香菇的菌種制作

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1、香菇的菌種制作人工栽培食用菌成功的關(guān)鍵是菌種，只有優(yōu)良的菌種才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。香菇菌種根據(jù)來(lái)源和生產(chǎn)目的分為母種(原始種稱(chēng)一級(jí)種)、原種(母種繁育而成稱(chēng)二級(jí)種)和栽培種(母種繁育用于生產(chǎn)栽培的種，稱(chēng)三級(jí)種)。母種直接用于栽培造價(jià)高，自己生產(chǎn)母種需要設(shè)備和技術(shù)，成本太高。自己繁育原種和栽培種，可以減少設(shè)備投入，降低成本，并能得到優(yōu)質(zhì)的菌源。1?原種制作1.1?培養(yǎng)基的配制選新鮮、干燥、無(wú)霉變硬雜木細(xì)木屑55%、麥麩20%、棉籽殼20%、玉米面3%、石膏2%、料水比1∶1.1，均勻攪拌，裝入15厘米×30厘米聚乙稀原

2、種袋。裝袋松緊適宜，松裝料少，緊裝不透氣，均影響質(zhì)量和產(chǎn)量。1.2?常壓蒸汽滅菌條件具備用高壓鍋滅菌(在0.015兆帕壓力下保持2小時(shí))。一般采用常壓高溫滅菌，少量可采用農(nóng)村大鍋蒸，要求升溫快，升到100?℃時(shí)保持12小時(shí)，悶鍋8小時(shí)。假如效果不好，可換間歇式滅菌法，將料袋在蒸鍋內(nèi)100?℃條件下蒸3次，每次2小時(shí)，每次之間間歇24小時(shí)，雖耗時(shí)、麻煩，但效果好。工廠化生產(chǎn)，采用常壓蒸汽罩滅菌。選耐高溫、壽命長(zhǎng)的塑料膜兩層和一層花格布，組成一個(gè)密封的大空間，空間內(nèi)擺放料袋，一次放4500個(gè)，罩外用重物壓嚴(yán)，以免漏氣

3、，在蒸汽罩底部放置排氣管，管上用磚蓋平，以免通氣不勻造成死角，放氣管與鍋爐相連，溫度上升至100?℃時(shí)，蒸24小時(shí)，燜12小時(shí)。然后將滅菌后的料袋運(yùn)至滅過(guò)菌的房間，以備接種。1.3?接種選通風(fēng)良好的房間，將接種鉤、鏟、試管架放入接種箱，用必潔士或克霉靈煙霧劑對(duì)房間和接種箱消毒滅菌，經(jīng)12小時(shí)煙霧自然散盡后，再開(kāi)窗通風(fēng)以備接種。接種前用75%酒精浸泡的毛巾或棉球擦拭手，接種工具，點(diǎn)燃酒精燈使火焰周?chē)鸀闊o(wú)菌區(qū)，并將接種鏟、鉤和母種的試管口經(jīng)火焰燒灼，待涼后立即將試管中母種切成三塊，將原種料袋口解開(kāi)，放入一塊菌種，立即

4、系好袋口，動(dòng)作要快，接種完畢后貼上標(biāo)簽，將接過(guò)種的袋移至消過(guò)毒的地方。1.4?母種培養(yǎng)接種后的母種菌棒放到培養(yǎng)室(溫箱)，室溫保持23?℃?~26?℃，注意通風(fēng)，經(jīng)常檢查，剔除污染袋，經(jīng)25~30天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，即為原種。2?栽培種制作配料袋和滅菌與原種制作基本相同，尺寸為15厘米×55厘米。2.1?接種栽培種量大，接種場(chǎng)所也要大，采用溫室大棚內(nèi)掛接種帳方式接種。一般大棚長(zhǎng)90米，放4~4.5萬(wàn)個(gè)料袋，分成10組，中間掛一個(gè)長(zhǎng)壽薄膜隔開(kāi)，形成兩個(gè)大空間(便于消毒滅菌)。在大空間中再制造一個(gè)嚴(yán)密的小空間，大小以放開(kāi)

5、每組料袋(4000~4500個(gè))為準(zhǔn)。用長(zhǎng)壽薄膜構(gòu)建成流動(dòng)而封閉的小房間(留出口)。每接一組料袋在接種帳內(nèi)外均用必潔士薰蒸滅菌接種帳內(nèi)放1盒，帳外均勻擺放4盒。接種前5小時(shí)滅菌，3小時(shí)后放風(fēng)通氣，再過(guò)2小時(shí)開(kāi)始接種。接種人員以6人為一組，1人用75%酒精浸泡的毛巾擦拭料袋，2?人用接種錐在料袋上均勻扎3個(gè)菌孔，2個(gè)人將消過(guò)毒(接種前將原種袋用0.2%高錳酸鉀或1%克霉靈水溶液擦洗)原種袋用刀片劃開(kāi)，將菌種掰成錐形塊，大小以塞進(jìn)菌孔為宜，塞嚴(yán)、塞實(shí)，勿捏碎，1人將接過(guò)種的菌袋搬到帳的兩邊垛成長(zhǎng)垛。接種完畢，每?jī)啥庥?/p>

6、0.08厚的薄膜蓋嚴(yán)壓實(shí)以待發(fā)菌。上述6人接種前均換上滅過(guò)菌的工作服、口罩、一次性手套和消過(guò)毒的接種工具，分工合作，流水作業(yè)。2.2?栽培種培養(yǎng)栽培種培養(yǎng)過(guò)程中最易受真菌中半知菌的木霉菌危害，受害菌落呈現(xiàn)淺綠、黃綠、深綠、藍(lán)綠或綠色，發(fā)病快、危害嚴(yán)重，以預(yù)防為主。條件具備可以變溫培養(yǎng)。香菇菌絲萌發(fā)適宜溫度25?℃，16?℃時(shí)菌絲生長(zhǎng)速度超過(guò)木霉菌絲，25?℃以上木霉菌絲要超過(guò)香菇菌絲。所以，香菇接種后將溫度控制在16?℃，等菌絲占滿(mǎn)料袋，逐漸升溫到25?℃，使雜菌無(wú)機(jī)可乘，免除危害。無(wú)法控制變溫可采取藥劑防治，菌

7、種袋局部發(fā)生霉變，及時(shí)用1%克霉靈或0.5%多豐農(nóng)或0.1%甲醛液注射或涂抹。也可以用10%漂白粉液局部涂抹。對(duì)棚內(nèi)空間經(jīng)常噴0.1%綠雷凈或0.1%甲醛凈化環(huán)境。同時(shí)，隨時(shí)注意棚溫、垛溫，以25?℃左右為宜，超過(guò)30?℃立即翻垛降溫，放風(fēng)通氣，如此盡心培育，25~30天生出白色菌絲，棉絮狀，生長(zhǎng)均勻、旺盛，布滿(mǎn)全袋，即為栽培種，入林育菇。