乙酸（C2H4O2)碳酸(H2CO3）水（H2O）糖是一類含有多羥基的醛類或酮類化合物的總稱。-OHO‖—C—H或-CHOO‖—C—或-CO-C（碳），H（氫），O（氧）CHOH-C-OHHO-C-HH-4C-OHH-C-OHCH2OH葡萄糖CH2OHC＝OHO-CHH-C-OHH-C

2、-OHCH2OH果糖CHOH-C-OHHO-C-HHO-4CHH-C-OHCH2OH半乳糖（二）糖的分類糖類化合物單糖寡糖多糖：不能用水解方法再降解的最簡單形式的糖。（低聚糖）：由2～10個(gè)分子單糖縮合而成的糖。：由多個(gè)單糖分子綜合而成的高分子有機(jī)物。單糖戊糖（五碳糖）：核糖、脫氧核糖已糖（六碳糖）：葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖人體內(nèi)糖的運(yùn)輸形式。血液中的糖稱為血糖，絕大多數(shù)情況下都是葡萄糖自然界中最常見的低聚糖有雙糖(C12H22O11），由兩分子單糖縮合而成，是最簡單的低聚糖。常見的二（雙）糖有：蔗糖：葡萄糖+果糖冰糖、白砂糖、棉白糖和

3、赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）麥芽糖：葡萄糖+葡萄糖“雙歧因子”異麥芽低聚糖乳糖：葡萄糖+半乳糖乳糖酶低聚糖飲料健力寶--2010年廣州亞運(yùn)會(huì)指定運(yùn)動(dòng)飲料配入4-10個(gè)葡萄糖單位的低聚糖的運(yùn)動(dòng)飲料。淀粉與糖原多糖淀粉由直鏈淀粉（以α-(1,4)糖苷鍵連接）與支鏈淀粉（分支點(diǎn)為α-(1,6)糖苷鍵）組成。糖原又稱動(dòng)物淀粉，存在于動(dòng)物細(xì)胞的胞液內(nèi)，是動(dòng)物體內(nèi)最容易動(dòng)員的燃料物質(zhì)。與支鏈淀粉相似，區(qū)別在于分支頻率及分子量為其二倍。纖維素纖維素是自然界最豐富的有機(jī)化合物，占植物界碳素的50％以上，是植物的結(jié)構(gòu)多糖，細(xì)胞壁的主要成分。由葡萄糖基借β-(1

4、,4)糖苷鍵連接的一種線性沒有分支的同多糖。微晶束相當(dāng)牢固。植物細(xì)胞壁中的纖維素人體內(nèi)糖的分布存在形式與儲(chǔ)量血糖糖占人體干重2%左右，總量一般不超過500克肌糖原80～100mmol/kg濕?。?0～15g/kg濕肌）總量350～400克肝糖原250mmol/kg(1.5～8.0g/100g）總量70～100克體液糖共約20克，主要為葡萄糖，其中血糖4.2～6.6mmol/l（80～120mg/100ml）總量5～6g（三）糖的生物學(xué)功能2、糖是人體安靜、運(yùn)動(dòng)時(shí)及運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的重要能源物質(zhì)。1、糖是機(jī)體重要的組成成分。3、糖與機(jī)體其他物質(zhì)

5、的正常代謝關(guān)系密切。（四）糖的分解代謝和能量的生成1、糖酵解（1）概念反應(yīng)條件、反應(yīng)物、反應(yīng)產(chǎn)物（2）基本過程2×乳酸糖原1-磷酸葡萄糖PiH2O①已糖激酶③果糖磷酸激酶⑩丙酮酸激酶（3）反應(yīng)場所細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)葡萄糖------葡萄糖-6-磷酸–ATP果糖-6-P------果糖-1、6-2磷酸-ATP甘油酸-1、3-2磷酸-----甘油酸-3-磷酸+ATP*2磷酸烯醇丙酮酸-------丙酮酸+ATP*2（4）ATP的生成葡萄糖--------（）乳酸+（）ATP+2H2O糖原（一個(gè)葡萄糖單位）-------（）乳酸+（）ATP+2H2O

6、（5）生化意義A人體在缺氧條件下獲得能量的有效方式。例如：是短時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)能量的主要來源。B對(duì)耐力項(xiàng)目的加速、沖刺也格外重要。C是一些非周期及體能要求高的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目發(fā)揮良好技能的體能條件。D少數(shù)人體細(xì)胞在有氧情況下，也進(jìn)行糖酵解來獲得能量。2糖的有氧氧化（1）概念反應(yīng)條件、反應(yīng)物、反應(yīng)產(chǎn)物（2）基本過程第一階段葡萄糖(6C)丙酮酸(3C)第二階段丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧→乙酰CoA(2C)第三階段三羧酸循環(huán)乙酰CoA(2C)2CO2CO2第一階段葡萄糖(6C)丙酮酸(3C)糖原1-磷酸葡萄糖葡萄糖()丙酮酸+()ATP+()NADH·H+第

7、二階段丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧顯微鏡下酶1：丙酮酸脫羧酶焦磷酸硫胺素(TPP)酶2：硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)換酶硫辛酸、輔酶A酶3：二氫硫辛酸脫氫酶NAD+、FAD+第三階段三羧酸循環(huán)（TCA）krebs循環(huán)1937電子傳遞鏈（呼吸鏈）NADH.H+依次經(jīng)過復(fù)合物Ⅰ、輔酶Q、復(fù)合體Ⅲ、、復(fù)合體Ⅳ最終把電子傳遞給氧氣，最終經(jīng)線粒體ATP合酶生成3個(gè)ATP.FADH2經(jīng)復(fù)合體Ⅱ、輔酶Q、復(fù)合體Ⅲ、細(xì)胞色素C、復(fù)合體Ⅳ最終把電子傳遞給氧氣，最終經(jīng)線粒體ATP合酶生成2個(gè)ATP.TCA循環(huán)一周將乙酰-CoA的乙?；趸?個(gè)CO2產(chǎn)生1個(gè)FADH22ATP產(chǎn)

8、生3個(gè)NADH+H+(3*3)9ATP產(chǎn)生1個(gè)GTP1ATP12ATP（3）葡萄糖有氧分解產(chǎn)生的ATPEMP：2ATP+2NADH（2×2/3）=6/8丙酮酸氧化脫羧產(chǎn)生：2NADH(H+)×